một số biện pháp nâng cao hiệu quả giảng dạy thực hành quan sát 1 số vi sinh vật

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Lµo Cai
TrêNG THPT Sè 2 SiMacai
*** a õ b ***

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM

ĐỀ TÀI
1
MỘT SỐ BIỆN PHÁP
NÂNG CAO HIỆU QUẢ GIẢNG DẠY
THỰC HÀNH “QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT”
SINH HỌC 10 - BAN CƠ BẢN
Ở TRƯỜNG THPT SỐ 2 SI MA CAI
Tổ chuyên môn: Tự nhiên
Họ và tên: Trần Phương Quy
Giáo viên môn: Sinh học
2
N¨m häc: 2011 - 2012


Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Lµo Cai
TrêNG THPT Sè 2 SiMacai
*** a õ b ***

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM

ĐỀ TÀI
3
MỘT SỐ BIỆN PHÁP

NÂNG CAO HIỆU QUẢ GIẢNG DẠY
THỰC HÀNH “QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT”
SINH HỌC 10 - BAN CƠ BẢN
Ở TRƯỜNG THPT SỐ 2 SI MA CAI
Tổ chuyên môn: Tự nhiên
Họ và tên: Trần Phương Quy
Giáo viên môn: Sinh học
PHẦN I. MỞ ĐẦU
I. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
4
N¨m häc: 2011 - 2012
1. Cơ sở lí luận:
Trong những năm gần đây, yêu cầu đổi mới nội dung SGK và đổi mới
phương pháp dạy học là yêu cầu bắt buộc đối với các bộ môn. Với môn Sinh
học là môn khoa học với những kiến thức phục vụ rất thiết thực cho cuộc sống,
để tăng hiệu quả của việc chủ động tiếp thu kiến thức của HS, SGK Sinh học 10
đã được biên soạn theo hướng đổi mới nội dung cũng như phương pháp dạy học
trong đó có tăng thời lượng các giờ thực hành lên, sự điều chỉnh đó đã có tác
dụng rất tích cực làm tăng hứng thú học tập của HS đối với bộ môn, kích thích
được sự tìm tòi, sáng tạo, khám phá cái mới lạ nhưng rất gần gũi trong cuộc
sống ở xung quanh các em. Để có tác dụng đó GV cần phải lựa chọn biện pháp
tổ chức giảng dạy các tiết thực hành hợp lí, có hiệu quả.
2. Cơ sở thực tiễn
Qua thực tế giảng dạy bài thực hành “Quan sát một số vi sinh vật” và trên
cơ sở sinh học vi sinh vật, tôi thấy một vấn đề bất cập như sau: Vi sinh vật là
những cơ thể nhỏ bé, chỉ nhìn rõ chúng dưới kính hiển vi. Phần lớn vi sinh vật là
cơ thể đơn bào nhân sơ hoặc nhân thực, một số là tập hợp đơn bào. Với khái
niệm trên thì vi sinh vật gồm nhiều nhóm phân loại khác nhau, chúng gồm:
- Vi khuẩn
- Nấm đơn bào

- Tảo đơn bào
- Động vật nguyên sinh
Bài thực hành “Quan sát một số vi sinh vật” trong chương trình Sinh học
10 - Ban cơ bản nhằm mục đích: HS nhận dạng và vẽ được hình dạng một số
5
loại vi khuẩn trong khoang miệng và nấm trong váng dưa để lâu ngày hoặc
nấm men rượu.
Những loài vi khuẩn là những sinh vật nhân sơ rất nhỏ bé, phần lớn có
kích thước 1-5
m
µ
, các loại vi khuẩn trong khoang miệng có kích thước từ 1 đến
2
m
µ
nên chỉ có thể quan sát rõ chúng bằng kính hiển vi quang học với độ phóng
đại 1000 đến 2500 lần.
Nhưng thực tế thiết bị kính hiển vi được cung cấp cho các trường THPT
có độ phóng đại rất nhỏ, chỉ từ 100 đến 400 lần, nên việc yêu cầu các em làm
tiêu bản quan sát, nhận dạng và vẽ được sơ đồ hình dạng một số loại vi khuẩn
trong khoang miệng là rất khó.
Nếu yêu cầu các em quan sát và vẽ cái mà các em không nhìn thấy hoặc
nhìn thấy nhưng không xác định được đó có phải là vi sinh vật hay không và
thuộc nhóm phân loại nào là chúng ta đã quay lại với phương pháp cũ – bắt HS
công nhận đó là vi sinh vật trong khi các em có thể không xác định được đó có
phải là vi sinh vật hay không  không gây được lòng tin ở các em, như vậy là
đã đi ngược với mục đích của việc đổi mới nội dung - phương pháp dạy học và
cụ thể hơn là mục tiêu của bài thực hành này.
Tôi đã tự rút ra cho mình một số kinh nghiệm để nâng cao hiệu quả giảng
dạy của bài thực hành trên, tôi đã tiến hành như sau:

