Phân tích các hoạt động Marketing của cơm kẹp

TRƯỜNG HỌC VIỆN NGÂN HÀNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MÔN MARKETING CĂN BẢN
Chủ đề: Phân tích các hoạt động Marketing
của cơm kẹp VietMac

Nhóm thực hiện: Nhóm 7
Lớp: Marketing căn bản – ca 1 thứ 3 phòng H206

Hà Nội – Tháng 5/2013

1


MỤC LỤC
STT Nội dung chính
I
1
2
II
a
b
c
d
e

1

2

a
b

3

a
b
a
b
c
d

4
III

a
b
c

1
2

a
b
*)

Trang

Giới thiệu chung vể cơm kẹp VietMac
Quá trình hoạt động của VietMac

Các nguồn lực
Thực trạng hoạt động Marketing của VietMac
Chính sách sản phẩm
Phát triển nhãn hiệu sản phẩm
Quyết định về bao bì sản phẩm
Quyết định phát triển sản phẩm mới
Danh mục sản phẩm của VietMac
Quản lý chất lượng sản phẩm
Chiến lược giá và các nhân tố ảnh hưởng đến giá
Các nhân tố quyết định giá của cơm kẹp VietMac
Chiến lược giá
Chính sách phân phối
Kênh phân phối liên kết dọc theo hình thức Franchise
Kênh phân phối trực tuyến
Chính sách xúc tiến hỗn hợp
Quảng cáo
Marketing trực tiếp
Kích thích tiêu thụ
Quan hệ công chúng
Giải pháp phát triển các hoạt động Marketing của VietMac
Giải pháp hồn thiện các chính sách phân phối của VietMac
Hệ thống cửa hàng
Kết hợp với các hệ thống phân phối khác
Chính sách nhượng quyền
Chính sách xúc tiến hỗn hợp
Sử dụng truyền thơng qua mạng xã hội
Kích thích tiêu thụ
Nguồn tài liệu tham khảo

2

4
4
4
5
5
5
6
7
7
8
9
9
12
13
13
18
19
19
20
21
21
23
23
24
24
24
26
26
27

28


I/ Giới thiệu chung về cơm kẹp VietMac
1)
•
•
•

•
•
•
•
•

•

Q trình hoạt động của VietMac.
Một vài mốc thời gian chính trong quá trình hoạt động của cơng ty.
Ngày 23/06/2010: Ý tưởng sản phẩm ‘rice burger’ ra đời.
Ngày 17/12/2010: Ngày bán thử sản phẩm đầu tiên, chỉ bán cho những người
thân, quen.
Ngày 21/02/2011: Thăm dò Chỉ số hài lòng của khách hàng (CSI) về chất
lượng sản phẩm và kết quả đạt 65%. Bắt đầu chính thức bán hàng ra ngồi thị
trường.
Ngày 28/03/2011: Thành lập điểm bán đầu tiên tại FPT building; 8% thị phần
(theo số người tiêu dùng chấp nhận).
Ngày 07/06/2011: Franchise đầu tiên tại Grand Plaza.
Ngày 04/07/2011: Cửa hàng pilot (mẫu) đầu tiên tại Lý Thường Kiệt. Chính
thức ra mắt thương hiệu VietMac.

Tháng 07/2011: 2 quỹ đầu tư đề nghị hợp tác, thương hiệu VietMac được định
giá $2.25 triệu.
Tháng 10/2011: Sau đúng 1 năm thành lập, đón nhận hành viên HĐQT mới,
chính thức gia nhập thị trường TP. HCM. Hồn thiện cơng thức tối ưu cho sản
phẩm rice- burger Việt. Liên kết với VNF1 mở chuỗi cửa hàng, trong ch ương
trình ‘Huyền thoại hạt gạo’.
Tháng 9/2012: VietMac tung ra nhãn hiệu mới AppeRice

2) Các nguồn lực.
*) Vốn: số vốn đầu tư ban đầu: 1 triệu USD.
*) Cơ sở vật chất:
Xuất hiện trên thị trường từ năm 2010, VietMac đã có 6 cửa hàng tại Hà
Nội và 1 cửa hàng mới được khai trương tại quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí
Minh vào 1/2/2011. Trong tương lai, cơng ty đã có kế hoạch mở rộng các
chuỗi cửa hàng ra nhiều tỉnh thành khác nhau trên khắp cả nước. Tuy nhiên
vào đầu năm 2012, Vietmac đã phải đóng cửa một số cửa hàng vì kinh doanh
kém hiệu quả
Với gam màu chủ đạo là màu đỏ: mang lại khơng khí ấm cúng cho những
buổi sum họp gia đình, gặp mặt bạn bè. VietMac cịn chú ý đến cách bài trí.
Tạo nên phong cách riêng, trẻ trung và tạo cho khách hàng sự thoải mái, thuận
tiện.
3


Các cửa hàng của VietMac luôn được chú trọng nhiều đến địa điểm. Các
cửa hàng luôn được đặt tại các vị trí thuận lợi, có vị thế đẹp và thuận tiện cho
khách hàng trong việc quan sát, lui tới và ghé thăm để thu hút nhiều người
đến với VietMac hơn. Điển hình là các cửa hàng ở Bùi Thị Xuân (ngay dưới
chân Vincom), trung tâm thương mại Parkson...
*) Công nghệ chế biến

