Sinh học 10 cơ bản - Tiết 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT pps

Tiết 14:
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: HS nắm được cấu trúc và chức năng của enzim. Cơ chế và các
yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
2. Kĩ năng: Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào
bằng các enzim.
3. Giáo dục: cho học sinh ý nghĩa của sự tác động của các enzim đến quá
trình chuyển hoá vật chất.
II. phương tiện dạy học:
Các hình vẽ sách giáo khoa.
III. Phương pháp dạy học:
Vấn đáp + Trực quan.
IV. Trọng tâm bài giảng:
Enzim và sự tác động của enzim đến quá trình chuyển hóa vật chất.



V. Tiến trình lên lớp:
1. ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ:
(?) Thế nào là NL? Năng lượng được dữ trữ trong tế bào như thế nào ?
(?) ATP là gì ? Cấu trúc và chức năng của ATP ?
3. Giảng bài mới:
Hoạt động thầy trò Nội dung

Hoạt động 1
(?) Enzim là gì? Kể
tên một số loại enzim

mà em biết ?
HS: Amilaza,
Tripsin…
(? )Enzim có cấu trúc
như thế nào ?
HS:

Enzim xúc tác cho các
cơ chất để biến đổi tạo

I. Enzim: là chât xúc tác sinh học được tổng hợp
trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng
mà không bị biến đổi sau phản ứng.
1. Cấu trúc:
- Thành phần là prôtein hoặc prôtein kết hợp với
chất khác.
- Enzim có vùng trung tâm hoạt động:
+ Là một chỗ lõm hoặc khe nhỏ trên bề mặt enzim
để kết hợp với cơ chất.
+ Cấu hình không gian của enzim tương ứngvới cấu
hình của cơ chất.
2. Cơ chế tác động của enzim:
thành các sản phẩm
như thế nào ?

Hoạt động 2
HS: Thảo luận nhóm
và trả lời theo nội
dung phiếu học tập.
Đại diện nhóm trả lời

GV: nhận xét và bổ
sung




Hoạt động 3

(?) Yếu tố nào tác
động đến hạot tính
Cơ chất Saccarôzơ
Enzim Sacraza
Cơ chế tác
động
Enzim + Cơ chất -> Enzim cơ
chất
Enzim tương tác với cơ chất để
tạo thành sản phẩm và enzim
được giải phóng.
Kết luận
- Enzim liên kết với cơ chấtmang
tính đặc thù.
- Enzim xúc tác cả hai chiều của
phản ứng
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
- Nhiệt độ: Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó
enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng
xảy ra nhanh nhất.

- Độ pH: Mỗi enzim có một độ pH thích hợp(Đa số
pH = 6 - 8).
- Nồng độ cơ chất: với một lượng enzim xác định
nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thì lúc
đầu hạot tính của enzim tăng sau đó không tăng.
của enzim ?
HS:
(?) Nồng độ cơ chất
có ảnh hưởng như thế
nào đến hạot tính của
enzim ?
HS



Hoạt động 4
(?) Enzim có vai trò
như thế nào trong quá
trình chuyển hóa vật
chất ?

HS: Nghiên cứu thông
tin sgk.

- Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim: có thể làm tăng
hoặc ức chế hoạt tính của enzim.
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá
vật chất:
- Enzim xúc tác phản ứng sinh hoá trong tế bào.
- Tế bào tự điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất

thông qua điểu khiển hoạt tính của enzim bừng các
chất hạot hoá hay ức chế.
- ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm
của con đường chuyển hoá quay lại tác động như
một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho
phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá.

4. Củng cố:
5. Hướng dãn về nhà:
- Học bài dựa vào câu hỏi sgk.
- Đọc trước nội dung bài mới sgk.