tiết 58- chất lượng

Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm
Công nghệ 6
Ngy son: 05/ 4/ 2010 Ngy dy: / 4/ 2010
Lp: Tit:
Tit th 58 Bi 24 THC HNH
TA HOA TRANG TR MểN N
T MT S LOI RAU, C, QU
(Tit 1)
I- Mc tiờu
1. Kin thc
- Bit c cỏch ta hoa trang trớ mún n bng mt s loi rau, c, qu.
2. K nng
- Thc hin c mt s mu hoa n gin, thụng dng trang trớ mún n.
3. Thỏi
- Cú ý thc vn dng cỏc mu ta hoa trang trớ mún n trong gia ỡnh.
II- Chun b
1. Giỏo viờn
- c k SGK, SGV v tham kho cỏc ti liu cú liờn quan son giỏo ỏn.
- Tỡm hiu trc v cỏc nguyờn liu, dng c phc v cho bi dy.
2. Hc sinh
- Nghiờn cu trc phn lý thuyt ca bi thc hnh.
III- T chc bi ging
1. n nh t chc lp
2. Kim tra bi c (b qua gi trc thc hnh)
3. Tin trỡnh bi ging
Gii thiu bi: Ngy nay, trong cỏc mún n, con ngi ngoi thng thc v yu t cht
lng ca mún n, cũn thng thc v yu t thm m. Ta hoa trang trớ l hỡnh thc s
dng cỏc loi rau, c, qu to nờn nhng bụng hoa, mu vt dựng trang trớ cho mún n
thờm phn hp dn cho ba nVy ta hoa trang trớ mún n t mt s loi rau, c, qu nh
th no, chỳng ta nghiờn cu bi hc th 58 - Bi 24: THC HNH: TA HOA TRANG
TR MểN N T MT S LOI RAU, C, QU (tit 1- Lý thuyt).

Hot ng ca Giỏo viờn H.ng ca HS Ni dung ghi bng
a. Hot ng 1: Tỡm hiu v Gii thiu
chung
? Mc ớch ca ta hoa trang trớ mún n l
gỡ?(lm tng giỏ tr thm m ca mún n,
to mu sc hp dn cho ba n)
* Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.28 v tr li ?:
?Nguyờn liu s dng ta hoa trang trớ
gm nhng nguyờn liu gỡ?
- Trỡnh by ni
dung trong
SGK
- Quan sỏt
- Tr li
I- Gii thiu chung
- Mc ớch ca ta hoa trang trớ
mún n l lm tng giỏ tr thm
m ca mún n, to mu sc
hp dn cho ba n.
1. Nguyờn liu, dng c ta hoa
a. Nguyờn liu:
- Cỏc loi rau, c, qu: hnh lỏ,
hnh c, t, da chut, c chua,
c ci trng, c ci , u
Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi
Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm
Công nghệ 6
? Dng c thng s dng khi ta hoa
trang trớ gm nhng dng c gỡ?
? Ta hoa trang trớ cú cỏc hỡnh thc ta hoa

no?
- Tr li
- Tr li c
b. Dng c:
- Gm: dao bn to, mng; dao
nh, mi nhn; dao lam; kộo
nh, mi nhn, thau nh
2. Hỡnh thc ta hoa
- Cú nhiu hỡnh thc: Ta dng
phng, ta dng ni thnh cỏc
loi hỡnh khi; ta to hỡnh hoa,
lỏ t cỏc loi rau c, qu
b. Hot ng 2: Tỡm hiu v Thc hin
mu
* Gii thiu: i vi vic ta hoa t hnh
lỏ, chỳng ta s hc cỏch ta hoa hu trng.
? i vi ta hoa, cn s dng on hnh
lỏ nh th no v cỏch thc thc hin ra
sao?
? Khi ta cnh, cn thc hin thao tỏc nh
th no?
? Khi ta lỏ, cn thc hin thao tỏc nh th
no?
* Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.29 ni 3 quỏ
trỡnh ta hoa cú 1 cnh hu trng hon
chnh.
? Khi ta hoa hu tõy t t, ta phi thc
hin cỏc thao tỏc gỡ?
Chỳ ý: Trong quỏ trỡnh hng dn lý
thuyt, nờn cựng HS phõn tớch hỡnh 3.30

lm rừ hn v mt lý thuyt.
- Nghe.
- Trỡnh by c
- Tr li c
- Tr li c
-Tr li
.
II Thc hin mu
1. Ta hoa t hnh lỏ
Ta hoa hu trng
a. Hoa: S dng on trng ca
cng hnh, thõn trũn, p, ct
lm nhiu on bng nhau, cú
chiu di gp 3 ln ng kớnh
tit din.
Thc hin: Dựng li dao lam
ch sõu xung ẵ chiu cao
on hnh va ct to thnh
nhiu nhỏnh nh u nhau
lm cỏnh hoa; ngõm nc 5-
10p cho hoa cong ra.
b. Cnh: Ly 1 cõy hnh lỏ ct
b phn lỏ xanh, mi lỏ ch
cha li mt on ngn 1-2cm
ta thnh cung hoa. Dựng
tm tre gn mi on hnh
trng va ta lờn cung hoa.
c. Lỏ: Chn mt cõy hnh lỏ
khỏc, ct bt lỏ xanh, cha li
mt on ngn khong 10cm.