VietMac rất chú trọng đến công nghệ chế biến và cơng thức để tạo nên 1
sản phẩm hồn hảo. VietMac để ý và quan sát từng nhu cầu khách hàng để có
thể đáp ứng một cách tốt nhất. Từ tháng 9/2012, VietMac chuyển sang bán
những sản phẩm có thể dự trữ đông được như KFC sau khi nhập dây chuyền
sản xuất lên tới gần 1 triệu USD
*) Nguồn nhân lực
Tại VietMac, công ty luôn tạo cơ hội cho các nhân viên của mình phát
triển nghề nghiệp với mơi trường làm việc chuyên nghiệp, lấy thách thức và
phần thưởng làm chất xúc tác để phát triển năng lực.
Với đội ngũ trên 70 người, phục vụ tại 7 cửa hàng, các nhân viên của
VietMac đang cố gắng mang tới cho khách hàng sự phục vụ tận tâm và phong
cách ẩm thực fastfood hiện đại mà gần gũi với khẩu vị của người Việt.

II/ Thực trạng hoạt động Marketing của VietMac:
1)
a)

Chính sách sản phẩm
Phát triển nhãn hiệu sản phẩm
Ngay từ khi hình thành, ban lãnh đạo VietMac đã chú ý đến việc phải đặt
một cái tên phù hợp cho sản phẩm của mình. Sau một tháng, cái tên Viet Mac
được chọn, với nghĩa ‘Meal is Absolutely Convenient’- bữa ăn phải thực sự
tiện dụng, đúng theo tinh thần fastfoods. Bên cạnh đó, để tránh những trục
trặc có thể phát sinh với nhãn hiệu McDonald do tên thương hiệu có chữ Mac,
VietMac cịn đăng ký thêm tên Viet Buger, với chữ Viet nhằm tạo ra sự khác
biệt.
Slogan của sản phẩm được đặt ra rất ngắn gọn, nhưng đã thể hiện được đầy
đủ tinh thần của bánh cơm kẹp: “Live fast – Eat fresh”. Sống trong một cuộc
sống hiện đại luôn luôn tất bật, vào những giờ phút nghỉ ngơi, hãy tự thưởng
cho mình những bữa ăn ngon và lành mạnh để đảm bảo sức khỏe.

4


Cái tên VietMac dễ đọc, dễ nhớ, cũng dễ tạo ra ấn tượng cho khách hàng.
Các cửa hàng mang tông màu đỏ ấm, tạo cảm giác thèm ăn. Logo của nhãn
hiệu là hình ảnh một con chim cánh cụt, với ý tưởng Nam Cực, nơi sinh sống
của chim cánh cụt là nơi môi trường trong lành nhất thế giới, nhằm nhấn
mạnh sự lành mạnh của sản phẩm. Hình ảnh chú chim cánh cụt dễ thương
đang vươn vai tươi cười, được xây dựng như tư thế của mỗi người vươn vai
thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng, chuẩn bị có những bữa ăn ngon
miệng và lành mạnh.
Song song với nhãn hiệu cơm kẹp VietMac, cơng ty cịn cho ra mắt nhãn
hiệu cơm kẹp AppeRice, mang ý nghĩa là “Cơm ngon”, với tông màu xanh bắt
mắt và khẩu hiệu “CƠM – phải KẸP mới dzui!” dễ gây được chú ý của cơng
chúng.
b)

Quyết định về bao bì sản phẩm.
Ngay từ khi mới ra đời vào cuối năm 2010, sản phẩm cơm kẹp VietMac đã
đáp ứng đúng nhu cầu bức thiết của giới văn phòng, những người vốn ngày
một quan tâm hơn tới sức khỏe. Hình thức bao bì được thiết kế hồn tồn mới,
thoạt nhìn, mang hơi hướng của thức ăn nhanh hơn là cơm hộp: hai bánh cơm
ép kẹp thức ăn mặn được gói trong chiếc hộp giấy, cùng canh và rau được
đựng trong 2 chiếc ly giấy. Tất cả bao bì đều là giấy và được sử dụng 1 lần.
Hơn nữa, “bánh cơm” này có thể dễ dàng được làm nóng bởi lị vi sóng. Một
bữa ăn thuần Việt, đủ dinh dưỡng, sạch sẽ, giữ được hương vị truyền thống.
Với sự sáng tạo về bao bì và cách đóng gói sản phẩm, VietMac đã được giới
văn phịng đón nhận nồng nhiệt. Chỉ trong những tuần đầu tiên, gần 20 công
ty đã lựa chọn VietMac cho bữa ăn trưa của nhân viên; những cuộc hội thảo,

cuộc họp thông trưa... Thậm chí, rất nhiều qn café - cơm trưa văn phịng đã
đặt VietMac để phục vụ bữa trưa cho khách, thay vì tự mình chế biến.
Như đã nói ở trên, bao bì của sản phẩm cơm kẹp VietMac là loại bao bì
dùng một lần, khơng có hại cho sức khỏe.
Bao bì được đóng gói như cách đóng gói của Hambuger, giúp khách hàng
có thể ăn cơm một cách nhanh chóng và thuận tiện đúng kiểu fastfood.

