Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (193.75 KB, 3 trang )
Cuối tuần trổ tài với gỏi bưởi, cá ngừ
cuộn và bánh cà rốt
Không theo một "style" hay một kiểu khuôn khổ nào, những món ăn này là sự pha
trộn của nhiều dòng ẩm thực khác nhau, kể cả món mặn lẫn món ngọt để làm trọn
vẹn hơn một bữa tiệc.
Gỏi bưởi
Nguyên liệu:
200g tôm sú, 2 múi bưởi, 50g cà rốt, 2 thìa cà phê mè rang, 10 lá húng lủi.
Làm nước trộn: Hòa tan 2 thìa súp nước mắm ngon + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa
súp đường + 1 thìa cà phê ớt xay.
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ làm đôi.
Bưởi lột bỏ vỏ, tách rời từng múi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn, trộn chung
tất cả với nước trộn gỏi.
Cho phần gỏi này vào từng muỗng nhỏ, đặt tôm lên, rắc ít mè, trang trí với lá húng lủi.
Cá ngừ cuộn bánh ướt
Nguyên liệu:
100g phi lê cá ngừ tươi, 5 miếng bánh ướt, 20g bột cá Nhật.
Rau sống, dầu ăn.
Làm xốt: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm với 1 thìa cà phê gừng băm, cho vào 50g xốt
hoisin cùng 50ml nước hầm gà, nấu đến khi sôi và hơi sền sệt, nêm 1 thìa cà phê muối
tiêu.
Thực hiện:
Cá ngừ rửa sạch, thấm ráo, cắt dài bằng ngón tay, ướp 1 thìa cà phê muối tiêu, để thấm 10
phút, chiên sơ hai mặt, để nguội.
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, cho cá vào chiên sơ hai mặt, để nguội. Rau sống nhặt,
rửa sạch, xắt nhỏ.
Trải bánh ướt ra, cho cá ngừ, rau sống vào, cuộn thật chặt, sau đó lăn qua bột cá Nhật, cắt