9 thực phẩm dân dã tưởng lành nhưng dễ gây ung thư cho bạn và những thực phẩm có thích cũng không nên ăn

9 thực phẩm dân dã
tưởng lành nhưng
dễ gây ung thư cho
bạn.
Đậu phụ mắm tôm, dưa muối, xúc xích,
khoai tây chiên, các loại bánh rán là một
trong những thực phẩm bạn nên tẩy chay để
tránh căn bệnh ung thư quái ác.
Thịt đã qua xử lý
Hầu hết các loại thịt nguội đã qua xử lý như bacon, xúc xích,
hot dog đều có chứa hai loại muối để bảo quản là sodium
nitrite và sodium nitrate. Hai chất này là nguyên nhân làm
tăng nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư khác.
Muối diêm – chất có tác dụng bảo quản và giữ màu cho thịt
trong quá trình thủy phân sẽ tạo ra chất nitrosamine - tác
nhân gây ung thư và dẫn đến nhiều triệu chứng ngộ độc cấp
tính khác có thể dẫn đến tử vong.
Bắp rang bơ
Chất flour có trong nhựa tổng hợp chống dính được dùng
làm bao bì đựng bắp rang nếu ở nhiệt độ cao khi đổ bắp rang
vào, lớp nhựa này bị phá vỡ ra ngoài, giải phóng một lượng
axít perfluorooctanoic là nguyên nhân chính dẫn đến ung thư
phổi. Các túi lót bằng hóa chất còn gây ung thư gan, ung thư
tinh hoàn và ung thư tụy. Chất diacetyl sử dụng trong bản
thân hạt bắp cũng là chất gây ung thư.
Nước uống có gas
Soda- thành phần chính trong các loại nước uống có ga
làm acid hóa cơ thể và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Chất màu
giống caramel trong thức uống có gas và dẫn chất của nó 4-
methyllimidazole cũng là chất gây ung thư.
Đậu phụ mắm tôm

Ít ai biết đến món ăn khoái khẩu của nhiều dân văn
phòng này lại là món ăn có thể gây bệnh ung thư. Để có
được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ 245
độ C. Thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170 độ thì
các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid gây ung
thư.
Khoai tây chiên
Khoai tây là thực phẩm giàu axit amin asparagin và
một số loại đường như glucose. Hai loại này khi bị đun nóng
ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Acrylamide- chất gây ung thư
cao. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh
mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đối với hệ
thống sinh sản.
Bắp cải để qua đêm
Bắp cải nấu để qua đêm và dưa bắp cải tạo ra nitrit sẽ được
chuyển đổi amin nitrit gây ung thư khi ăn vào cơ thể.
Nước đun đi đun lại nhiều lần
Nước đun đi đun lại nhiều lần khiến cho nước tăng hàm
lượng nitrite khi dung nạp vào cơ thể con người có thể tạo ra
amin nitrit gây ung thư. Ngoài ra nước uống nước sôi để
nguội lâu ngày rất bất lợi cho sức khoẻ, vì chất muối axít
nitrat (chất dễ gây ung thư) được sản sinh trong nước đun sôi
để nguội.
Thực phẩm chiên rán, các loại bánh rán
Các loại bánh rán bằng dầu dùng nhiều lần được chiên
đi chiên lại nhiều lần như bánh tiêu, quẩy, bánh phồng tôm,
bánh rán, bánh khoai lần sẽ sản sinh chất glycerol gây ung
thư.
Dưa muối
Nếu trước khi muối dưa, rau không “xử lý” bằng

