Thực phẩm giàu canxi có phòng được còi xương? pdf

Thực phẩm giàu canxi có
phòng được còi xương?


Nhiều bà mẹ rất tự tin trong việc
chuẩn bị bữa ăn cho bé như để
mong bé cao, tránh còi xương,
nhiều người đã biết tìm đến
nhóm thực phẩm giàu canxi.
Tuy nhiên, dù cho con ăn liên
tục với tần suất cao nhưng bé
vẫn không phát triển đúng như mong muốn.
Theo các bác sĩ dinh dưỡng, ăn các thực phẩm giàu canxi là
một trong những phương pháp quan trọng để chống còi
xương cho bé nhưng việc chế biến thực phẩm không đúng
cách sẽ làm hạn chế tác dụng của thực phẩm, ảnh hưởng tới
sự dung nạp của cơ thể trẻ.



Ví như có nhiều bà mẹ cho rằng, nước xương ninh, nước
thịt hầm là rất bổ, đủ mọi chất dinh dưỡng cần thiết cho bé
nên yên tâm nấu cháo, bột với loại nước này mà không bổ
sung thêm các loại thực phẩm. Đúng là thành phần cấu tạo
chính của xương là canxi và photpho nhưng chỉ khi xương
được tán nhỏ thành bột thì mới có nhiều canxi. Do vậy,
việc ăn cháo, bột nấu bằng nước xương ninh thực chất
không cung cấp
được nhiều canxi
cho bé.
Nhóm thực phẩm giàu canxi (theo

thứ tự từ trên xuống):

Cua đồng (cả con)
Cua đồng (lọc nước)
Tôm đồng 910
Tép gạo: 760
Phô mai: 668
Trai là 170
Cua bể là 141
Hơn nữa, nhiều bà
mẹ gần như kiêng
tuyệt đối không cho con ăn mỡ thực vật, thậm chí cả dầu
thực vật vì sợ tiêu chảy… Thực chất, bữa ăn khô không dầu
mỡ sẽ làm giảm sự hấp thu của cơ thể với vitamin D, một
nhân tố quan trọng phòng chống còi xương.
Ăn nhiều thực phẩm giàu canxi và được chế biến đúng cách
có tác dụng tốt phòng còi xương nhưng chỉ ăn thực phẩm
giàu canxi chưa đủ, mà còn phải cho trẻ tắm nắng hoặc
uống vitamin D.
Trẻ bị còi xương là do thiếu canxi và vitamin D (vitamin D
có tác dụng tăng cường hấp thu canxi ở ruột). Trong khi đó,
vitamin D có rất ít trong thức ăn, chỉ có một lượng ít trong
gan và lòng đỏ trứng. Thế nhưng hoàn toàn có thể “lấy”
được vitamin D từ ánh nắng mặt trời. Tập quán kiêng khem
không cho trẻ ra ngoài tắm nắng trong những ngày đầu mới
sinh, khi trẻ còn nhỏ là nguyên nhân khiến trẻ ăn thực
phẩm giàu canxi nhưng vẫn bị còi xương.

Sữa chua, sữa bò tươi là 120