Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (150.17 KB, 2 trang )
Ngao mật và vị thuốc xa ngao
Ngao mật (Meretrix meretrix L.) thuộc họ
ngao (Veneridae), tên khác là nghêu,
nghiêu, là một động vật thân mềm, có hai
mảnh vỏ bằng nhau, úp vào và mở ra nhờ
bản lề. Vỏ dày hình tam giác, đỉnh vỏ nhô
cao, ngả về phía trước, mặt ngoài có lớp
sừng nhẵn bóng, màu xám nâu, có những
vằn vòng sẫm màu, mặt trong màu trắng,
có lớp xà cừ mỏng. Vòi của ngao gồm hai
ống, một ống hút vào, mang theo các hạt
thức ăn nhỏ li ti, còn ống kia dùng để tống
các bã thải ra ngoài. Ngao thu hồi vòi khi thủy triều rút và phụt nước ra ngoài.
Những loài khác như ngao dầu (Meretrix lusoria), ngao vân (Meretrix venerupis) cũng
được dùng với công dụng tương tự.
Ngao mật sống ở vùng triều giữa đến cuối tuyến triều thấp, chỗ đáy cát hay cát bùn với
độ mặn của nước triều là 16%o. Sống vùi mình trong đáy. Những nơi có sản lượng ngao
mật lớn là các bãi vùng triều ven biển Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa, Quảng Bình,
Quảng Trị, Thừa Thiên – Huế, Bến Tre. Mùa khai thác ngao mật vào vụ xuân hè. Người
ta dùng một dụng cụ đặc biệt như cái cào, thọc vào cát rồi cời ngao ra. Đem ngao về, rửa
sạch, tách vỏ lấy thịt, rồi chế biến vỏ ngao theo cách sau: Cho vỏ vào nước, nấu trong
khoảng 5-6 giờ, rồi phơi khô. Khi dùng, để nguyên hoặc tẩm giấm (tỷ lệ 1kg vỏ ngao cần
100ml giấm) hoặc tẩm đồng tiện (nước tiểu trẻ em) rồi sao vàng, tán thành bột mịn.
Thịt ngao mật có giá trị cao trong thực phẩm, được coi là đặc sản. Thịt có vị ngọt, thơm
và béo như sò huyết.
Về mặt thuốc, thịt ngao mật có tên thuốc trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian
là xa ngao nhục, có vị ngọt, mặn, tính lạnh, không độc, có tác dụng giải độc, tiêu khát,
Ngao hấp sả.
chống viêm chữa chứng háo khát, say rượu, ung nhọt sưng đau. Dạng dùng thông thường