c)

Quyết định phát triển sản phẩm mới.
Món cơm kẹp thịt đà điểu là một trong các sản phẩm mới của Viet Mac. Với
mong muốn đem lại cho khách hàng một món ăn ngon, hàm lượng dinh dưỡng
5


cao và tốt cho sức khỏe, VietMac đã tìm tịi và phát triển sản phẩm cơm kẹp
thịt đà điểu, loại thịt có hàm lượng protein cao, lại ít cholesterol.
Đồng thời, cơng ty cịn đưa ra sản phẩm cơm tấm kẹp, đem lại cách thưởng
thức mới mẻ cho một món ăn quen thuộc.
Hai sản phẩm mới này phần nào đã thành cơng và được khách hàng đón
nhận.
d)

Danh mục sản phẩm của VietMac

o

Chiều rộng của danh mục sản phẩm chỉ bao gồm cơm kẹp.

o

Chiều dài danh mục sản phẩm là 2: Cơm kẹp VietMac và cơm kẹp AppeRice

o

Chiều sâu của danh mục sản phẩm:
Nhãn hiệu cơm kẹp VietMac có 7 loại cơm kẹp bao gồm:



Cơm kẹp burger heo: 3 loại sốt tự chọn: Quế, cay, me.



Cơm kẹp burger hải sản: 3 loại sốt tự chọn: Cay, tơm dứa, me.



Cơm kẹp burger bị: 3 loại sốt tự chọn: Tôm dứa, tiêu xanh, cay.



Cơm kẹp burger đà điểu: 4 loại sốt tự chọn: Cam, húng quế, cay, me.



Cơm kẹp gà nướng mật ong



Cơm kẹp burger tôm



Cơm tấm kẹp.
Cơm tấm kẹp chỉ được phục vụ theo phần, khơng có combo. Nhân tơm có
thể lựa chọn dùng 1 phần cơm hoặc 4 loại combo khác nhau. Các vị cịn lại có
thể dùng một phần đơn hoặc chọn ba loại combo khác.
Chiều sâu của Cơm kẹp VietMac là 26.
Ngồi ra, VietMac cịn cung cấp các loại thức ăn kèm và đồ uống như sau:
8 món ăn phụ: viên tơm/ bị, sữa chua, khoai lắc, sườn nướng BBQ, bánh
caramel (flan), cánh gà, salad gà, salad hoa quả.
5 nhãn hiệu đồ uống: trà sữa, trà hồng hoa, sữa đậu lành, sữa milo, cocacola.
6


HIện nay, VietMac đang phát triển theo chiều sâu của sản phẩm: tiếp tục
nghiên cứu phát triển hương vị mới, như vị thịt đà điểu là một ví dụ; đồng
thời tiếp tục đa dạng hóa hình thức phục vụ sản phẩm, ra mắt nhiều loại
combo để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
e)

Quản lý chất lượng sản phẩm
Trong những năm gần đây, mức thu nhập và yêu cầu về chất lượng cuộc
sống của người dân đang ngày một tăng lên, kéo theo đó là các yêu cầu về
chất lượng các loại sản phẩm tiêu dùng nói chung, hay thực phẩm nói riêng
cũng ngày càng được nâng cao.
VietMac hướng tới đối tượng khách hàng là người trẻ và nhân viên văn
phịng, với độ tuổi từ 15 – 30. Nhóm khách hàng trong độ tuổi này có đặc
điểm là có nhịp sống nhanh, tất bật, yêu cầu về sản phẩm thức ăn nhanh

khơng những phải nhanh chóng, tiện dụng, hợp khẩu vị mà còn phải tốt cho
sức khỏe.
Nắm bắt được yêu cầu đó, VietMac đã ra đời, với ý tưởng là chiếc bánh
cơm kẹp phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nếu so sánh với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trên thị trường Việt Nam
như KFC, Lotteria có sản phẩm chính đều là các món chiên, hàm lượng chất
béo cao, dễ gây nguy cơ béo phì và các bệnh về tim mạch, thì sản phẩm cơm
kẹp của VietMac đã đặt ra tiêu chuẩn về một món ăn lành mạnh, tốt cho sức
khỏe.
Tất cả nguyên vật liệu làm ra một chiếc bánh cơm kẹp đều được lựa chọn
cẩn thận, kỹ càng. Cơm làm từ gạo tám, được ép chặt thành bánh nhưng vẫn
còn nguyên hạt, trước khi phục vụ khách hàng cịn được nướng lại để đảm bảo
nóng sốt. Rau sạch được thu hoạch hằng ngày từ trang trại Lộc Xuân, thuộc
tập đoàn Tonkin - dự án rau sạch lớn nhất Hà Nội. Thịt sạch từ siêu thị, được
đăng ký tiêu chuẩn với cơ quan có thẩm quyền, và tuyệt đối không dùng phụ
gia hay chất bảo quản thực phẩm, hồn tồn đảm bảo cho món cơm kẹp vừa
ngon, vừa lành. Các loại nhân của cơm kẹp như heo, bò, gà nướng, tôm, hải
sản và đà điểu, đáp ứng như cầu phong phú của khách hàng.
Một phầm cơm kẹp có nhiều loại rau xanh đi kèm, hoặc bổ sung thêm salad
hoa quả. Ngay cả đồ uống đi kèm, ngoại trừ Cocacola, còn lại đều là các loại
trà, sữa, những thức uống được đánh giá là tốt cho sức khỏe.
7


