Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.48 MB, 5 trang )
Gà Tiềm Bát Bửu
Vật Liệu
- 1 con gà mái dầu 1,7kg (đã làm sạch sẽ).
- 300g thịt nạc dăm.
- 100g giò sống.
- 1 lọn bún tàu 5g.
- 5 tai nấm mèo.
- 2 trái dừa xiêm.
- Ngò, cà, ớt.
- 200g đậu Hòa Lan dẹp.
- 300g củ năng.
- 300g cà rốt.
- 1 xâu hạt sen.
- Gia vị.
- Hắc xì dầu.
- Nước tro tàu 1/2 muỗng cà phê .
- 1 muỗng súp bột năng.
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Gà: làm sạch, mổ moi. Ướp gà: tiêu, đường (ít), bột
ngọt, tỏi băm, dầu mè để gà thấm 30 phút.
- Ga gà: thoa hắc xì dầu.
- Lòng gà: tỉa hoa xào chín nêm gia vị.
- Thịt nạc dăm: băm nhuyễn.
- Bún tàu: ngâm nước, cắt ngắn 1cm.
- Nấm mèo: ngâm nước, gọt chân thái sợi.
- Cà, ớt: tỉa hoa.
- Đậu Hòa Lan: nước sôi, chút muối, chút nước tro tàu cho
đậu vào, 5 phút vớt ra dội lại nuớc lạnh, ngâm qua nước