Tiet 54: Ruou etylic

Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HYDRO CACBON - POLYME
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Rượu etylic là chất
lỏng, không màu, sôi ở
78,3
0
C, nhẹ hơn nước,
tan vô hạn trong nước,
hòa tan được nhiều
chất như iôt, benzen,…
Nêu tính chất vật lí
của rượu etylic?
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
CTHH : C

2
H
6
O PTK: 46
NƯỚC CẤT RƯỢU ETYLICRƯỢU ETYLIC 45
0
45 ml
100 ml
Quan sát hình 5.1
hãy nêu cách pha
chế rượu 45
o
Nêu định nghĩa
độ rượu?

Độ rượu: là số ml
rượu etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu
với nước.
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Công thức tính độ rượu:
Đ
r
=
Vr
V

hh

.100
Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic
(ml). Vhh:
Thể tích hỗn hợp rượu và
nước (ml).
V
r
=
Đ
r
. V
hh

100
V
hh
=
V
r
.100
Đ
r


Độ rượu:
Từ công thức tính độ rượu
(Đr) hãy suy ra công thức tính

thể tích rượu etylic nguyên
chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
rượu với nước (V
hh
) ?
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
H
H
H
C
C
H
H
O
Mô hình phân tử
rượu etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Công thức cấu tạo
H H

H C – C – O H

H H
Hay CH
3
– CH
2
– OH
Quan sát mô hình phân tử,
hãy viết công thức cấu tạo
của rượu etylic?
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Công thức cấu tạo
Trong phân tử rượu
etylic có nhóm -C
2
H
5
liên kết với nhóm
– OH , chính nhóm
này làm cho rượu có

tính chất hóa học đặc
trưng .
Đặc điểm cấu tạo :
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
Từ công thức cấu tạo hãy
nêu đặc điểm cấu tạo của
rượu etylic?
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có
cháy không ?
Thí nghiệm : Đốt cháy rượu
etylic
Dụng cụ :Giá thí nghiệm , đế
sứ , kẹp gỗ , ống nghiệm
phễu thủy tinh .
Hóa chất : Rượu etylic 96
o

,
nước vôi trong .
Tiến hành : Đốt cháy rượu
etylic rồi xác định sản phẩm
của phản ứng cháy
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
Rượu etylic cháy sinh ra
khí cacbonic và hơi nước
C
2
H
6
O +3O
2
2CO
2
+ 3H
2
O
(l ) (k) (k ) (h)

Sản phẩm tạo thành
khi đốt cháy rượu
etylic là gì? Viết
PTHH?
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng
với natri không ?
Thí nghiệm : Phản ứng của
rượu etylic với natri
Dụng cụ :Giá thí nghiệm, ống
thủy tinh vuốt nhọn, kẹp gỗ,
ống nghiệm, đèn cồn.
Hóa chất : Rượu etylíc 96
o
,
kim loại natri .
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại
natri vào rượu etylic .
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng
với natri không?
Hãy cho biết hiện tượng
xảy ra trong thí nghiệm
trên và nêu kết luận về
tính chất hóa học của
rượu etylic?
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

H H
H C C O
H H
H H
H C C O H
H H
NaNa
H
2
+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.

Natri etylat
Phản ứng trên là phản ứng thế

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
Hãy nêu kết luận về
tính chất hóa học của
rượu etylic?
2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
( l) (r) (dd) (k)
Natri etylat
2C
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
Rượu etylic còn

có tính chất hóa
học nào?
3.Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC

RÖÔÏU ETYLIC
C
2
H
5
OH
ÖÙNG DUÏNG
R u , biaượ

R u , biaượ
Pha n c hoa , ướ
pha vecni
Vecni
Giấm
Cao su
DƯỢC PHẨM

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG:
Tiết 54 : RƯỢU ETYLIC
V. ĐIỀU CHẾ:

Rắc men
Ủ men
Chưng cất
Chưng cất
Chưng cất

Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Röôïu
etylic

Chất nào sau đây phản ứng được với
Chất nào sau đây phản ứng được với
natri?
natri?
D) C3H7OH
C) CH3OCH3
B) C2H5OH
A) CH3OH
Được
Không được

Rượu etylic có phản ứng với natri vì
Rượu etylic có phản ứng với natri vì
trong phân tử có:
trong phân tử có:
A) Nguyên tử oxi
B) Nguyên tử hidro và nguyên tử oxi
C) nguyên tử cacbon, hidro và nguyên tử oxi
D) Nhóm -OH
Đúng
Sai

Điền từ thích hợp vào chỗ trống:
Điền từ thích hợp vào chỗ trống:
rượu etylic có Độ rượu là số

hỗn hợp rượu và nướctrong
ml
100 ml

Hoàn thành các phản ứng hoá học sau:
Hoàn thành các phản ứng hoá học sau:

D
C
2
H
5
OH + O
2
(men giấm)
A
C
2
H
5
OH + 3O
2
(t
O
)
C
2C
2
H
5

OH + 2K
B
2C
2
H
5
OH + 2Na
2CO
2
+ 3H
2
O
CH
3
COOH + H
2
O
2C
2
H
5
OK + H
2
2C
2
H
5
ONa + H
2