- Thí nghiệm 1: Quan sát hình ảnh một số loại vi khuẩn trong khoang
miệng
- Thí nghiệm 2: Nhuộm đơn phát hiện tế bào nấm men
- Thí nghiệm 3: Làm tiêu bản quan sát nấm mốc
6
- Thí nghiệm 4: Làm tiêu bản và quan sát tảo, động vật nguyên sinh
Tôi dùng thí nghiệm 1 và 4 để thay cho thí nghiệm 1 trong SGK vì Động
vật nguyên sinh và Tảo có kích thước lớn, dễ quan sát mặc dù các em đã được
quan sát ở lớp dưới nhưng nếu được quan sát lại các em vẫn thấy rất hứng thú và
các em sẽ có cái nhìn tổng quát hơn về thế giới vi sinh vật.
Chính vì lí do đó, tôi mạnh dạn lựa chọn đề tài: “ Một số biện pháp nâng
cao hiệu quả giảng dạy bài 28: thực hành “quan sát vi sinh vật” Sinh học 10 ban
cơ bản”.
II. MỤC ĐÍCH VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU
1. Mục đích:
Vận dụng lí luận và phương pháp dạy học vào thực hiện bài thực hành
“quan sát vi sinh vật” để góp phần phát huy tính tích cực của học sinh, nâng cao
hiệu quả giảng dạy.
2. Đối tượng nghiên cứu: Đổi mới phương pháp dạy bài 28 “ Thực hành quan
sát vi sinh vật’’ Sinh học 10 ban cơ bản.
3. Phạm vi nghiên cứu:
Bài 28: Sách sinh học 10 - ban cơ bản.
Học sinh trường THPT số 2 Si Mai Cai – Si Ma Cai – Lào Cai.
4. Phương pháp nghiên cứu:
a. Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:
Nghiên cứu tài liệu làm cơ sở lý thuyết cho đề tài: vi sinh vật học, sách giáo
khoa 10, sách giáo viên 10, lí luận dạy học …
7
b. Phương pháp quan sát sư phạm: Dự giờ, học hỏi kinh nghiệm của thầy cô giáo
về phương pháp và hiệu quả các giờ thực hành.

c. Phương pháp thực nghiệm sư phạm:
Chọn 2 lớp có số lượng HS và lực học tương đương nhau.
-01 lớp dạy theo phương pháp truyền thống.
-01 lớp dạy theo nội dung đề tài nghiên cứu.
Thống kê và phân tích hiệu quả của đề tài qua điều tra HS.
8
PHẦN II. NỘI DUNG
I. BIỆN PHÁP THỰC HIỆN
1. Thí nghiệm 1: Nhuộm đơn phát hiện vi sinh vật trong khoang miệng
Thay vì hướng dẫn và yêu cầu HS làm thí nghiệm để quan sát vi sinh vật
trong khoang miệng GV cho HS quan sát hình ảnh và cung cấp thông tin một số
loại vi sinh vật có trong khoang miệng bằng máy chiếu hoặc cung cấp tranh ảnh
cho HS quan sát (nếu không có máy chiếu), trong SGK cũng có một số hình ảnh
về vi sinh vật nhưng chưa đủ.
Một số hình ảnh đó là:
9
Liên cầu khuẩn (Streptococcus)
Phân bố rộng rãi trong tự
nhiên, một số sống trong khoang
miệng và có thể gây bệnh viêm
họng (S.pyogenes). Một số khác
như S.lactis khi có nhiều đường
trong miệng, VK này sẽ biến
đường thành axit lactic ăn mòn
chân răng, tạo điều kiện cho các vi
khuẩn gây viêm nhiễm khác xâm
nhập làm sâu răng.
Tụ cầu khuẩn
(Staphylococcus)
Thường gặp ở niêm mạc, da

