Tiết 54: RƯỢU ÊTYLÍC

GV: Hå V¨n C¶nh
Líp h c : 9Cọ


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Rượu etylic (etanol)
là chất lỏng, không màu ,
sôi ở 78,3
0
C, nhẹ hơn
nước, tan vô hạn trong
nước, hòa tan được nhiều
chất như iot, benzen,…
Nêu tính chất vật lí
của rượu etylic?
TiÕt 54 :Bµi 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C
2
H
6
O PTK: 46)
Ch¬ng5:DÉnxuÊtcñaHi®rocacbon.Polime



I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TiÕt54 : RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C

2
H
6
O PTK: 46)
NƯỚC CẤT RƯỢU ETYLIC
(nguyªn chÊt)
RƯỢU ETYLIC 45
0
45 ml
100 ml
Quan sát hình 5.1
hãy nêu cách pha
chế rượu 45
o
Nêu định nghĩa
độ rượu?

Độ rượu: là số ml
rượu etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu
với nước.
100 ml


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Công thức tính độ rượu:
Đ
r
=

Vr
V
hh

.100
Đ
r
: Độ rượu (độ.)
V
r
: Thể tích rượu etylic
(ml). V
hh
:
Thể tích hỗn hợp rượu và
nước (ml).
V
r
=
Đ
r
. V
hh

100
V
hh
=
V
r

.100
Đ
r


Độ rượu:
Từ công thức tính độ rượu
(Đ
r
) hãy suy ra công thức tính
thể tích rượu etylic nguyên
chất (V
r
) và thể tích hỗn hợp
rượu với nước (V
hh
) ?
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C
2
H
6
O PTK: 46)

Bµi tËp vËn dông
a)
TÝnh sè ml r îu etylic cã trong 500ml r îu 450?
Tõ CT:
b) Cã thÓ pha ® îc bao nhiªu lÝt r îu 300 tõ 500ml r îu 450 ë trªn?
Tõ CT:

V
r
=
Đ
r
. V
hh

100
)(
.
ml225
100
50045
==
V
r
V
hh
=
V
r
.100
Đ
r

)(
.
ml750
30

100225
==
V
hh
= 0,75 (l)


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
H
H
H
C
C
H
H
O
Mô hình phân tử
rượu etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Công thức cấu tạo
H H
H C – C – O H

H H
Hay CH
3
– CH

2
– OH
Quan sát mô hình phân tử,
hãy viết công thức cấu tạo
của rượu etylic?
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C
2
H
6
O PTK: 46)
(C
2
H
5
-OH)


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Trong phân tử rượu
etylic có nhóm
CH
3
-CH
2
- (hay -C
2
H
5

)

liên kết với nhóm
– OH , chính nhóm
– OH này làm cho
rượu có tính chất hóa
học đặc trưng .
Đặc điểm cấu tạo :
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C
2
H
6
O PTK: 46)
Từ công thức cấu tạo hãy
nêu đặc điểm cấu tạo của
rượu etylic?
Nhãm –OH
(hi®roxyl)

1 R ợu etylic có cháy không?
Các b ớc tiến hành
Thí nghiệm 1:
-
B ớc 1: Nhỏ vài giọt r ợu etylic
vào đế sứ rồi đốt.
-
B ớc 2: Hứng phễu thuỷ tinh phía
trên cách đế sứ khoảng 10cm.
Nêu hiện t ợng xảy ra ?

Viết PTHH của phản ứng(N u c ú) ?
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH
Đế sứ

2 R ợu etylic có phản ứng với Na không?
Các b ớc tiến hành
Thí nghiệm 2:
- Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt
đậu xanh) vào ống nghiệm đựng r
ợu etylic.
-
Quan sát hiện t ợng xảy ra?
C
2
H
5
OH
Na
H
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào trong phản
ứng d ới đây?

Nhóm OH (hiđroxyl)
Na
+
CH
3
- CH
2
- OH + Na
=> Chính nhóm (-OH)
gây nên tính chất đặc
tr ng của r ợu etylic.

2CH
3
-CH
2
-OH
(l)
+ 2Na
(r)
2CH
3
-CH
2
-ONa
(dd)
+ H
2 (k)
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)

ViÕt gän:
Ph¶n øng trªn thuéc lo¹i ph¶n øng nµo?
H H
H C C O H
H H
Na
H
2
+
+
H H
H C C O
H H
Na
(Ph¶n øng thÕ)

Bài1-SGK
Hy chọn câu đúng trong các câu sau:
R ợu etylic phản ứng đ ợc với Natri vì:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B

Bài tập
Viết ph ơng trình phản ứng xảy ra khi cho Natri d vào ống nghiệm đựng r ợu etylic 450?

Trả lời
2 H
2
O + 2 Na 2 NaOH + H
2


2 CH
3
- CH
2
- OH + 2 Na 2 CH
3
- CH
2
- ONa + H
2

3) Phản ứng với axit axetic ( đ ợc học ở
bài Axit axetic ,tiết sau)

IV- øng dông

V) §iÒu chÕ
Nh©n d©n th êng s¶n xuÊt r îu b»ng c¸ch nµo?
1) Tõ tinh bét hoÆc ® êng
Tinh bét hoÆc ® êng R îu etylic
Lªn men

Rắc men ủ men

Chưng cất
chưng cất Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Röôïu
etylic

V)§iÒuchÕ
1) Tõ tinh bét hoÆc ® êng
Tinh bét hoÆc ® êng R îu etylic
Lªn men
2) Etilen t¸c dông víi n íc
C
2
H
4(k)
+ H
2
O
(l)
C
2
H
5
OH
(l)
Axit

Bµi tËp
Cho mét chai r îu cßn nguyªn nghiªm phong cã nh–n r îu nh h×nh d

íi. H–y cho biÕt con sè 14%Vol trªn nh–n chØ ý g× ? TÝnh thÓ tÝch r îu
nguyªn chÊt cã trong chai?

Bài tập
Bằng ph ơng pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ
hoá chất C
6
H
6
và C
2
H
5
OH mất nhãn.


Bài tập về nhà
-
Học bài, đọc mục Em có biết
-
Bài tập: 3; 4; 5 <tr.139-SGK>
- Bài tập: 44.1; 44.3; 44.5; 44.6 <tr.46,49-SBT>
-
Đọc tóm tắt các b ớc tiến hành TN mục 2. Axit axetic có tác dụng với r ợu etylic không?
trong SGK/ tr141
H ớng dẫn bài tập 4C:
Bài:4c -
Có thể pha đ ợc bao nhiêu lít r ợu etylic 250 từ 500ml r ợu etylic 450
H ớng dẫn
+ Tính số ml r ợu có trong 500ml r ợu 450

+ R ợu 250 có nghĩa là có 25ml r ợu trong 100ml hỗn hợp r ợu với n ớc
=> Thể tích r ợu 250.

C¸c thÇy c« gi¸o ®Õn dù
giê m«n Ho¸ häc t¹i líp
9C