Bao gói của sản phẩm đều là giấy gói dùng một lần, đảm bảo khơng có tạp
chất gây hại cho sức khỏe.
Từ đó, VietMac đã đáp ứng được yêu cầu về một món ăn nhanh, tiện dụng
và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.
2)
a)

•

Chiến lược giá và các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định giá
Các nhân tố quyết định giá của cơm kẹp VietMac
Mục tiêu marketing trong từng thời kỳ của VietMac
Trong mỗi giai đoạn, các chiến lược Marketing sẽ phải khác nhau và đáp
ứng cho nhu cầu, mục tiêu của mỗi thời kì. Cụ thể như sau:
- Trong giai đoạn đầu chính thức cho ra mắt thị trường sản phẩm mới. Tại
thời điểm này hầu hết mọi người đang dùng thử sản phẩm. Trọng tâm của
chiến lược marketing trong giai đoạn này là tạo ra ưu thế cạnh tranh bền vững
bằng cách xây dựng quan hệ tốt với khách hàng. Vì vậy cơng ty đã tiến hành
xúc tiến chương trình quảng cáo, khuyến mãi để đẩy mạnh quan hệ khách
hàng. Như chương trình tri ân khách hàng tặng các sản phẩm nước uống kèm
như sữa chua, kem caramen... Hay những khách hàng thưởng thức cơm kẹp tại
cửa hàng sẽ được miễm phí canh chua cay.

-

Mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận trong ngắn hạn:
Đối với các sản phẩm khác, có nhân ngon hơn và giá trị cao hơn thì tăng giá
cao hơn đối thủ cạnh tranh chênh lệch khoảng trên dưới 10% như cơm kẹp thịt
bị có giá 54.000đ- 60.000đ.
Hay sản phẩm mới của VietMac mới đưa ra thị trường là cơm kẹp thịt đà
điểu. Cơm kẹp đà điểu là sáng tạo độc đáo của VietMac. Đây cũng là lần đầu
tiên món thịt đà điểu - thịt sạch của thế kỷ 21 với lượng cholesterol thấp nhất
trong các loại thịt - được đưa vào fastfood. Thịt đà điểu có màu như thịt bị
nhưng mềm và ngọt hơn thịt bò. Thớ (sợi) thịt to hơn hẳn thớ những loại thịt
khác. Cùng với cơm kẹp, thịt đà điểu cho cảm giác mới lạ khi ăn và mùi vị
đặc biệt.
Hiện nay, trên thị trường fastfood thì loại nhân đà điểu này chưa phổ biến,

nên VietMac định giá cao hơn cho sản phẩm so với các sản phẩm cùng loại.
Chí 1 suất cơm kẹp Bugger đã có gía 48k. Cịn combo có cơm kẹp đà điểu
kèm nước uống và salad thì có giá là 80k. Và sản phẩm này đang rất được giới
trẻ đón nhận khơng chỉ bởi sự mới lạ mà cịn từ gía trị dinh dưỡng nó mang
lại.
8


Sản phẩm của VietMac có giá trung bình, dao động từ 30k-100k, cao hơn so
với các quán dọc ven đường và ngang bằng so với đối thủ cạnh tranh, với các
sản phẩm mới kạ và khác biệt thì có gía cao hơn khoảng 10%.
• Chi phí sản xuất kinh doanh
Chi phí thuê mặt bằng đã ngốn của VietMac một khoản tiền không nhỏ.
Chẳng hạn VietMac thuê cửa hàng ở đường Nguyễn Văn Trỗi giao Trương
Quốc Dung, quận Phú Nhuận, TP.HCM, với giá 135 triệu đồng/tháng (tháng
2.2012). Tuy nhiên, cửa hàng này nhanh chóng đóng cửa sau một thời gian
ngắn hoạt động.
Với số vốn đầu tư ban đầu khoảng một triệu USD (khoảng gần 20 tỉ đồng)
bằng tiền mặt của các cổ đơng, khơng có quỹ đầu tư hay vay vốn ngân hàng,
mỗi tháng VietMac phải bù lỗ khoảng 600 triệu đồng do vội vã mở thêm hàng
loạt cửa hàng mới. Ban lãnh đạo VietMac buộc phải rà soát lại xem vấn đề
nằm ở đâu.
Thêm vào đó, đồ ăn tại những chuỗi thức ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam
là đồ cấp đơng, có thể dự trữ để bán lâu dài. Trong khi đó, ở VietMac là thức
ăn tươi, chế biến đến đâu phải bán hết đến đó.
Mặc dù cơng nghệ hiện đại nhưng giá mỗi suất cơm kẹp VietMac cũng chỉ ở
mức trung bình, cao hơn so với các quán ngoài dọc đường và ngang bằng hoặc
thấp hơn một chút so với đối thủ cạnh tranh, dao động khoảng 30.000 đồng
cho những suất cơm kẹp nhân bình thường.
Ngồi ra để tăng khối lượng sản phẩm sản xuất, giảm chi phí. VietMac có