cách phơi nắng hoặc rửa bằng nước nóng khi muối sẽ có một
hàm lượng chất Nitroso gây ung thư nhất định không tốt cho
cơ thể.
Những thực phẩm
bạn hay ăn mà
không ngờ chúng có
thể gây ung thư
Những gì có trong thực phẩm có thể là
nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh
ung thư ở nhiều người. Nếu bạn đang tiêu
thụ nhiều những loại thực phẩm dưới đây
thì hãy hạn chế ngay.
Bạn không thường quan tâm xem các loại thực phẩm bạn
đang ăn hàng ngày có thể chứa chất gây ung thư hay không.
Nhưng với gần 1,5 triệu người được chẩn đoán mắc một số
loại ung thư chỉ trong năm ngoái thì rất có thể những gì có
trong thực phẩm có thể là nguyên nhân làm tăng nguy cơ
mắc bệnh ung thư ở nhiều người.
Dưới đây là danh sách top 8 các loại thực phẩm hàng đầu mà
bạn có nhiều khả năng tiêu thụ mỗi ngày chứa chất gây ung
thư hoặc bị nghi ngờ gây ung thư.
1. Bắp rang bơ
Những túi nhỏ bỏng ngô rất thuận tiện để cho vào trong
lò vi sóng, và bạn sẽ không nghĩ chỉ trong một phút ngắn
ngủi chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình,
nhưng chúng hoàn toàn làm được điều đó.
Ngoài ra, trong bắp rang bơ còn chứa một loại hóa
chất gọi là diacetyl. Chất này được biết là chất gây ung thư
và có thể gây tổn hại đến phổi.
Ảnh minh họa

2. Cà chua đóng hộp
Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp là một
mối quan tâm bởi mọi người luôn lo lắng về chất liệu của
các vỏ hộp. Lớp vỏ của hầu như tất cả các thực phẩm đóng
hộp đều được làm bằng một chất hóa học gọi là bisphenol-A,
hay BPA.
Nhiều nghiên cứu về hợp chất này cho thấy nó có thể dẫn
đến vô sinh , bệnh tim, và nhiều bệnh tật nguy hiểm khác.
Và cà chua là một ví dụ điển hình do hàm lượng axit trong
chúng rất cao. Đây chính là nguyên nhân sản sinh ra BPA, và
những quả cà chua bên trong sẽ bị ngấm chất này từ vỏ bọc
của lon. Trong thực tế mức độ BPA có thể rất cao; vì vậy
bạn nên thận trọng và không nên cho trẻ con ăn chúng.
3. Thịt đã qua chế biến
Các loại thịt đã qua chế biến như lạp xưởng, xúc xích,
thịt xông khói,… đều có chứa nhiều hóa chất và chất bảo
quản, như nitrat natri, giúp chúng nhìn hấp dẫn và tươi ngon
hơn đó lại là những là chất gây ung thư rất nguy hiểm.
4. Trái cây phi hữu cơ
Các loại trái cây phi hữu cơ thường bị nhiễm thuốc
trừ sâu và phân bón không an toàn. Táo có lẽ là loại trái cây
có chứa thuốc trừ sâu nguy hiểm nhất với hơn 98% các loại
táo được kiểm tra đều chứa loại chất độc hại này. Theo sau
là cam, dâu tây, và nho có chứa tới 90% dư lượng thuốc trừ
sâu.
Thuốc trừ sâu là những hóa chất độc hại đối với các loài côn
trùng cũng như con người. Rửa trái cây không thể loại bỏ
hoàn toàn 100% dư lượng, do đó chúng ta phải cẩn thận khi
mua các loại trái cây này, cũng như phải có những cách xử lí
để loại bỏ các hóa chất một cách hiệu quả nhất.

Ảnh minh họa
5. Dầu ăn chưa bão hòa
Hầu hết tất cả các loại dầu ăn chưa bão hòa đều là
dầu thực vật. Dầu thực vật không được chiết xuất tự nhiên
như bơ, và chúng phải được loại bỏ hóa chất ngay từ đầu,
sau đó chúng được biến đổi qua các khâu sản xuất và đến tay
người tiêu dùng. Dầu thực vật thường xuyên được khử mùi
và tạo màu để trông hấp dẫn hơn.
Tất cả các loại dầu thực vật chứa hàm lượng axit béo
Omega-6 cao.
Tuy nhiên, việc dư thừa axit béo Omega-6 có thể gây ra
nhiều vấn đề cho sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim và gia
tăng nhiều loại bệnh ung thư khác nhau, đặc biệt là ung thư
da. Bởi vậy bạn cần một sự cân bằng tốt cả hai loại Omega 3
và Omega 6, và hãy cố gắng bổ sung nhiều Omega 3 mỗi
ngày. Bạn có thể làm điều này bằng cách trong bổ sung các
loại thịt được chăn thả tự nhiên, cũng như các loại cá chứa
nhiều chất béo như cá hồi và cá thu là một nguồn Omega 3
rất tốt.
Các loại dầu chưa bão hòa được sử dụng để bảo quản
thực phẩm đã qua chế biến và giúp chúng giữ được vẻ hấp
càng lâu càng tốt. Các loại dầu chưa bão hòa gây ảnh hưởng
đến cấu trúc và tính linh hoạt của màng tế bào có thể dẫn đến
ung thư.
6. Đường tinh chế
Đường tinh chế không chỉ được biết đến làm tăng đột
biến mức insulin, mà còn là loại thức ăn ưa thích nhất của
các tế bào ung thư, và thúc đẩy sự tăng trưởng của chúng.
Các chất tạo ngọt giàu fructose như siro bắp (HFCS)
chính là nguồn thức ăn ưa thích của tế bào ung thư, và giúp