trong đó có xuất hiện trong khoang
miệng, sống hoại sinh phân giải cặn
hữu cơ.
10
Xuắn khuẩn
(Spirillum)
Đa số sống hoại sinh, phân
giải cặn hữu cơ  rất có ích, chúng
có rất nhiều trong khoang miệng
giúp phân giải cặn thức ăn.
Trực khuẩn
(Bacillus)
Đa số gây bệnh (nhiệt thán,
ngộ độc thực phẩm… Một số sống
trong khoang miệng làm phân giải
cặn thức ăn như Lactobacillus  tạo
ra axit lactic làm mòn men răng và
ngà răng, tạo điều kiện cho một số vi
khuẩn tấn công làm hỏng răng (sâu
răng).
Vi khuẩn E.Coli
2. Thí nghiệm 2: Nhuộm đơn phát hiện tế bào nấm men
a. Chuẩn bị:
Lấy nước dưa hoặc cà muối để trong cốc thuỷ tinh từ 2 đến 4 ngày thì
thấy xuất hiện những đám váng nhỏ rồi lan rộng dần ra xung quanh.
Lưu ý không nên để lớp váng đó xuất hiện quá dày khi làm tiêu bản sẽ
khó quan sát do có nhiều lớp tế bào nấm váng dưa nằm chồng lên nhau.
b. Cách tiến hành:
11
Nấm men

(Yeasts)
Trong khoang miệng có
tồn tại một số dạng nấm men
trong số hơn 500 loại. Sống
hoại sinh.
* GV hướng dẫn HS cách làm tiêu bản như sau:
- Nhỏ 1 giọt nước cất lên phiến kính.
- Dùng que cấy đã khử trùng (hơ trên ngọn lửa đèn cồn) lấy một ít váng dưa
đặt vào giọt nước (lấy càng ít, váng càng mỏng càng dễ quan sát).
- Hơ nhẹ vài lượt phía trên cao của ngọn lửa đèn cồn.
- Đặt miếng giấy lọc lên tiêu bản và nhỏ một giọt dịch thuốc nhuộm lên
trên giấy lọc, để 15-20 giây, rồi bỏ giấy lọc ra.
- Rửa nhẹ tiêu bản bằng nước cất, hong khô và soi kính.
* GV hướng dẫn HS cách quan sát:
- Đặt phiến kính lên bàn kính hiển vi sau đó chỉnh vùng có mẫu vật vào
chính giữa hiển vi trường rồi quay vật kính x10 để quan sát vùng có mẫu
vật.
- Chọn vùng có lớp tế bào mỏng nhất để quan sát các tế bào nấm men, sau
đó chuyển sang vật kính x40 để quan sát cho rõ hơn.
- Vẽ các tế bào quan sát được vào vở.
* GV định hướng cho HS cách quan sát: Nấm ở váng dưa là 1 chủng nấm men
dại trong số hơn 500 loài nấm men, nấm váng dưa có hình quả dưa chuột đứng
riêng lẻ hoặc tập hợp thành sợi dễ gẫy. GV giúp đỡ nhóm nào yếu (giúp điều
chỉnh tiêu bản vào thị trường kính hiển vi vật kính x40 và hướng dẫn HS quan
sát)
3. Thí nghiệm 3: Quan sát nấm mốc (đối với lớp khá GV hướng dẫn các em làm
tiêu bản và quan sát nấm mốc)
a. Chuẩn bị:
12
Để vỏ cam, vỏ quýt, cơm nguội, bánh mì hoặc cánh hoa tươi … trong hộp

