Bí đỏ xào ngũ sắc doc

Bí đỏ xào ngũ sắc


Bí đỏ là món ăn mát, bổ rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ em và
người lớn. Món bí đỏ xào chua ngọt sẽ góp phần làm phong phú
thực đơn cho bé trong gia đình bạn

Nguyên liệu:

- 750 g bí đỏ
- 125 ml nước dùng gà
- Tỏi, gừng tươi, hành hoa
- Đường, nước mắm, nước cốt quất, muối, dầu thực vật.

Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chú ý không
cắt nhỏ quá. Tỏi lấy 1 củ nhỏ, bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng lấy một
miếng nhỏ khoảng 4cm, cạo sạch vỏ, thái chỉ rồi thái nhỏ vụn.
Hành hoa lấy phần dọc hành, rửa sạch thái nhỏ.

- Cho 1 muỗng dầu lớn vào chảo đun sôi, cho tỏi, gừng và dọc
hành vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay từ 2-3 phút cho thơm. Cho
tiếp bí đỏ và rắc đều 1 muỗng đường lên trên, tiếp tục đảo đều
tay từ 8-10 phút để bí chín mềm và có mầu vàng ươm.

- Đổ nước dùng gà (nếu không có nước dùng gà thì cho nước lã)
2 muỗng nước mắm vào vặn to lửa, đun sôi. Rồi vặn lửa nhỏ trở
lại đun sôi âm ỉ để hỗn hợp nước sánh lại quyện vào các miếng
bí đỏ. Rưới 1 muỗng nước cốt quất và nêm thêm muối cho vừa
ăn, đảo đều, bắc ra