chương trình khuyến mại cho các khách hàng mua hàng qua giao nhận trực
tiếp của VietMac và có 3 dơn đặt hàng giao nhận trong 15 ngày (tính từ ngày
gọi hàng đầu tiên) sẽ được nhận caramen hoặc sữa chua trị giá 15.000 đ / sản
phẩm. Số lượng caramen được nhận bằng đúng số lượng suất cơm kẹp trong
đơn hàng cuối (đơn hàng thứ 3).
• Thị trườ ng ngườ i tiêu dù ng và hà nh vi ngườ i tiêu dù ng
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới tồn bộ
hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành. Nói như vậy để thấy khách hàng
quan trọng như thế nào đối với bất kỳ ngành nào. Ngành hàng thức ăn nhanh
cũng không phải là một ngoại lệ, khách hàng chủ yếu của thức ăn nhanh chủ
yếu là khách hàng lẻ và đây cũng là đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các
hãng trong ngành. Có thể kể đến một vài lý do để thấy tại sao áp lực từ khách
hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngành hàng thức ăn nhanh.
9


Với số lượng dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị ngày càng
nhanh đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là
khả năng sẵn sàng chi trả là khá lớn. Có một thực tế rằng mỗi gia đình người
Việt Nam sẵn sàng chi trả cao hơn cho những bữa ăn ngon miệng và chất
lượng.
Xa rồi thời kì “rẻ mà ngon” là khẩu hiệu. Người dân chúng ta ngày càng ý
thức rõ về mặt giá cả so với giá trị họ đã có sự chuyển biến nhất định về mặt
này. Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn thì yêu cầu đối với sản phẩm
cũng tăng theo thời gian, đa số người tiêu dùng đã và đang quan tâm đến vấn
đề chất lượng và sức khỏe.
Nhóm khách hàng chủ yếu mà VietMac quan tâm là đối tượng học sinh,
sinh viên, đặc biệt là dân văn phòng, những người có rất ít thời gian cho bữa
ăn, họ cần một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe. Tần suất
đi ăn fastfood củ a đố i tượ ng khá ch hà ng trên khá cao, trung bình là 1 vài lần

trong một tháng. Đặc biệt, khách hàng có xu hướng đi theo nhóm đơng, đi
cùng bạn bè, người thân và sử dụng chủ yếu vào bữa trưa. Khi đến với các nhà
hàng fastfood, điều khách hàng quan tâm đầu tiên vẫn là chất lượng của món
ăn. Có ngon khơng và có đảm bảo vệ sinh khơng, sau đó là tính tiện ích mà
sản phẩm mang lại.
Mặ t khá c, thu nhập bình quân của người Việt Nam đã tăng so với trước,
chính vì thế khi được hỏi về mức sẵn lòng chi trả cho mỗi bữa ăn, đa phần đều
lựa chọn mức chi trả >50.000đ, đây là mức khá hợp lí để chi trả cho fastfood
đặc biệt là với các sản phẩm của VietMac có giá trung bình từ 29.000đ 99.000đ.

•

Mỡ i doanh nghiệ p phả i đố i mặ t vớ i cá c đố i thủ cạ nh tranh khá c nhau. Đây
là nhữ ng lự c lượ ng, nhữ ng công ty, nhữ ng tổ chứ c đang hoặ c có khả năng
tham gia và o thị trườ ng là m ảnh hưở ng trự c tiế p đế n thị phầ n và khá ch hà ng
củ a công ty. Thị trườ ng thứ c ăn nhanh ở Việ t Nam đang phá t triể n hế t sứ c sôi
độ ng vì thế Vietmac cũ ng đang gặ p phả i rấ t nhiề u cơ hộ i cũ ng như thá ch
thứ c.
Đối thủ cạnh tranh
- Cạ nh tranh giữ a cá c loạ i sả n phẩ m khá c nhau nhưng cù ng thỏ a mã n mộ t
mong muố n. Thị trườ ng fastfood Việ t Nam đang có sự cạ nh tranh khố c liệ t.
10


VietMac có nhữ ng đố i thủ cạ nh tranh chí nh như KFC, Lotteria, Pizza Hut,
BBQ,...Nhữ ng đố i thủ nà y đề u chiế m thị phầ n lớ n trên thị trườ ng thứ c ăn
nhanh.
- Cạ nh tranh cù ng loạ i sả n phẩ m cung ứ ng trên thị trườ ng: VietMac là mộ t
thương hiệ u fastfood đầ u tiên củ a Việ t Nam vớ i nhữ ng mó n cơm kẹ p – mộ t
sự kế t hợ p tinh tế giữ a giữ a Á – Âu. Chí nh vì lợ i thế nà y mà hiệ n tạ i VietMac