Petri một tuần trước buổi thực hành.
GV chuẩn bị về hình ảnh của nấm mốc.
b. Cách tiến hành:
GV hướng dẫn HS làm tiêu bản bằng 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: Làm và quan sát tiêu bản tươi:
- Dùng ống hút hút nước cất và nhỏ 1 giọt lên lam kính.
- Dùng kim mũi mác lấy một ít nấm mốc đặt vào giọt nước cất.
- Đậy lá kính lên mẫu vật và dùng giấy thấm hút bớt nước dư ở phía ngoài.
- Đưa lam kính lên bàn kính hiển vi sau đó chỉnh vùng có mẫu vật vào chính
giữa hiển vi trường rồi quay vật kính x10 để quan sát vùng có mẫu vật.
- Chọn vùng có cuống bào tử gắn với quả thể và có nhiều bào tử để quan sát,
sau đó chuyển sang vật kính x40 để quan sát cho rõ hơn.
Cách 2: Nhuộm đơn quan sát nấm mốc như đối với tế bào nấm váng dưa.
(GV hướng dẫn ngay sau khi hướng dẫn các em làm tiêu bản nấm men để sau đó
HS trong nhóm chia nhau ra cùng làm 2 loại tiêu bản và quan sát cho tiết kiệm
thời gian).
GV lưu ý HS cần làm cẩn thận không làm gẫy cuống bào tử, nát quả thể.
GV nêu yêu cầu: Quan sát được cuống bào tử, quả thể và bào tử.
GV có thể cung cấp cho HS một số thông tin về nấm mốc qua tranh ảnh hoặc
máy chiếu:
13

a b
Sợi khí sinh của nấm mốc
Để tiết kiệm thời gian hơn, GV nên làm sẵn tiêu bản nấm mốc để cho các nhóm
yếu quan sát.
14
a. Ảnh chụp.
b. mô hình cấu tạo nấm mốc: Các cuống mang bào tử phát triển từ một loại sợi khí
sinh, trên đầu cuống bào tử hình thành túi mang bào tử vô tính.

4. Làm tiêu bản và quan sát tảo, động vật nguyên sinh
Dùng rơm khô, cỏ tươi hoặc rễ bèo cắt thành đoạn ngắn khoảng 10cm,
cho vào cốc thuỷ tinh và lấy nước ao có màu xanh đổ vào, để từ ngày thứ 4 trở
đi là có thể quan sát được các vi sinh vật sống trong bình nuôi cấy.
GV quan sát dịch nuôi cấy trước khi thực hành và chuẩn bị một số hình
ảnh về Động vật nguyên sinh và Tảo có trong mẫu nuôi cấy để HS quan sát, đối
chiếu.
b. Cách tiến hành:
- Dùng ống hút hút nước có lớp váng của bình nuôi cấy rồi nhỏ 1 giọt lên lam
kính.
- Đậy lá kính lên giọt dịch nuôi cấy và dùng giấy thấm hút bớt nước dư ở phía
ngoài.
- Đưa lam kính lên bàn kính hiển vi sau đó chỉnh vùng có mẫu vật vào chính
giữa hiển vi trường rồi quay vật kính x10 để quan sát vùng có mẫu vật.
- Mắt quan sát, tay phải di chuyển tiêu bản, tay trái chỉnh kính hiển vi sao cho
luôn nhìn rõ được đối tượng cần quan sát (vì động vật nguyên sinh có thể di
chuyển rất nhanh)  phát hiện được các đại diện điển hình cho ngành Động vật
nguyên sinh và Tảo.
- Chuyển sang vật kính x40 để quan sát được rõ hơn về hình dạng và cấu tạo.
GV cung cấp một số hình ảnh ĐVNS và Tảo để HS quan sát, đối chiếu.
GV định hướng quan sát: Các em có thể nhìn thấy các đại diện thuộc 2
lớp trùng roi và trùng cỏ, lớp trùng roi thường gặp là trùng roi xanh còn trùng cỏ
có rất nhiều đại diện với nhiều hình dạng khác nhau.
15

a b
c
Một số lớp động vật nguyên sinh
16
Một số loại tảo lục:

a. Tảo lục đơn bào hình cầu
b. Tập đoàn tảo lục (tập đoàn vônvôc)
c. Tảo lục đơn bào hình thoi

d. Trùng roi e. Trùng biến hình

f. Trùng cỏ g. Trùng bào tử
5. Thu hoạch
GV yêu cầu HS về nhà:
- Viết thu hoạch và vẽ hình dạng các vi sinh vật đã quan sát được.
- Trả lời câu hỏi 1, 2, 3 SGK trang 112.
17
II. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận:
Qua thực tế giảng dạy tôi đã áp dụng nghiên cứu trên ở lớp 10A1 và dạy
đối chứng ở lớp 10A2. Sau đó điều tra kết quả thực hành của HS và tôi thu được
kết quả như sau:
* Lớp 10A1: Tổng số HS điều tra là 48/48
Mức độ quan sát
Không nhìn
thấy
Nhìn thấy
nhưng không rõ
Nhìn thấy rõ
SL % SL % SL %
1. VK trong khoang
miệng
2 4,2 10 20,8 36 75,0
2. Nấm váng dưa
3 6,3 9 18,8 36 75,0

