Dẫn xuất của HC

Chào mừng các Thầy, Cô giáo đến dự giờ thăm lớp !


Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Quan sát ống nghiệm
đựng rượu Etylic và nhận xét
về trạng thái ,màu sắc ,mùi
vò?
Quan sát thí nghiệm hòa
tan rượu Etylic trong nước?
Nhận xét khả năng tan của
rượu trong nước?
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ Rượu:

45ml
100ml
C
2
H
5
OH
§ang hoµ tan H
2
O
vµo C
2
H
5
OH
H
2
O
55ml
- Pha 55ml n íc vµo 45ml r
îu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu ® îc 100ml r îu 45
0

Độ rượu là gì ?

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
100x
rượudòch dung V
etylic rượuV
rượộ =

Tiếc
q ! Sai
rồi bạn
ơi.
Hoan hơ !
Bạn đã
đúng.

Tiếc q !
Sai rồi bạn
ơi.
Tiếc q !
Sai rồi bạn
ơi.
Bài tập trắc nghiệm : Chọn câu trả lời
đúng :
Số ml rượu ngun chất có trong 200 ml
dung dịch rượu Êtylic 45
0
là :
A. 100 ml
B. 120 ml
D. 90 ml
C. 40 ml
Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
100x
rượudòch dung V

etylic rượuV
rượộ =
-
Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu,
sôi ở 78,3
0
C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được
nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.

II . CÊu t¹o ph©n tư :
D¹ng Rçng
D¹ng ®Ỉc
Quan sát mô hình phân tử rượu Etylic sau đó lắp
ráp mô hình và viết công thức cấu tạo ?
?

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C

2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

Nêu sự khác nhau về liên kết của 6 nguyên tử H trong phân tử
rượu etylic .
Nhãm –OH (hi®roxyl)
H linh động

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2

– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…

2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?

1-Rượu Etylic có cháy không?
Cho vài giọt rượu vào chén sứ, nhận
xét về hiện tượng (màu sắc ngọn lửa, nhiệt
độ của chén sứ?)
Rượu Etylic cháy trong không khí cho
ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiệt.


Em hãy viết phương trình phản
ứng?
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH


123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657

C
2
H
5
OH
(l)
+ O
2 (k)
+
t
o
C
2
H

5
OH
(l)
+ O
2(k)
CO
2(k)
+
t
o
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3O
2(k)
2CO
2(k)
+ 3H
2
O
(h)

t
o
C
2
H

5
OH
(l)
+ O
2(k)
CO
2(k)
+ H
2
O
(h)

t
o
Phửụng trỡnh phaỷn ửựng ủoỏt chaựy rửụùu Etylic
t
0

Chú ý: phản ứng đốt cháy một hợp chất hữu cơ bao giờ
cũng là phản ứng chất hữu cơ đó tác dụng với O
2
, có
điều kiện nhiệt độ và sản phẩn sinh ra là CO
2
và H
2
O
t
0

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH

C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
•
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ
tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và
khí cacbonic.
PTHH:
t
0
c
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3O
2(k)
→ 2CO
2(k)
+ 3H

2
O
(h)

t
o
2. Rượu etylic có phản ứng với natri
không ?

2 R ợu etylic có phản ứng với Na không?
Các b ớc tiến hành
- Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt
đậu xanh) vào ống nghiệm đựng r
ợu etylic.
-
Quan sát hiện t ợng xảy ra. Cú nhn xột gỡ?
C
2
H
5
OH
Na

H
Em hy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho
nguyên tử H nào trong phản ứng d ới đây?
Nhóm OH (hiđroxyl)
Na
+
CH

3
- CH
2
- OH + Na ->
2 CH
3
- CH
2
-OH + 2 Na -> 2 CH
3
- CH
2
- ONa + H
2

Natri etylat
=> Chính nhóm
(-OH) gây nên tính
chất đặc tr ng của r ợu
etylic.

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.


CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
•
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ
tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và
khí cacbonic.
PTHH:
t
0
c
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3 O
2(k)
→ 2 CO
2(k)
+ 3 H
2
O
(h)

t
o
2. Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được

với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat
và giải phóng khí H
2
. PTHH :
2CH
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài
45: Axit axetic)

RÖÔÏU ETYLIC
C
2
H
5
OH
R u , biaượ
R u , biaượ
Pha n c hoa , ướ
pha vecni
Vecni
Giấm

Cao su
DƯỢC PHẨM

Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30
0
C.

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như : iốt, benzen…
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3

– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:

- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
•
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ
tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và
khí cacbonic.
PTHH:
t
0
c
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3O
2(k)

→ 2CO
2(k)
+ 3H
2
O
(h)

t
o
2. Rượu etylic có phản ứng với natri
không ?
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được
với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat
và giải phóng khí H
2
. PTHH :
2CH
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài
45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG : (SGK)

?
Hãy chọn đáp án đúng ?
Những ứng dụng của rượu etylic
1. Sản xuất rượu bia để uống.
2. Dùng làm chất diệt khuẩn, sát trùng.
3. Dùng làm dung môi pha vecni ,nước hoa.
4. Là nguyên liệu sản xuất giấm ăn.
5. Để tẩy trắng quần áo
6. Sản xuất dược phẩm.
7. Nguyên liệu sản xuất cao su tổng hợp.
8. Làm nhiên liệu,chất đốt.
9. Làm chất diệt côn trùng.

Rượu etylic dùng làm nguyên liệu, nhiên liệu, dung
môi.
?
Em hãy cho biết uống nhiều rượu có lợi hay có hại
cho sức khoẻ?

! Tác hại của rượu, bia
•
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những
tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này
rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con
người.
•
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất

Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não
Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Liệt dương
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày

*Tìm hiểu phương pháp điều chế rượu etylic:
Hãy cho biết ông cha ta làm rượu
nếp và nấu rượu để uống từ
nguyên liệu nào? Các bước tiến
hành như thế nào?
C
2
H
6
O

Rắc men
ủ men
Chưng cất

chưng cất Chưng cất Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Röôïu
etylic



1.Lên men rượu:
Tinh bột, đường Rượu etylic
Lên men
Axit

2.Cho khí etilen hóa hợp với nước:
Axit
CH
2
= CH
2
+ H
2
O C
2
H
5
OH
IV - §iỊu chÕ :
IV - §iỊu chÕ :