chưa có đố i thủ cạ nh tranh cù ng loạ i sả n phẩ m.
- Cạ nh tranh giữ a cá c nhã n hiệ u: Công ty Cơm kẹp có tên VietMac ra đời
vào 26/10/2010. Do mới được hình thành nên VietMac cịn gặp rất nhiều khó
khăn trên con đường xây dựng hình ảnh và thương hiệu, mang Vietmac đến
với người tiêu dùng. Vietmac gặ p rấ t nhiề u thá ch thứ c trong việ c cạ nh tranh
vớ i cá c thương hiệ u fastfood quố c tế đang ồ ạ t xâm chiế m thị trườ ng Việ t
Nam như: KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King,...
b) Chiến lược giá:
- Đối với các sản phẩm mới ra nhập thị trường như cơm kẹp thịt đà điểu,
Vietmac đã áp dụng chiến lược giá “hớt phần ngon”, định giá cao hơn các sản
phẩm fastfood khác 10% để thực hiện mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận trong
ngắn hạn. Đây là một sản phẩm khác biệt của VietMac.
- Đối với các sản phẩm cơm kẹp thông thường, VietMac sử dụng chiến lược
giá “bám chắc thị trường”, định giá thấp hơn so với các hãng fastfood khác
nhằm theo đuổi mục tiêu mở rộng thị trường.

3) Chính sách phân phối:
Kênh phân phối
Xây dựng một hệ thống phân phối riêng không hề đơn giản. Nó rất tốn chi
phí về mặt bằng và chi phí quản lý nếu số lượng cửa hàng ngày càng đơng và
khơng thể kiểm sốt. Một cơng ty có thể sản xuất ra những sản phẩm chất
lượng tốt, giá rẻ, mẫu mã đẹp nhưng nếu không thiết lập được cho mình một/
hoặc nhiều kênh phân phối thích hợp thì khó có thể đưa những sản phẩm của
mình đến khách hàng được. Để tiêu thụ được hàng hóa của mình, mỗi doanh
nghiệp đều sử dụng những phương thức phân phối hàng hóa sản phẩm cho

11


phù hợp với đặc thù ngành nghề kinh doanh cũng như các đặc tính của sản

phẩm mà doanh nghiệp muốn tiêu thụ.
VietMac đã lựa chọn 2 kênh phân phối chủ yếu đó là: Kênh phân phối liên
kết dọc theo hình thức franchise (nhượng quyền) và kênh phân phối trực
tuyến. Chủ yếu là phân phối theo hình thức franchise.
a)

Kênh phân phối liên kết dọc theo hình thức franchise
(nhượng quyền thương mại)
Đây là lựa chọn tối ưu nhất của các hãng thức ăn nhanh trên thế giới, là
cách phân phối mà chi phí khá cao nhưng vẫn có được rất nhiều kết quả cao.
Việc quản lý từng kênh phân phối, từng cửa hàng, từng nhân viên được dễ
dàng hơn, quản lí được tồn bộ chất lượng sản phẩm, giá cả....từ đó xây dựng
và củng cố thêm thương hiệu trên thị trường.
Tính đến năm 2011, VietMac đã có sự tăng trưởng vào khoảng 12,5%.
VietMac đã bán và ký hợp đồng 6 cửa hàng tại Hà Nội. Đó là tầng 5 tịa nhà
FPT (Nguyễn Phong Sắc,Q.Cầu Giấy), Trung tâm thương mại Grand Plaza
(117 Trần Duy Hưng), Căng – tin Học viện tài chính, Trung tâm thương mại
Parkson (Chùa Bộc, Thái Hà, Hà Nội), và Trung tâm thương mại The Garden
(Mỹ Đình, Hà Nội). Đây là những địa điểm trung tâm có tiếng, uy tín và số
lượng khách văn phòng cũng như số lượng khách có nhu cầu ăn cao chứng tỏ
VietMac đã tự tin để khẳng định chất lượng và phong cách dịch vụ của mình.
VietMac đã mở thêm cửa hàng tại Hồ Chí Minh và đang mở thêm 6 địa điểm
tiếp tại Hồ Chí Minh, và các tỉnh thành như Đà Nẵng,Hải Phịng.

Dưới đây là sơ đồ mô tả kênh phân phối nhượng quyền của Vietmac

12


Nhìn vào sơ đồ ta thấy, cơng ty có một xưởng sản xuất tập trung, tại đây chỉ

làm một công việc duy nhất đó là chuẩn bị các bánh cơm. Tại xưởng này đặt
một máy ép cơm với lực ép trên 1000 tấn để có được những bánh cơm dẻo
nhất với vỏ ngồi rắc vừng thơm cùng những hạt ngơ non vàng óng. Sau khi
đã chuẩn bị xong, các bánh cơm này sẽ được chuyển tới các kho trung chuyển,
kho trung chuyển được đặt t các khu vực trung tâm, gần các điểm bán hàng.
Tại kho trung chuyển, có đặt các máy bảo quản để đảm bảo các bánh cơm
không bị hỏng. Sau đó nhân viên ở các kho trung chuyển sẽ giao bánh cơm tới
các điểm bán hàng. Các điểm bán hàng là những người sẽ giao sản phẩm cuối
cùng tới tay người tiêu dùng. Nhân viên tại các điểm bán hàng sẽ hồn thành
nốt cơng việc cuối cùng là chuẩn bị các loại salad, rau củ tươi và gói thành
bánh cơm theo order của khách hàng.
Vì là thương hiệu mới trên thị trường, nên VietMac khá cẩn trọng trong việc
tiếp cận khách hàng. Mơ hình phát triển của VietMac được triển khai như sau:
6- 12 tháng đầu: tập trung thị trường Hà Nội
Giai đoạn 1:
13




Bán hàng trực tiếp tới người tiêu dùng, chủ yếu tại building



Nhận đơn hàng từ điện thoại và Internet.



