Giáo án Sinh học 10 nâng cao - Thực hành lên men ETILIC ppsx

1/ Kiến thức:
- Biết cách làm 1 số TN đơn giản.
- HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên
phim trong.
- HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN.
2/ Kó năng:
- Rèn luyện kó năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề.
- Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong công việc.
- Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống.
3/ Thái độ:
- Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học.
- Làm việc có khoa học.


1/ GV:
BÀI 31:
THỰC HÀNH:
LÊN MEN ETILIC

I.
MỤC TIÊU
:

I
I.
CHUẨN BỊ
:

a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành
TN.
b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo.
- Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK.
2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà. Xem lại bài 35 để thực hành.


1/ Ổn đònh lớp – Kiểm diện (1’).
2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân
tử ở VSV.
3/ Tiến trình thực hành :
NỘI DUNG HĐGV HĐHS
1/ Cách tiến hành :
- GV làm TN trên 3 bình thủy
tinh hình trụ 2000 ml :
+ Bình 1 : Đổ 1500 ml nước
đường 8 -10 %
+ Bình 2 : Đổ 1500 ml nước
đường 8 -10 %. Đổ thêm 20
ml bột bánh men (viên men
nấu rượu nghiền nhỏ) trong
bình nón vào.
+ Bình 3 : Cũng làm tương tự
GV chia nhóm ra để
thực hành (6 -8 HS/

nhóm).
GV bao quát lớp,
hướng dẫn HS làm thật
tốt.
GV y/c HS nhắc lại
cách tiến hành TN. GV
thao tác mẫu cho HS
quan sát.
Chú ý: Hướng dẫn HS
HS ngồi theo
nhóm đã được
phân công.
HS đọc tài liệu
& nêu các bước
tiến hành TN.
HS chú ý theo
dõi hướng dẫn
thao tác TN của
GV.
Chú ý sử dụng
III. NỘI DU
NG &TIẾN TRÌNH BÀI DẠY:

như bình 2 nhưng đã làm trước
đó 48 giờ.
HS cũng làm tương tự như GV
nhưng chỉ làm với dung tích
bình 500 ml (cho dd đường 400
ml & 5 ml dd bánh men).

2/ Hiện tượng :
Quan sát hiện tượng ở bình 1,
2, 3 & ghi nhận hiện tượng
theo gợi ý:
- Có sủi bọt khí không?
- Dd có xáo trộn hay không?
- Độ đục, mùi, vò, nhiệt độ
của dd ở 3 bình.


các thao tác cho dd vào
bình, cách nghiền men,
cách pha dd bánh men.
Hướng dẫn HS các thao
tác sử dụng các dụng
cụ.




GV y/c HS quan sát, ghi
nhận hiện tượng ở 3
bình theo gợi ý của
SGK.

bình thủy tinh
cẩn thận dễ vỡ.

HS quan sát, ghi
nhận hiện tượng
ở 3 bình & làm
tường trình theo
y/c của SGK/
trang 124.

4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau:
Tên các bước Nội dung
Cách tiến hành

Quan sát hiện
tượng

Giải thích hiện
tượng
Kết luận
Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124.
5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp.
Xem bài mới. Chuẩn bò bài thực hành sau theo y/c của SGK
trang 125.

1/ Kiến thức:
- Biết cách làm 1 số TN đơn giản.
- HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong.
- HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN.
2/ Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề.
- Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong cơng việc.
- Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống.
BÀI 31
:
THC HÀNH:
LÊN MEN ETILIC

I.
MC TIÊU
:

3/ Thái đo:
- Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học.
- Làm việc có khoa học.


1/ GV:
a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành TN.
b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo.
- Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK.
2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà. Xem lại bài 35 để thực hành.

1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’).
2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân tử ở VSV.
3/ Tiến trình thực hành :
NỘI DUNG HĐGV HĐHS
1/ Cách tiến hành :
- GV làm TN trên 3 bình thủy tinh
hình trụ 2000 ml :
+ Bình 1 : Đổ 1500 ml nước
đường 8 -10 %
+ Bình 2 : Đổ 1500 ml nước
đường 8 -10 %. Đổ thêm 20 ml
GV chia nhóm ra để thực
hành (6 -8 HS/ nhóm).
GV bao quát lớp, hướng
dẫn HS làm thật tốt.
GV y/c HS nhắc lại cách
tiến hành TN. GV thao tác
mẫu cho HS quan sát.
HS ngồi theo nhóm
đã được phân công.
HS đọc tài liệu &
nêu các bước tiến
hành TN.
HS chú ý theo dõi
hướng dẫn thao tác
I
I.
CHUN

B
:
III. NI DUNG &TIN TRÌNH BÀI DY:

bột bánh men (viên men nấu rượu
nghiền nhỏ) trong bình nón vào.
+ Bình 3 : Cũng làm tương tự như
bình 2 nhưng đã làm trước đó 48
giờ.
HS cũng làm tương tự như GV
nhưng chỉ làm với dung tích bình
500 ml (cho dd đường 400 ml & 5
ml dd bánh men).

2/ Hiện tượng :
Quan sát hiện tượng ở bình 1, 2, 3
& ghi nhận hiện tượng theo gợi ý:
- Có sủi bọt khí không?
- Dd có xáo trộn hay không?
- Độ đục, mùi, vị, nhiệt độ của dd
ở 3 bình.


Chú ý: Hướng dẫn HS các
thao tác cho dd vào bình,
cách nghiền men, cách pha
dd bánh men.
Hướng dẫn HS các thao tác
sử dụng các dụng cụ.

GV y/c HS quan sát, ghi
nhận hiện tượng ở 3 bình
theo gợi ý của SGK.

TN của GV.
Chú ý sử dụng bình
thủy tinh cẩn thận
dễ vỡ.






HS quan sát, ghi
nhận hiện tượng ở
3 bình & làm
tường trình theo
y/c của SGK/ trang
124.

4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau:
Tên các bước Nội dung
Cách tiến hành

Quan sát hiện tượng

Giải thích hiện
tượng

Kết luận
Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124.
5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp.
Xem bài mới. Chuẩn bị bài thực hành sau theo y/c của SGK trang 125.