Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (204.6 KB, 2 trang )
Lươn - Món ăn, vị thuốc tốt cho trẻ nhỏ
Ngoài là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, lươn còn là vị thuốc quý,
đặc biệt đối với trẻ em.
Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư - một trong “bốn món tươi ngon dưới sông”
(tứ đại hà tiên). Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B
1
, B
2
, PP,
K, A, E, D và Fe , Ca, P.
Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, v
ị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí,
dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, khử phong th
ấp, thông kinh
m
ạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực, ho hen, phong thấp đau nhức, gân cốt
rã rời, thận hư đau lưng, liệt mặt ngoại biên, tiêu khát, kiết lỵ. Ngoài là nguyên li
ệu để
chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, lươn còn là vị thuốc quý, đặc biệt đối với trẻ em.
Chữa trẻ biếng ăn, ăn không tiêu, mồ hôi trộm:Thịt lươn: 1 con (250 - 300g), kê n
ội
kim (màng mề gà) 6g; hành, gừng, nước tương, muối, bột ngọt vừa đủ. Lươn làm th
ịt, bỏ
nội tạng, rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửa sạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt l
ươn,
gia hành, gừng, rượu, muối, nước tương, dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ, ch
ưng chín, cho chút