Cơm Lam Gà Nướng pot

Cơ
m Lam Gà Nư
ớng




Đi dạo thấy món này cũng hấp dẫn, mang về cho đầu bếp Ly nấu
cho thư quán ăn bữa coi nà!

Nguyên liệu:
-1 con gà ta làm sạch, nên chọn gà mái tơ để nướng cho thịt
mềm.
-1 kg gạo dẻo, nếu tìm được gạo nương của đồng bào là ngon
nhất. Ở những thành phố lớn thì các bạn nên mua loại gạo dẻo
nhất nấu mới ngon. Ngâm nước gạo khoảng 3 tiếng trước khi
nấu.
-7 ống tre nứa còn tươi để ống nứa không bị cháy và còn giữ mùi
thơm.
-1 ít lá chuối để lát nữa bịt ống tre lại

-Ít lá bưởi để bọc gà.
-Gia vị: muối, ớt xiêm xanh, lá é, sả, dầu ăn, hạt nêm từ thịt.

Các bước thực hiện:
Bước 1:

Làm cơm lam: Chọn gạo thật dẻo, ngâm nước 3 tiếng đồng hồ
trước khi nấu, rồi vớt ráo, cho vào ống nứa, bịt lá chuối lại rồi cho
vào nồi luộc. Sau đó nướng trên lửa than.

Bước 2:

Cho 1 muỗng canh muối, một nắm lá é, rồi ớt xanh, thêm hạt
nêm từ thịt hoặc bột ngọt rồi giã nhuyễn. Nếu không mua được lá
é có thể thay bằng rau răm hoặc ngò gai cũng thơm nhưng vẫn
không thể bằng mùi thơm của lá é được. Ướp gà với hỗn hợp
muối ớt vừa làm xong trong vòng 15-30 phút. Chuẩn bị một ít lá
bưởi bọc gà lại. Nướng gà trên lửa than khoảng 20 phút, cho đến
khi gà chín vàng đều.

Bước 3:

Làm muối ớt sả: Bằm nhuyễn sả, ớt rồi xào qua với một xíu dầu
cho thơm. Cho muối và một chút hạt nêm vào cho vừa mặn mặn
cay cay.