Cà tím cuộn thịt chiên xù pptx

Cà tím cuộn thịt chiên xù

Miếng cà tím với lớp bột chiên xù bên ngoài giòn tan ngay đầu lưỡi, tiếp đến là vị
thơm mềm của cà chín quyện lẫn với vị ngọt thấm mùi tiêu, mùi hành của thịt xay…


Nguyên liệu:
Thịt lợn xay
Trứng gà
Bột áo, bột chiên xù

Cà tím
Hạt tiêu xay, hành xanh
Bột nêm, gia vị, nước mắm ngon, tỏi, ớt, chanh
Cách làm:

Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái ngang quả, lát mỏng, to bản. Ngâm trong nước có pha
muối cho cà ra hết nhựa và mềm. Ngâm khoảng 20 phút thì với ra, để ráo.



Thịt xay ướp hạt tiêu, hành xanh thái nhỏ, bột nêm, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một chút dầu
ăn (giúp thịt sau khi ướp không bị chảy nước). Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.

Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân

Cuộn miếng cà lại và cố định bằng tăm.
Bột áo trộn lòng đỏ trứng gà, pha loãng.
Bắc chảo, đổ nhiều dầu, để lửa to vừa.

Khi thấy dầu sủi tăm thì nhúng miếng cà cuộn thịt vào bột áo, sau đó lăn qua lớp bột

chiên xù, thả vào chảo dầu.

Rán cà cuộn thịt chín vàng đều, gắp ra đĩa.

Pha nước mắm chua ngọt, đập nhánh tỏi và thêm vài lát ớt tươi, dùng làm nước chấm cho
cà tím cuộn thịt chiên xù.

Món này nên ăn nóng, có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi cùng chút rượu vang hoặc bia.
Chúc các bạn ngon miệng.