Kinh nghiệm hay khi nấu ăn pdf

Kinh nghiệm hay khi nấu ăn

Những mẹo nhỏ khi làm bếp sẽ giúp công việc của người nội trợ nhẹ nhàng hơn. Xin
mách các bạn bốn kinh nghiệm rất hữu ích sau đây.
1. Cắt hành không cay mắt:
Để tránh cay mắt khi cắt hành, trước khi cắt, bạn nên cho hành vào tủ lạnh khoảng 20
phút.
Bảo quản hành tây: Củ hành rất dễ bị héo và mất mùi. Để bảo quản hành tốt, bạn nên gói
hành vào giấy báo. Nên gói riêng từng củ, sau đó cất vào nơi mát mẻ, càng ít ánh sáng
càng tốt. Ánh sáng sẽ làm cho hành bị mất màu nhanh hơn.
2. Giữ màu táo lê sau khi gọt
Táo, lê là nguồn cung cấp dinh dưỡng và vitamin rất tốt cho sức khỏe. Để giữ táo không
bị thâm sau khi gọt, hãy ngâm chúng vào tô nước có pha vài giọt chanh, hoặc nước muối
pha loãng.
3. Lấy sợi chỉ đen ở lưng tôm

Khi chế biến các món tôm, bạn cần lấy sạch mạch máu nhỏ ở lưng tôm để món ăn không
bị tanh. Cách hay nhất là dùng dao nhỏ rạch một đường ở sống lưng tôm sau đó dùng
nhíp gắp sợi chỉ đen ra.
4. Khi rán đồ ăn, sao cho dầu mỡ không bắn ra ngoài

Trước khi cho đồ ăn vào xào hay chiên, bạn hãy rắc một ít muối ăn vào chảo mỡ hoặc
dầu. Làm như thế dầu hoặc mỡ sẽ không bị bắn ra ngoài mà còn giúp món ăn của bạn
thêm đậm đà.
Các loại thực phẩm có nhiều nước sẽ làm tăng thể tích của dầu, mỡ và bắn tung tóe, hoặc
tràn ra khỏi chảo. Gặp trường hợp này, bạn chỉ cần thả vào chảo một ít hoa thiên lý, dầu
sẽ không bị tràn ra ngoài nữa