Món Âu: Hàu đút lò, mỳ Ý và tôm trộn trái bơ pptx

Món Âu: Hàu đút lò, mỳ Ý và
tôm trộn trái bơ

Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu. Vừa thưởng
thức món ngon vừa có những buổi tối xem World Cup thú vị.
Hàu đút lò

Nguyên liệu: 4 phần ăn
Hàu: 4 con (khoảng 800g); hành tây cắt hạt lựu: 1 muỗng xúp; muối: 1/2 muỗng
càphê; tiêu: 1/2 muỗng càphê; phômai Mozarela: 20g; bơ: 5g; bột khoai tây: 1
muỗng xúp; sữa tươi: 2 muỗng xúp; rau thơm oregano: 1/2 muỗng càphê.
Chế biến & trình bày:
Cho bơ vào chảo ở nhiệt độ thấp, đợi bơ chảy ra cho hành tây và rau thơm oregano
vào xào dậy mùi. Cho sữa tươi vào nấu, cho bột khoai tây vào khuấy đều. Chia
hỗn hợp cho vào từng con hàu, sau cùng rắc phômai lên mặt. Cho hàu vào lò
nướng thấy vàng mặt là được.
Mì Ý xốt nghêu


Nguyên liệu: 4 phần ăn
Mì Ý đã luộc chín: 800g; nghêu thịt: 200g; càrốt: 100g; cần tây: 100g; tỏi băm: 1
muỗng càphê; vang trắng: 40ml; bơ: 40g; muối: 1 muỗng càphê; tiêu: 1 muỗng
càphê.
Cách chế biến:
Mì luộc chín, càrốt, cần tây cắt sợi. Tỏi băm phi với bơ cho thơm, cho nghêu vào
xào, tiếp theo cho càrốt, cần tây vào, nêm nếm với muối, tiêu vừa ăn, cho mì vào
xào đều. Cho mì ra dĩa, trang trí thêm rau thơm. Mì có thể ăn kèm với muối tiêu.
Tôm trộn trái bơ
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Tôm sú: 250g; bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g); xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp;
muối: 1/2 muỗng càphê; đường: 1 muỗng càphê; tương ớt: 1 muỗng càphê; giấm:

1 muỗng xúp; ngò: một ít; càrốt bào sợi: 50g ngâm chua ngọt; xà lách: 150g.
Chế biến & trình bày:
Tôm luộc chin, lột vỏ chừa đuôi. Trái bơ cắt đôi, lột vỏ, phân nửa làm đồ đựng;
nửa trái còn lại cắt vuông 1 x 1cm. Trộn đều giấm, đường, muối, ngò băm nhuyễn,
cho xốt ớt và xốt mayonnaise vào khuấy nhẹ tay cho đều. Xếp trái bơ ra dĩa, cho
bơ cắt vuông và tôm luộc vào trái bơ, rưới hỗn hợp xốt lên khi ăn. Kèm theo là
càrốt cắt sợi ngâm chua ngọt và xà lách.