Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 8 docx

Bài 8 :Xenlulozơ
I. Mục tiêu của bài học
1. Kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ.
- Hiểu tính chất hoá học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ.
2. Kĩ năng
- Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử của xenlulozơ.
- Quan sát, phân tích các hiện tượng thí nghiệm, viết PTHH.
- Giải các bài tập về xenlulozơ.
3.Trọng tâm: Cấu tạo và tính chất hh của xenlulozơ ?
II. Chuẩn bị
- Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, ống nghiệm, diêm, ống nhỏ giọt.
- Hoá chất: xenlulozơ, các dung dịch AgNO
3
, NH
3
, NaOH H
2
SO
4
, HNO
3
.
- Các tranh ảnh có liên quan đến bài học.
III. Tieỏn trỡnh leõn lụựp
1. OÅn ủũnh lụựp
2.Baứi cuừ: Caỏu taùo vaứ tớnh chaỏt cuỷa tinh boọt?
3.Baứi mụựi

Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1

* HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông thấm
nước), tìm hiểu tính chất vật lí và trạng
thái thiên nhiên của xenlulozơ.
Hoạt động 2
* HS nghiên cứu SGK cho biết:
- Cấu trúc của phân tử xenlulozơ.
- Những đặc điểm chính về cấu tạo phân tử
của xenlulozơ. So sánh với cấu tạo của
phân tử tinh bột.
Hoạt động 3
* GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng thuỷ
phân xenlulozơ theo các bước:
- Cho bông nõn vào dung dịch H
2
SO
4

70%.
- Trung hoà dung dịch thu được bằng dung
dịch NaOH 10 %.
- Cho dung dịch thu được tác dụng với
I. Tính chất vật lí. Trạng thái thiên nhiên
sgk

II. Cấu trúc phân tử
Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các
mắt xích (1,4)glucozit, có công thức
(C
6
H

10
O
5
)
n
, mạch kéo dài không phân
nhánh.
CH OH



2
H
H
H
H
H
OH
OH
O
n

Mỗi mắt xích C
6
H
10
O
5
có 3 nhóm -OH tự
do, nên có thể viết công thức của xenlulozơ

là [C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n

III. Tính chất hoá học
Xenlulozơ là polisaccarit và mỗi mắt xích
có 3 nhóm -OH tự do nên xenlulozơ có
phản ứng thuỷ phân và phản ứng của ancol
dung dịch AgNO
3
/NH
3
, đun nhẹ.
* HS quan sát, giải thích và viết PTHH.
* GV liên hệ các hiện tượng thực tế, ví dụ:
trâu bò nhai lại
Hoạt động 4
* GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng este
hoá xenlulozơ theo trình tự sau:
- Cho vào ống nghiệm lần lượt:
+ 4 ml dung dịch HNO
3
đặc

+ 8 ml dung dịch H
2
SO
4
đặc, để nguội.
+ 1 nhúm bông
+ Lấy sản phẩm ra ép khô.
* HS nhận xét màu sắc của sản phẩm thu
được. Nêu hiện tượng khi đốt cháy sản
phẩm. Viết PTHH.
* HS nghiên cứu SGK cho biết sản phẩm
phản ứng khi cho xenlulozơ tác dụng với
anhiđrit axetic.
Hoạt động 5
* HS liên hệ kiến thức thực tế và tìm hiểu
SGK cho biết các ứng dụng của xenlulozơ.
đa chức.
1. Phản ứng của polisaccarit
a) Mô tả thí nghiệm sgk
b) Giải thích sgk
(C
6
H
10
O
5
)
n
+ nH
2

O
 
o
tSOH ,
42
nC
6
H
12
O
6


2. Phản ứng của ancol đa chức
a) Phản ứng với nước Svayde
Xenlulozơ phản ứng với nước Svayde cho
dung dịch phức đồng xenlulozơ dùng để sản
xuất tơ đồng-amoniăc.
b) Phản ứng este hoá
* [C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
+3nHNO

3

 
o
tSOH ,
42
[C
6
H
7
O
2
(ONO
2
)
3
]
n
+ 3nH
2
O.
*[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]

n
+2n(CH
3
CO)
2
O
[C
6
H
7
O
2
(OCOCH
3
)
2
(OH)]
n
+ 2n CH
3
COOH
*[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]

n
+3n(CH
3
CO)
2
O
[C
6
H
7
O
2
(OCOCH
3
)
3
]
n
+ 3n CH
3
COOH
* GV : Xenlulozơ có rất nhiều ứng dụng
trong đời sống và sản xuất, để tạo ra nguồn
nguyên liệu quý giá này, chúng ta phải tích
cực trồng cây phủ xanh mặt đất.

IV. ứng dụng (sgk)

4 Củng cố
So sánh đặc điểm cấu trúc phân tử của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

5. Dặn dò.
HS làm bài tập 3,4, 5 SGK
IV Rút kinh nghiệm