chúng sinh sôi nảy nở; bởi HFCS sẽ được chuyển hóa bởi tế
bào ung thư một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bởi vậy,
chúng ta có thể hiểu rõ lý do tại sao siro bắp chứa hàm lượng
fructose cao lại được coi là phạm tội tồi tệ nhất.
Và vì bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, nước ngọt, nước trái
cây, nước sốt, ngũ cốc, và nhiều loại thực phẩm phổ biến
khác, chủ yếu là đã qua chế biến được nạp với đường tinh
chế hay HFCS, đã giúp giải thích tại sao tỷ lệ ung thư ngày
càng gia tăng như hiện nay.
Ảnh minh họa
7. Một số thực phẩm ăn kiêng
Các thực phẩm ăn kiêng bao gồm thực phẩm đông lạnh, thực
phẩm đóng gói sẵn hoặc thực phẩm "ăn kiêng", "ít béo ", bao
gồm cả chế độ ăn uống natri cacbonat thường chứa
aspartame, một chất hóa học, chất làm ngọt nhân tạo được
nhiều cuộc nghiên cứu chỉ ra rằng nó chính là 1 trong những
thủ phạm gây ra nhiều bệnh tật và bệnh tật như ung thư, dị
tật bẩm sinh, và các vấn đề tim mạch.
8. Khoai tây chiên
Khoai tây chiên không chỉ chứa hàm lượng chất béo chuyển
hóa và natri cao thì chúng còn có hương vị nhân tạo, một
lượng lớn chất bảo quản, và chất tạo màu.
Khoai tây chiên được chiên ở nhiệt độ cao để làm cho chúng
giòn nhưng điều này cũng khiến sản sinh ra một loại hóa
chất được gọi là acrylamide, một chất gây ung thư được
nhiều người biết đến và cũng được tìm thấy trong thuốc lá.
Lưu ý: 8 món ngon ai
cũng muốn ăn
nhưng không biết

cách nấu thì cực độc
Cá nóc, sò huyết, bạch tuộc sống… là
những món ăn được rất nhiều người yêu
thích nhưng nó cũng vô cùng nguy hiểm nếu
không biết cách chế biến và cách ăn.
Cá nóc
Lý do cá nóc có trong danh sách những món ăn có thể
gây chết người này là vì nội tạng của loài cá này, đặc biệt là
gan và ruột có chứa chất Tetrodotoxin – độc hại gấp 1200
lần chất độc Cyanide. Chất này có thể gây ra tê liệt cơ thể
thâm chí gây tử vong cho người ăn phải.
Ếch ương châu Phi
Ếnh ương khổng lồ - Namibia. Những con ếnh ương khổng
lồ là món ăn quen thuộc ở quốc gia châu Phi này. Những
kinh nghiệm của người dân ở đây là ăn thịt chúng khi chúng
bước vào mùa sinh sản, chặt bỏ hết chân. Nếu không làm
như vậy, chất độc có trong con vật này sẽ làm bạn bị suy
thận, người dân địa phương gọi là Oshiketakata.
Sò huyết
Loại sò huyết này tương đối khó tìm vì nó chỉ sinh
sống ở vùng vịnh Mexico ở Đại Tây Dương và một vài vùng
biển khác ở khu vực Thái Bình Dương. Loài thân mềm có vỏ
này sống trong môi trường oxy thấp hơn những loại cùng họ
khác do đó sò huyết tại đây phải thực hiện quá trình lọc nước
nhiều hơn. Điều này đồng nghĩa loại sò này sẽ chứa nhiều
loại virus, vi khuẩn trong cơ thể hơn, bao gồm virus viêm
gan A, thương hàn hay khuẩn bệnh lỵ.
Bạch tuộc sống
Bạch tuộc sống là một món ăn được nhắc đến nhiều
khi bạn du lịch Hàn Quốc hay Nhật Bản. Bạch tuộc là một

