Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin A pot

Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin A

Từ lâu y học đã chứng minh rằng: Bổ sung các loại vitamin cho cơ thể bằng thức ăn hằng
ngày vẫn là biện pháp hữu hiệu và an toàn nhất. Đối với vitamin A, một loại vitamin đặc
biệt quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể và chức năng của mắt, chúng ta nên lưu ý:
vitamin A “chính cống” chỉ có trong các thức ăn nguồn gốc động vật như thịt, cá, gan,
bầu dục, trứng gà, sữa Còn caroten – “chất tiền thân” của vitamin A có nhiều trong các
loại rau có màu xanh đậm như rau ngót, rau muống, rau diếp và các loại củ, quả có màu
vàng đỏ như cà rốt, gấc, đu đủ chín, hồng Khi vào cơ thể, dưới tác dụng của men
carotenase trong gan, caroten sẽ biến đổi thành vitamin A.
Trường hợp có những triệu chứng thiếu vitamin A, trong điều kiện gia đình, có thể sử
dụng một số món ăn – bài thuốc sau đây để chữa trị:
Gan dê xào cà chua
Thành phần: Cà chua 250g, gan dê 200g, gia vị (gừng, hành, muối, mỳ chính ) vừa đủ.
Cách chế: Cà chua rửa sạch thái lát, cho vào chảo mỡ đảo qua một lượt rồi vớt ra. Gan dê
rửa sạch, thái lát, cho vào chảo xào cho tới khi chín 8 phần thì cho cà chua, gia vị vào nấu
tiếp cho tới khi gan chín hẳn.
Tác dụng: Bổ máu, bổ gan, sáng mắt. Mỗi 100g gan dê có chứa tới 29.900 UI vitamin A,
cho nên đây là món ăn cung cấp nhiều vitamin A cho cơ thể.
Cháo ngô gan dê
Thành phần: Gan dê 50g, bột ngô 50g, rau ngót 30g, trứng gà 1 quả.
Cách chế: Gan dê rửa sạch thái lát, rau ngót rửa sạch vò qua rồi cho vào nồi cùng với bột
ngô nấu thành cháo, khi cháo chín đập trứng vào trộn đều. Thêm mắm, muối và gia vị
vừa đủ.
Tác dụng: Bổ huyết, dưỡng gan, sáng mắt, bổ sung vitamin A cho cơ thể.
Bột lòng đỏ trứng gà
Ngoài các chất bổ dưỡng khác, mỗi 100g lòng đỏ trứng gà có chứa tới 3.500 UI vitamin
A. Đem lòng đỏ sấy khô rồi nghiền thành bột mịn, đối với trẻ nhỏ bị thiếu vitamin A,
hằng ngày cho ăn hai lần, mỗi lần 5g, sẽ có tác dụng điều trị chứng thiếu vitamin A rất
tốt. Ngoài ra, theo y học cổ truyền, lòng đỏ trứng gà còn là thứ “thuốc” có tác dụng tăng
cường chức năng tiêu hóa (bổ trung ích khí), dưỡng huyết và bổ thận âm.

Cháo gan gà
Thành phần: Gan gà 1 cái (gà trống lông đen càng tốt), gạo tẻ 100g.
Cách chế: Gan gà rửa sạch thái lát, cho vào nồi cùng với gạo nấu thành cháo, khi chín
thêm mắm, muối và gia vị vừa đủ.
Tác dụng: Chữa chứng quáng gà (nhìn không rõ vật lúc chập choạng tối), chứng ra gió
chảy nước mắt, trẻ em bị cam tích; bổ sung vitamin A cho cơ thể. Gan gà có giá trị dinh
dưỡng rất cao, đặc biệt mỗi 100g gan gà có tới 50.900 UI vitamin A.