Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (165.2 KB, 5 trang )
Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt
Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được
dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc,
thanh nhiệt, tiêu khát
Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốc từ lâu đời.
Sách "Nam dược thần hiệu" của danh Y Tuệ Tĩnh viết:
“Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch mát
nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều
bệnh”… Đề cập đến tác dụng chữa bệnh của đậu xanh, đặc
biệt là vấn đề giải độc, sách "Bản thảo cương mục" của Lý
Thời Trân (đời Minh) có ghi nếu ăn uống bị ngộ độc, buồn
bực trong người, có thể dùng đậu xanh để chữa trị. Loại
thực phẩm này có tác dụng giải độc khi uống nhầm thuốc
(thủy ngân, thạch tín ); uống thuốc quá liều (ô đầu, phụ
tử…); giải độc do ngộ độc thức ăn, ngộ độc sắn, nấm.
Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác
dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ
tạng, giảm đau sưng. Đậu xanh thường được sử dụng dưới
dạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uống khi bị cảm sốt vào
mùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đái
tháo đường, đi tiểu khó, đau bụng do nhiệt, bụng nóng cồn
cào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, nôn mửa, phụ nữ có
thai bị nôn ọe, không yên. Bên cạnh đó, nó còn có ích cho
người hay bị các loại bệnh nhiệt ngoài da như mụn nhọt,
ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, cholesterol máu
cao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị,
sởi
Y học hiện đại cũng cho khẳng định đậu xanh có thành
phần dinh dưỡng cao. Bên cạnh thành phần chính là protit,