Hàng xuất thẳng từ trung tâm.
Giai đoạn 2:

Xây dựng 4-5 kho trung chuyển.




Trung tâm vẫn nhận và xử lý đơn hàng, nhưng kho trung chuyển sẽ
chuyển hàng tới người tiêu dùng.



Kho trung chuyển có thể tham gia hồn thiện sản phẩm (rau, canh,
…).



2 giai đoạn này, bán hàng chủ yếu qua nhân viên bán hàng và nhận đơn hàng
qua điện thoại & Internet.
Giai đoạn 3:

o

Thiết lập khoảng 20- 30 cửa hàng được thiết kế theo tiêu chuẩn Viet Mac tại
khu vực trọng điểm: khu văn phòng, dân cư, trường đại học, điểm vui chơi,…

o

VietMac có thể chịu trách nhiệm đầu tư 1 phần (lị vi sóng, biển bảng,…)

o

Các cửa hàng này có thể bán cho khách vãng lai, hoặc khách hàng cá nhân
Giai đoạn 4:

o

Mở rộng thị trường vào Hồ Chí Minh và Hải Phịng, theo hình thức nhượng
quyền.
Những ưu điểm và nhược điểm của hình thức franchise đối với VietMac:

•
•

Ưu điểm:
Thích hợp cho các doanh nghiệp kinh doanh vừa và nhỏ
VietMac khi mới thành lập chỉ là một doanh nghiệp với quy mô nhỏ và kinh
doanh trên lĩnh vực sản phẩm vẫn cịn rất mới mẻ tại thị trường Việt Nam.
Chính vì thế, đối với VietMac việc kiếm được một chỗ đứng trên thị trường là
đặc biệt khó khăn bởi vì hạn chế cả về nguồn vốn và nhân lực. Với quy mơ
như vậy thì franchise chính là mơ hình đầu tư hiệu quả mà tương đối an tồn
đối với Vietmac.

•

Giúp các doanh nghiệp vừa và nhỏ tích luỹ kinh nghiệm để tạo tiền đề phát
triển

14


Kinh doanh nhượng quyền là một công cụ đào tạo của xã hội, của nền kinh

tế đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong lần đầu kinh doanh. Chính vì
thế, thơng qua hoạt động này, VietMac sẽ dần nắm bắt được các cách thức
trong quản lý, kinh doanh, phân phối, tiếp thị,... Những kinh nghiệm từ việc
học hỏi này sẽ giúp VietMac tự tin trong hoạt động kinh doanh sau này. Vì
thế, tham gia hoạt động kinh doanh nhượng quyền có nghĩa là Vietmac đã cho
mình cơ hội học tập những mơ hình kinh doanh hiệu quả để từ đó xây dựng
doanh nghiệp của mình thành cơng hơn.
•

Dễ vay vốn ngân hàng
Do xác suất thành công cao hơn nên các ngân hàng thường tin tưởng và cho
các doanh nghiệp mua franchise vay tiền. Đây là một lợi thế của Vietmac khi
muốn mở rộng mơ hình kinh doanh của mình. Thực tế là hầu như tất cả các
doanh nghiệp kinh doanh nhượng quyền lớn trên Thế giới đều chủ động đàm
phán, thuyết phục các ngân hàng ủng hộ các đối tác mua franchise tiềm năng
của mình bằng cách cho vay với lãi suất thấp vì thực tế doanh nghiệp nào
cũng muốn mở rộng mơ hình kinh doanh của mình.

•

Ít rủi ro và dễ thành công
Ưu điểm nhất của hệ thống franchise có thể nói là tính dễ thành cơng trong
hoạt động kinh doanh của hệ thống này.

•

Chi phí thấp
Đây là một kết luận cho Hiệp hội nhượng quyền thương mại quốc tế tổng
kết, một đặc trưng rất hấp dẫn đối với doanh nghiệp nhỏ, những người muốn
làm chủ, muốn kinh doanh thương hiệu nổi tiếng nhưng khơng có nhiều vốn.

Khi kinh doanh bằng phương thức kinh doanh nhượng quyền này, người nhận
quyền khơng những khơng tốn khoản chi phí để xây dựng thương hiệu mà họ
còn được chia sẻ chi phí này với chủ nhượng quyền và các cửa hiệu franchise
khác nhưng vẫn đảm bảo rằng hoạt động maketing đến khách hàng. Người
nhận quyền cịn có thể dễ dàng thương lượng với nhà cung cấp vì cơng ty
nhượng quyền có thể mua và cung cấp vật tư cho toàn bộ hệ thống với sô
lượng lớn. Nhờ ưu điểm này mà Vietmac có thể dễ dàng tìm được những
người nhận quyền để có thể mở rộng các đại lý, chi nhánh phân phối sản
phẩm, mở rộng mơ hình kinh doanh của mình.

