Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (138.55 KB, 4 trang )
Mẹo nấu chè đậu ngon
Vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi chè
đậu mềm, thơm ngon.
Chọn đậu
Những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm,
cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có
màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấy mềm
là đậu cũ
Ngâm, rang trước khi nấu
Nếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu, bạn có thể
tiết kiệm được khoảng 15 phút so với cách nấu thông
thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5 phút) thì khi
ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên, không bị vỡ nát.
Cách nấu
Cách nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp suất
và ninh nhỏ lửa. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể
dùng nồi cơm điện.
Một cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian
đáng kể là khi chè sôi hãy tắt bếp. Để khoảng 10 phút
sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt đậu sẽ nở và
mau nhừ hơn.
Rim đường với đậu
Khi đậu đã chín mềm, bạn nên lấy hết nước ra, giữ lại