Glixerin - Lipit

Ch­¬ng III:
Glixerin - Lipit

Đ1. Khái niệm về hợp chất hữu cơ
có nhiều nhóm chức
?Hãy cho biết:
- Hợp chất đơn chức là gì?
- Hợp chất đa chức là gì?
- Hợp chất tạp chức là gì?
Trả lời:
- Hợp chất đơn chức là hợp chất chỉ chứa
một nhóm chức.
- Hợp chất đa chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức giống nhau.
- Hợp chất tạp chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức khác nhau.

?Ph©n lo¹i c¸c hîp chÊt sau:
Glixerin
CH
OH
CH
2
OH
CH
2
OH
CH
2
OH

CH
2
OH
Etylen glicol
CH
3
−COOH
Axit axetic
R­îu etylic
C
2
H
5
−OH
H
2
N−(CH
2
)
6
−NH
2
Hexametylen ®iamin
CH
2
OH−(CHOH)
4
−CHO
Glucoz¬
H

2
N−CH
2
−COOH
Axit aminoaxetic

Đ2. Glixerin
I. Công thức cấu tạo
CTPT: C
3
H
8
O
3
CT thu gọn: HOCH
2
CHOHCH
2
OH
hoặc: C
3
H
5
(OH)
3
Kết luận: Glixerin là rượu no đa chức.
CTCT:
CH
OH
CH

2
OH
CH
2
OH

II. TÝnh chÊt vËt lý
Glixerin lµ chÊt láng:
- s¸nh
- kh«ng mµu
- cã vÞ ngät
- tan nhiÒu trong n­íc.