3. Nấm mốc
1 2,1 5 10,4 42 87,5
4. Động vật nguyên sinh
4 8,4 10 20,8 34 70,8
* Lớp 10A2: Tổng số HS điều tra là 40/40
Mức độ quan sát
Không nhìn
thấy
Nhìn thấy
nhưng không rõ
Nhìn thấy rõ
SL % SL % SL %
1. VK trong khoang
miệng
19 59,0 10 25,0 11 27,5
2. Nấm váng dưa
15 37,5 15 37,5 10 25,0
3. Nấm mốc 14 35,0 18 45,0 8 20,0
18
4. Động vật nguyên sinh
và tảo
25 62,5 10 25,0 5 12,5
Lớp 10A1, dạy với sáng kiến mới, HS được làm thí nghiệm, kết hợp với
quan sát tranh vẽ và hình ảnh qua máy chiếu, gây được hứng thú học tập cho HS
hơn, bồi dưỡng được niềm tin vào khoa học cho HS. Số HS của lớp 10A1 tận
mắt quan sát thấy hình ảnh VSV nhiều hơn số HS lớp 10A2 quan sát được hình
ảnh VSV.
Qua các số liệu trên, chúng ta có thể thấy tính đúng đắn của đề tài. Đề tài đã
thực hiện được mục tiêu của bài thực hành đặt ra.
2. Kiến nghị:

Qua nội dung nghiên cứu trên, để đề tài được triển khai, áp dụng có hiệu
quả tôi có kiến nghị như sau:
- Đối với giáo viên: Cần phải thường xuyên học hỏi, tích luỹ kiến thức, tích luỹ
tư liệu và nâng cao trình độ ứng dụng công nghệ thông tin trong giảng dạy bộ
môn.
- Các nhà trường cần có phòng thực hành bộ môn với đầy đủ thiết bị theo danh
mục tối thiểu của bộ GD & ĐT.
- Các phòng bộ môn cần trang bị thêm máy chiếu để kết hợp giảng dạy có hiệu
quả không chỉ với bài thực hành này mà cả một số bài lí thuyết dạy ở phòng bộ
môn.
Trong giới hạn đề tài này, nội dung mới chỉ đề cập ở một bài thực hành.
Ngoài ra chúng ta có thể thấy sự bất cập của nhiều bài thực hành khác trong
chương trình Sinh học lớp 10, có thể nội dung các bài thực hành đó chưa phù
19
hợp với điều kiện của nhiều nhà trường và thực tế của địa phương. Tuỳ theo
điều kiện mà giáo viên lựa chọn và vận dụng phương án thực hành cho phù hợp.
Tôi rất mong nhận được sự góp ý của thầy cô giáo và các bạn đồng nghiệp để tôi
có nhiều kinh nghiệm trong giảng dạy và đạt kết quả ngày càng tốt hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
PHẦN III. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Cơ sở vi sinh vật - Nguyễn Thành Đạt, NXB Đại học Sư phạm 2007.
2. Dạy học lấy học sinh làm trung tâm - Nguồn gốc, bản chất, đặc điểm.
Trần Bá Hoành.
3. Sách giáo khoa Sinh học 10 - ban cơ bản. Nguyễn Thành Đạt chủ biên,
NXB giáo dục.
4. Sách giáo viên Sinh học 10 - ban cơ bản.

20
21
MỤC LỤC

Phần I. Mở đầu………………………………………………………… 3
I. Lý do chọn đề tài……………………………………… 3
II.Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu…………………… 4
Phần II. Nội dung……………………………………………………… 6
I. Biện pháp thực hiện…………………………………… 6
II.Kết quả và kiến nghị………………………………… …13
Phần III. Tài liệu tham khảo…………… 15
22