Sữa chua trong dinh dưỡng và sức khỏe trẻ doc

Sữa chua trong dinh dưỡng
và sức khỏe trẻ

Trong khẩu phần ăn hàng ngày có một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho hoạt
động và phát triển cơ thể, giúp tăng cường tiêu hóa và chức năng miễn dịch tại ruột, đó
chính là sữa chua.


Qua phân tích cho thấy, một hộp sữa chua (250g) chứa 370mg canxi, chính lượng
vitamin D có sẵn trong sữa chua giúp cơ thể dễ hấp thụ canxi hơn. Như vậy, mỗi người
chỉ cần 2 hộp mỗi ngày là gần như đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể, chống loãng
xương. Không phải vô cớ khi nhiều bác sĩ nhi khoa khuyên nên chọn sữa chua làm món
ăn dặm cho bé. Với những công dụng như giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, phát triển
chiều cao, bổ dưỡng, sữa chua là món ăn hữu ích cho bé mỗi ngày.
Một trong những lợi thế lớn của sữa chua ăn so với sữa tươi là khả năng hấp thụ sữa chua
của cơ thể trẻ em nhiều hơn gấp 3 lần sữa tươi. Đối với sữa chua, các chất như Protein
(chất đạm), Lipid (chất béo) có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời
gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa.
Đối với trẻ không dung nạp được men lactose trong sữa tươi, khi uống sữa tươi vào là rất
dễ bị đi ngoài, khó chịu. Nhưng nhờ quá trình lên men của sữa chua, đường lactose trở
nên dễ hấp thu hơn, làm giảm lượng đường tồn đọng ở hệ tiêu hóa giúp trẻ tránh được
tiêu chảy, đồng thời, giúp cho cơ thể trẻ dễ dàng hấp thu Canxi và một số khoáng chất
khác.

Phó giáo sư tiến sỹ Lê Thị Bạch Mai – Viện phó viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam
cho biết: “Sữa chua ăn còn cung cấp một lượng lớn các lợi khuẩn để tăng cường sức đề
kháng cho cơ thể. Nhờ các lợi khuẩn này nên sữa chua rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ
tiêu hóa khỏe mạnh hơn để hấp thu tốt hơn. Bên cạnh đó, ở trẻ kén ăn, sữa chua còn có
tác dụng kích thích trẻ thèm ăn, ăn nhiều hơn và ăn ngon miệng hơn”.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, sữa chua ăn còn mang đến những công dụng tuyệt vời trong
việc giúp trẻ phát triển chiều cao tối ưu. Ở giai đoạn cơ thể lớn lên từng ngày, trẻ cần

được cung cấp một lượng canxi rất cao. Việc bổ sung canxi cho trẻ bằng sữa chua vừa dễ
thực hiện, giá thành rẻ, vừa giúp trẻ không cảm thấy chán.
Hiện nay trong khẩu phần ăn của trẻ thức ăn giàu chất đạm lại tăng nhanh chóng, làm gia
tăng chất béo kéo theo sự gia tăng nhanh chóng bệnh tim mạch, tiểu đường và một số
bệnh ung thư hiện nay. Bởi vậy sử dụng sữa chua được xem như là một thực phẩm tốt
nhất giúp bé tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, phát triển chiều cao.

Theo Kim Xuân (VTV)