Hệ tiêu hóa ở người (khoang miệng – 1) ppt

Hệ tiêu hóa ở người
(khoang miệng – 1)




I - TIÊU HÓA Ở MIỆNG
1. Cấu tạo khoang miệng
a) Răng
- Hàm răng của người bao gồm 3
loại răng:
+ Răng nanh dùng để xé thức ăn
+ Răng cửa dùng để cắt thức ăn
+ Răng hàm dùng để nghiền nát
thức ăn
- Sau đây là cấu tạo của răng
- Men răng là một lớp tinh thể
canxi photphat rất bền và là chất
cứng nhất do sinh giới tạo ra. Men
răng không có khả năng tái tạo.
Men răng có thể bị ăn mòn bởi axit
trong khoang miệng, do đó cần
phải đánh răng thường xuyên.
- Ngà răng là cấu trúc tương tự
như xương, hình thành nên phần
chính của răng nằm ở bên trong. Có
khả năng tái tạo nhưng rất hạn chế.
Ngà răng đóng vai trò bảo vệ răng

trong trường hợp men răng bị nứt
hoặc vỡ.
- Tủy răng nằm ở chính giữa của
răng, chứa các mạch máu và dây
thần kinh.
- Xi măng bao quanh chân răng giữ
cho răng nằm đúng vị trí
- Giữa lớp xi măng với xương hàm
có 1 lớp màng ngoài răng gồm
những sợi collagen ngắn giúp răng
có thể xê dịch 1 chút trong hố răng,
giúp giảm đi những tác động làm
nứt vỡ răng.
b) Lưỡi
- Lưỡi là một khối cơ vân chắc
được phủ bằng lớp chất nhày có
khả năng chuyển động linh hoạt
trong khoang miêng. Lưỡi có nhiều
mạch máu và dây thần kinh. Mặt
trên lưỡi có các gai vị giác. Lưỡi có
chức năng:
+ Nhào trộn thức ăn với nước bọt
+ Chuyển động thức ăn qua lại
giúp nhai kỹ hơn
+ Chức năng vị giác. Chức năng
này rất quan trọng vì giúp lựa chọn
thức ăn và kích thích tiết nước bọt.
+ Tham gia vào việc phát âm
+ Tham gia phản xạ nuốt
c) Tuyến nước bọt

- Tuyến nước bọt là nơi nước bọt
được tiết ra. Trong khoang miệng
có 3 đôi tuyến nước bọt lớn nằm ở
mang tai, dưới hàm và dưới lưỡi.
Ngoài ra còn các tuyến nhỏ nằm rải
rác trong khoang miệng. Đôi tuyến
mang tai tiết nước bọt loãng và
nhiều enzim. Đôi tuyến dưới lưỡi
tiết nước bọt đăc và nhiều chất
nhày. Đôi tuyến dưới hàm tiết chất
nhày và enzim với lượng ngang
nhau.