Glixerin..

Ch¬ng III:
Ch¬ng III:


Glixerin - Lipit
Glixerin - Lipit
Đ1.
Đ1.
Khái niệm về hợp chất hữu cơ
Khái niệm về hợp chất hữu cơ
có nhiều nhóm chức
có nhiều nhóm chức
?Hãy cho biết:
- Hợp chất đơn chức là gì?
- Hợp chất đa chức là gì?
- Hợp chất tạp chức là gì?
Trả lời:
- Hợp chất đơn chức là hợp chất chỉ chứa
một nhóm chức.
- Hợp chất đa chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức giống nhau.
- Hợp chất tạp chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức khác nhau.
?Ph©n lo¹i c¸c hîp chÊt sau:
Glixerin
CH
OH
CH
2
OH
CH

2
OH
CH
2
OH
CH
2
OH
Etylen glicol
CH
3
−COOH
Axit axetic
Rîu etylic
C
2
H
5
−OH
H
2
N−(CH
2
)
6
−NH
2
Hexametylen ®iamin
CH
2

OH−(CHOH)
4
−CHO
Glucoz¬
H
2
N−CH
2
−COOH
Axit aminoaxetic
Đ2.
Đ2.
Glixerin
Glixerin
I. Công thức cấu tạo
CTPT: C
3
H
8
O
3
CT thu gọn: HOCH
2
CHOHCH
2
OH
hoặc: C
3
H
5

(OH)
3
Kết luận: Glixerin là rợu no đa chức.
CTCT:
CH
OH
CH
2
OH
CH
2
OH
II.
II.
TÝnh chÊt vËt lý
TÝnh chÊt vËt lý
Glixerin lµ chÊt láng:
- s¸nh
- kh«ng mµu
- cã vÞ ngät
- tan nhiÒu trong níc.
III.
III.
Tính chất hóa học
Tính chất hóa học
Câu hỏi: Dựa vào CTCT của Glixerin hãy dự đoán
tính chất hóa học?
C
3
H

5
(OH)
3
+ 3Na C
3
H
5
(ONa)
3
+ H
2

o
t

3
2
Viết gọn:
1. Phản ứng với kim loại kiềm (giống rợu)
2 + 6Na 2 + 3H
2

o
t

CH
2
CH
CH
2

OH
OH
OH
CH
2
CH
CH
2
ONa
ONa
ONa
2. Ph¶n øng víi axit (ph¶n øng este hãa) (gièng rîu)
a) Víi axit v« c¬
+ 3HNO
3
+ 3H
2
O
CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
2 4
o
H SO (®)
t

ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ †
‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
CH
2
CH
CH
2
O
O
O
NO
2
NO
2
NO
2
Glixerin trinitrat hay Nitroglixerin
(thuèc næ)
(3HO−NO
2
)
b) Víi axit h÷u c¬
+ 3CH
3
COOH + 3H
2
O
CH
2
CH

CH
2
OH
OH
OH
2 4
o
H SO (®)
t
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ†
‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
CH
2
CH
CH
2
CH
3
COO
CH
3
COO
CH
3
COO
Glixerin triaxetat
3. Phản ứng với Hiđroxit đồng (II)
Phản ứng này dùng để nhận biết:
- Glixerin nói riêng
- REợu đa chức (có 2 nhóm OH liền kề) nói chung.

HOCuOH
Đồng (II) grixerat
(d
2
màu xanh lam trong suốt)
CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
+
CH
2
CH
CH
2
OH
O
O

Cu
CH
2
CH
CH
2
OH
O
O
H
H

+ 2H
2
O
IV.
IV.
Điều chế
Điều chế
Đun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với
dung dịch kiềm
1. Trong công nghiệp
CH
2
CH
CH
2
R"COO
R'COO
RCOO

+ 3NaOH +
o
t

CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
RCOONa
R'COONa
R"COONa
2. Cracking dầu mỏ
CH
2
CH CH
2
OH OH OH
CH
2
=CHCH
3
CH
2
=CHCH
2
Cl

2
o
Cl
500 C

CH
2
ClCHOHCH
2
Cl

2
Cl+
o
t
NaOH+
ơ
2
H O+
V.
V.
ứ
ứ
ng dụng
ng dụng
- Điều chế thuốc nổ glixêrin trinitrat.
- Trong công nghiệp dệt, thuộc da do glixerin
có khả năng giữ nớc làm mềm da, vải,
- Cho thêm glixerin vào mực in, mực viết, kem
đánh răng, sẽ giúp cho các vật phẩm đó

chậm bị khô, cho vào son môi, các loại kem
xoa làm mềm môi, da.
Bµi tËp vÒ nhµ
3, 4, 5 / tr.44 - SGK
The end.