10 thực phẩm có thể gây nhiễm độc docx

10 thực phẩm có thể gây
nhiễm độc
07-10-2009 02:38:36
Một số thực phẩm tốt
nhất cho sức khỏe lại có
thể dẫn tới những “bệnh
từ miệng mà ra”.
Đó là kết luận trong báo cáo
của TT Khoa học vì lợi ích
cộng đồng (CSPI), một tổ
chức tư nhân của Mỹ. Báo
cáo này nêu rõ rau lá xanh,
cải bruxen, và các loại quả
họ dâu là những thực phẩm
dễ nhiễm khuẩn hay chất
độc nhất.

“Chúng tôi không khuyến
cáo người tiêu dùng thay đổi
thói quen ăn uống”, đại diện
của Chương trình an toàn
thực phẩm CSPI, Smith
DeWaal, cho biết. Thay vào
đó là xây dựng một hệ thống
kiểm soát thực phẩm tốt
hơn, đảm bảo an toàn cho
người tiêu dùng.

CSPI đã phân tích dữ liệu từ
1990 trở về đây của TT
Kiểm soát dịch bệnh Mỹ

(CDC) về các bệnh tật do
thực phẩm. Họ nhận thấy
nhóm rau lá xanh đã gây ra
363 vụ ngộ độc tập thể và
khoảng 13.600 chứng bệnh
liên quan với virus gây
“cúm ở dạ dày” (viêm
đường ruột), E.coli và khuẩn
salmonella.


Cà chua - Một trong những
thực phẩm dễ nhiễm khuẩn
và các chất độc hại

Dưới đây là 10 thực phẩm
đứng đầu về nguy cơ nhiễm
khuẩn và hóa chất trừ sâu,
bảo vệ thực vật:

- Trứng

- Cá hồi

- Hàu sống

- Khoai tây

- Phô mai

- Kem

- Cà chua

- Rau cải

- Quả dâu

Một trong những cách tự
cứu mình, trước khi có một
chế tài trong quản lý các
loại thực phẩm có nguy cơ
cao này là luôn bảo quản
lạnh thực phẩm và nấu chín,
tránh ăn hàu sống, trứng
sống hay tự làm kem với
trứng sống.

Theo Phương Uyên