Tài liệu Mộc nhĩ: Món ăn, vị thuốc quý của người bệnh tim mạch docx

Mộc nhĩ: Món ăn, vị thuốc quý của
người bệnh tim mạch

Mộc nhĩ còn gọi là nấm tai mèo. Nấm mọc trên cây gỗ mục, hình giống tai
người (mộc là gỗ, nhĩ là tai). Thường chọn nấm mọc trên cây lành như dâu, hòe,
sung, mít, dướng, so đũa Nếu không biết chọn, hái nấm trên cây lạ có độc tính
cao, ăn gây ngộ độc có thể chết người. Các công trình nghiên cứu khoa học cho
biết trong 100g mộc nhĩ có chứa 10,6g protid, 0,2g lipid, 65,5g gluxid xơ, chất
thô 5g, Ca 35,7mg, Fe 185mg, caroten 0,03mg, vitamin B1 0,15mg, vitamin B2
0,55mg, vitamin PP 2,6 mg.
Theo y học cổ truyền thì mộc nhĩ tính ngọt bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại
tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị
thương. Chủ trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra
máu, đái rắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết.
Người ta thấy ăn mộc nhĩ có tác dụng phòng bệnh tốt. Các nhà khoa học đã
nghiên cứu cho biết ăn mộc nhĩ ngăn chặn được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở
người tăng huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim; mộc nhĩ giúp máu lưu
thông toàn thân, đưa máu lên não đầy đủ hơn nên duy trì trí nhớ tốt.

Ngoài ra, mộc nhĩ có tác dụng hạ mỡ máu, chống nghẽn mạch, dùng tốt cho
người bệnh tim mạch bằng món ăn - bài thuốc đơn giản mà hiệu quả: 10g mộc nhĩ
đen, 50g thịt lợn nạc, 5 quả táo tàu đen, 3 lát gừng, đổ vào 6 chén nước, sắc như
sắc thuốc bắc, chỉ còn 2 chén, thêm vào ít muối, tí bột ngọt, rồi ăn như canh, mỗi
ngày 1 lần, ăn liên tục hằng ngày. Nếu dùng mộc nhĩ đen 15g, đường phèn 15g,
nấu với lượng nước vừa đủ để uống trong ngày, có thể trị được chứng ho hen, đờm
suyễn, miệng khô, sắc mặt tái xanh, tay chân lạnh.
Như vậy mộc nhĩ đen là thức ăn, vị thuốc bổ dưỡng cho người khí huyết
suy kém và chữa trị được nhiều bệnh nan y về tim mạch. Liều dùng mỗi ngày từ
15-20g bằng hình thức: xào, nấu ăn, sắc nước hoặc nghiền nhỏ uống.
Sau đây là một số bài thuốc có vị mộc nhĩ:
Trị mới mắc tiết tả: Mộc nhĩ khô 40g (sao), lộc giác giao 10g (sao, nghiền

nhỏ. Mỗi lần uống 12g với rượu ấm, ngày uống 2 lần.
Trị lỵ ra máu không ngừng, bụng đau ngầm, tâm buồn phiền: Mộc nhĩ đen
40g, nước vừa đủ, nấu chín mộc nhĩ, trước khi ăn mộc nhĩ chấm tí muối, sau uống
nước, ngày 2 lần.
Trị băng huyết, máu rò rỉ luôn: Mộc nhĩ 500g, sao thấy khói, nghiền nhỏ,
tóc rối 500g, đốt cháy nghiền thành tro. Mỗi lần dùng 8g bột mộc nhĩ và 2g tro
tóc, uống với rượu.
Trị mắt chảy nước mắt lạnh: Mộc nhĩ 40g, sao tồn tính, mộc tặc 40g,
nghiền nhỏ, mỗi lần uống 8-10g với nước cháo gạo.
Trị các loại đau răng: Mộc nhĩ, kinh giới đều bằng nhau từ 12-15g, sắc
nước ngậm. Hết đau thì thôi.