Bữa ăn giàu chất đạm cho người béo phì docx

Bữa ăn giàu chất đạm cho người béo phì
Một nghiên cứu nhỏ của các chuyên gia đến từ ĐH Wollongong,
New South Wales, Australia chỉ ra rằng: Những bữa ăn giàu
protein có thể đốt cháy mỡ thừa ở những người thừa cân và béo
phì.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những
người thừa cân ít có khả năng
tiêu hao mỡ sau bữa ăn so với
người gầy. Ở nghiên cứu mới
này, các chuyên gia Australia đã
quan sát tác dụng của protein
trong bữa ăn liên quan đến cân
nặng.

Kết quả là: so với những người
thừa cân ăn một chế độ ăn ít
protein thì những người ăn bữa sáng và bữa trưa giàu protein sẽ
đốt cháy mỡ thừa nhiều hơn. Như vậy, việc bổ sung thêm
protein sẽ làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ dinh dưỡng giàu
protein sẽ giúp giảm cân dễ dàng hơn, bởi protein khiến cho cảm
giác thèm ăn tan biến hiệu quả hơn chất béo hay hydrate-carbon.

Những phát hiện mới được công bố trên tạp chí Nutrition &
Dietetics, đã dựa trên kết quả nghiên cứu về tình hình trao đổi
chất trong 3 ngày ở 18 người lớn ở độ tuổi trung bình 40, trong
đó có 8 người thừa cân, 6 người có cân nặng bình thường và 4
người béo phì.

Trong ngày đầu tiên, họ ăn sáng và ăn trưa được giám sát hàm

lượng hydrate-carbon là 58% và protein là 14%. Hai ngày tiếp
theo, bữa ăn của họ cân bằng hơn với 1/3 lượng calo từ protein
và 2/3 từ hydrate-carbon.

8 tiếng sau mỗi bữa ăn được giám sát như vậy, các chuyên gia
lại thấy rằng lượng mỡ thừa được tiêu hao ở những người béo
phì ít hơn so với những người bình thường. Nhưng khoảng cách
chênh lệch này ngày một thu hẹp nhờ tăng thêm hàm lượng
protein trong mỗi bữa ăn.

Những bữa ăn giàu protein gồm các sản phẩm bơ sữa ít béo, thịt
nạc và trứng, cùng với bánh mỳ và rau cung cấp hydrate-carbon.
Các nhà nghiên cứu còn cho biết nguồn protein trong rau quả
cũng có tác dụng tương tự đối với lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Họ còn khuyên rằng mọi người cần quan tâm đến việc tăng
protein trong chế độ ăn uống, lựa chọn cẩn thận nguồn gốc của
thực phẩm. Tránh ăn các loại thịt muối xông khói và bơ, mà thay
vào đó nên ăn các loại cá, gia cầm, bơ sữa ít béo, đậu và quả
hạch.