dạng động vật thân mềm, xúc tu của nó có chứa các tế bào
thần kinh, ngay cả khi đã bị tách rời khỏi cơ thế, chúng vẫn
tiếp tục chuyển động khiến món bạch tuộc sống trở nên nguy
hiểm. Vì vậy khi thưởng thức món này, bạn nên chắc rằng
mình đã nhai thật kĩ và liên tục để tránh xúc tu của bạch tuộc
bám vào miệng hoặc cổ họng khi nuốt gây nguy hiểm.
Pho mát Casu Marzu
Món pho mát có giòi không chỉ là một show truyền
hình thực tế mà bạn được xem. Trên thực tế đây lại là một
món ăn truyền thống ở hòn đảo xinh đẹp Sardinia nước Ý.
Món pho mát này được làm từ pho mát sữa cừu sau đó để
giòi phát triển phía trên. Món pho mát này bị cấm sử dụng vì
những quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm ở Châu Âu.
Những con ấu trùng sống trên những miếng bánh pho mát
Pecorino này không gây chết người. Nhưng nếu bạn không
nhai kĩ, những con giòi còn sống khi vào cơ thể có thể tàn
phá thành ruột của người ăn.
Elderberries (quả cây cơm cháy)
Đây có lẽ là thực phẩm nguy hiểm nhất trong danh
sách các trái cây chín được ăn trên toàn thế giới. Hoa và trái
được dùng để chế biến nhiều thức ăn như mứt dâu, bánh,
syrup; thức uống như rượu ngọt (sambuca) hoặc "purple
juice" và cả dược phẩm chữa cảm cúm. Lá, cành, rễ và hạt
đều chứa cyanide nên không bao giờ được ăn lá hay cành
của chúng.
Hàu sống
Trong bảng xếp hạng những món ăn mang lại nhiều
rủi ro nhất do Cục quản lý dược và thực phẩm Mỹ khuyến
cáo, hàu có thứ hạng khá cao về nguy cơ gây ra đột quỵ.
Hai mầm bệnh thủ phạm chính chứa trong hàu là

Norovirus, có thể gây ra viêm ruột, viêm dạ dày và Vibrio,
một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu chứng như
sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do
nhiễm trùng máu. Mặc dù vậy, hàu luôn là một trong những
sự lựa chọn đầu tiên cho những ai mê hải sản.
Cá ngừ phi lê
Cá ngừ là món ăn được yêu thích ở nhiều quốc gia,
tuy nhiên việc ngày càng nhiều trường hợp nhập viện do ngộ
độc cá ngừ khiến các thực khách tỏ ra ít nhiều nghi ngại.
Ô nhiễm nguồn nước do các chất thải công nghiệp
chính là nguyên nhân khiến món ăn này (bao gồm cả cá ngừ
đóng hộp) bị liệt vào danh sách những món ăn bị cấm cửa,
khi gây ra một số bệnh nguy hiểm liên quan đến
methylmercury như hội chứng chậm phát triển ở trẻ em.
Các tác nhân gây bệnh chính trong cá ngừ là scombrotoxin,
được hình thành do việc xử lý cá sai quy trình từ khi mới
được đánh bắt, gây ra hàng trăm ca bệnh mỗi năm. Các triệu
chứng ban đầu thường là đau đầu đi kèm tiêu chảy, thậm chí
gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như mù mắt.
Giải pháp an toàn nhất chính là luôn bảo quản cá ở
nhiệt độ thích hợp và chỉ ăn ở những nhà hàng có uy tín.
10 loại thực phẩm
"chết" cũng không
được ăn vì rất độc

Những món thực phẩm dưới đây rất quen
thuộc và bổ dưỡng. Nhưng nếu ăn không
đúng cách thì hậu quả mà chúng đem lại
cũng khôn lường.
Cà chua xanh

Cà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà
chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng chát; sau khi ăn