dựng mi kộo nhn tỏch mi
cng lỏ thnh 2-3 lỏ nh, ngõm
c vi phỳt cho lỏ cong t
nhiờn.
2. Ta hoa t qu t
a. Ta hoa hu tõy
- Chn qu t to va, ng
kớnh tit din t 1-1,5cm cú
uụi nhn thon di.
- T uụi nhn ly lờn mt
on di bng 4 ln ng kớnh
tit din.
- Dựng kộo ct sõu vo 1,5 cm,
Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi
Trêng THCS Trµng L¬ng TrÇn Thanh T©m
C«ng nghÖ 6
* Y/cầu: Quan sát hình 3.31, kết hợp với
SGK, cho biết:
? Tỉa hoa đồng tiền từ ớt có những thao
tác gì
* Y/cầu: Quan sát hình 3.32 cho biết:
? Tỉa hoa 1 lá và 3 lá từ quả dưa chuột
được tiến hành như thế nào?
* Y/cầu: Quan sát hình 3.33 cho biết:
? Tỉa cành lá từ quả dưa chuột được thao
tác như thế nào?
* Y/cầu: Quan sát hình 3.34 cho biết:
? Tỉa bó lúa từ quả dưa chuột được thao
tác như thế nào?
* Y/cầu: Quan sát hình 3.35 cho biết:

? Tỉa hoa hồng từ quả cà chua được thao
tác như thế nào?
- Quan sát, trả
lời.
- Quan sát, trả
lời được
- Quan sát và
trả lời
- Quan sát và
trả lời
- Quan sát và
trả lời
chia làm 6 cánh đều nhau.
- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành
một nhánh nhị dài.
- Uốn cánh hoa nở đều rồi
ngâm vào nước.
b. Tỉa hoa đồng tiền
- Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ
tươi.
- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ
trên đỉnh nhọn của quả ớt
xuống gần cuống ớt (còn cách
cuống khoảng 1-2cm), cắt
thành nhiều cánh dài.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa.
- Ngâm ớt đã tỉa vào trong nước
cho cánh hoa nở cong ra.
- Có thể để nguyên độ dài của

cánh hoa hoặc cắt ngắn bớt.
3. Tỉa hoa từ quả dưa chuột
a. Tỉa một lá và ba lá
* Một lá:
- Dùng dao cắt một cạnh quả
dưa, không cắt sâu đến ruột
dưa.
- Cắt lát mỏng theo chiều cạnh
xiên, cắt dính nhau từng 2 lát
một – tách 2 lát dính rẽ ra thành
hình lá
* Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạnh
xiên và cắt dính nhau 3 lát một
– xếp xòe 3 lát hoặc cuộn lát
giữa lại.
b. Tỉa cành lá
- Cắt 1 cạnh quả dưa, cắt lại
thành hình tam giác, cắt nhiều
thành lát mỏng dính nhau tại
đỉnh nhọn A của tam giác.
- Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau.
c. Tỉa bó lúa
Cách thực hiện giống như cách
tỉa cành lá, chỉ khác là miếng
dưa để tỉa được cắt thành hình
tam giác cân có đỉnh cong.
4. Tỉa hoa từ quả cà chua
Tỉa hoa hồng
- Dùng dao cắt ngang phần
cuống quả cà chua nhưng còn

để lại một phần.
X· héi lµ trêng häc lín – QuÇn chóng lµ nh÷ng thÇy giái
Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm
Công nghệ 6
* Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.36 hc tp
cỏch bi trớ mt sn phm tng hp. - Quan sỏt hc
tp.
- Lng phn v c chua dy 0,1
0,2cm t cung theo dng
vũng trũn trụn c xung quanh
qu c chua cú mt di di.
- Cun vũng t di lờn, phn
cung s dựng lm hoa.
5. Tng hp cỏc kiu ta hoa
n gin
4. Cng c
- Gi HS tng kt li kin thc trng tõm.
5. Dn dũ v nh
- Chia nhúm HS tin cho cụng tỏc thc hnh ln sau: Chia lp thnh 3 nhúm ln Cú
phõn cụng nhúm trng Th ký vit bn tng trỡnh thc hnh.
- Giao cho cỏc nhúm tựy chn 2 trong s 4 phn thc hnh ó c hc lý thuyt. V nh
c trc phn thc hnh s nh thc hin.
- Mi nhúm t chun b cho nhúm mỡnh:
+ Dng c: 2 dao bn to, mng.
2 dao nh, mi nhn.
2 kộo nh, mi nhn.
2 dao lam.
1 bú nh tm tre
1 thau nh ng nc.
1 a ( by sn phm).

+ Nguyờn liu:
- Ta hoa t hnh lỏ: 10 cng hnh lỏ (ko dp nỏt, cũn ti, thõn trũn).
- Ta hoa t qu t: 7-8 qu t to v di.
- Ta hoa t qu da chut: 4-5 qu da chut.
- Ta hoa t qu c chua: 7-8 qu (ko nờn chn qu quỏ nh)
6. Rỳt kinh nghim gi dy






Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi
- Nhc nh HS m bo an ton
khi mang dng c lờn lp