•

Giúp chủ thương hiệu nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường

15


Một trong những ưu điểm của nhượng quyền thương mại là nó giúp cho chủ
thương hiệu nhanh chóng vươn ra ngồi khu vực của mình và nhanh chóng
chiếm lĩnh thị trường trong nước và nước ngoài. Đây là cách nhanh nhất và an
tồn nhất để chiếm lĩnh thị trường vì chủ thương hiệu sẽ chia sẻ những rủi ro,
vốn đầu tư của mình cho người nhượng quyền.
•

Thoả mãn tổt cả bên bán và bên mua
Về phía người bán họ sẽ cung cấp ra thị trường những sản phẩm có thương
hiệu nổi tiếng, chất lượng đảm bảo, hoạt động quảng cáo, huấn luyện nhân
viên cũng được quan tâm từ đó gia tăng uy tín và lợi nhuận. Về phía khách
hàng, ưu điểm của một cửa hàng nhượng quyền là cảm giác thoải mái, yên
tâm vớ chất lượng sản phẩm mình đang sử dụng.

•
•

Nhược điểm:
Dễ bị tác động dây chuyền
Điều này có nghĩa là khi một cửa hàng trong hệ thống nhượng quyền gặp
rắc rối về sản phẩm, cung cách phục vụ,... rất dễ dẫn đến sự ảnh hưởng đến
toàn bộ hệ thống nhượng quyền vì khách hàng chỉ biết đến thương hiệu chứ
khơng quan tâm đến tính riêng biệt của cửa hàng đó nữa. Chính vì thế,
VietMac ln phải quan tâm đến việc thực hiện đúng yêu cầu và giữ uy tín
cho thương hiệu ở tất cả các cửa hàng nhượng quyền.

•

Thương hiệu chết dẫn đến hệ thống cửa hàng nhượng quyền sẽ chết
Ngược lại với điểm trên là sự phụ thuộc của các cửa hiệu nhượng quyền vào
chủ thương hiệu nên khi thương hiệu chết đi vì bất cứ lý do gì, cả hệ thống
nhượng quyền sẽ chết theo.

•

Đây là một mơ hình dễ phát sinh tranh chấp giữa các bên
Vì là một mơ hình gắn chặt những quyền lợi và trách nhiệm của hai bên
nhận quyền và nhượng quyền nên khi không thể giải quyết êm thấm bằng sự
thoả thuận hay bằng hợp đồng nhượng quyền chặt chẽ giữa hai bên thì tranh
chấp rất dễ xảy ra. Chính vì thế, VietMac cần đưa ra các hợp đồng nhượng
quyền chặt chẽ, hợp lý, có lợi cho cả bên nhượng quyền và bên nhận quyền để
tránh xảy ra các mâu thuẫn, tranh chấp để hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả
cao.

•

Có thể tạo sự nhàm chán cho khách hàng
16


Tính đồng bộ là một trong những yếu tố tạo nên sự thành công của hoạt
động nhượng quyền nhưng điều đó có nghĩa là khách hàng sẽ cùng phải
thưởng thức cùng một loại sản phẩm, một hương vị giống hệt nhau trong một
cung cảnh và cung cách phục vụ cũng y hệt. Điều này có thể sẽ tạo nên sự
nhàm chán và mất tính riêng biệt của từn cửa hàng. Có thể nói đây vừa là
điểm mạnh, vừa là điểm yếu của các hệ thống nhượng quyền. Chính vì thế,
Vietmac phải ln đổi mới trong loại hình sản phẩm, thực đơn, cung cách
phục vụ, thái độ của nhân viên trên tồn hệ thống cửa hàng nhượng quyền để
ln đem lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng.
b)

Kênh phân phối trực tuyến
Kết hợp với hình thức phân phối trên thì ngay từ khi mới thành lập VietMac
cũng đã sử dụng cả kênh phân phối trực tuyến thông qua mạng Internet để đưa
hình ảnh cơm kẹp đến với người tiêu dùng. Thơng qua kênh phân phối này
người tiêu dùng có thể tìm hiểu được tất cả các thơng tin liên quan đến thực
đơn, sản phẩm, giá cả, khuyến mại và chỉ bằng các thao tác đơn giản ngay trên
trang wed của VietMac: www.vietmac.com.vn hoặc gọi đến số điện thoại đặt
hàng của VietMac, khách hàng có thể đặt hàng sản phẩm mình yêu cầu sau đó
nhân viên của VietMac sẽ giao sản phẩm đến tận nơi cho khách hàng. Đây là
hình thức "giao nhận trực tiếp" mà hiện nay VietMac vẫn đang chú trọng phát
triển. Tuy nhiên, khi phân phối theo hình thức nào thì cũng có những thuận lợi
và khó khăn nhất định.

Những thuận lợi và khó khăn của VietMac khi phân phối theo hình thức
này:

•
•
•

•

Thuận lợi:
Tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.
Với kênh phân phối này khách hàng có thể tiết kiệm thời gian, chi phí đi lại
(đây cũng chính là hai tiêu chí quan trọng trong quyết định mua của khách
hàng) trong khi vẫn có thể thưởng thức cơm kẹp, đồ uống và các sản phẩm
khác của VietMac ngay tại nhà, tại cơ quan, trường học, … Đồng thời khách
hàng có thể xem thơng tin về sản phẩm mọi lúc, mọi nơi chỉ thông qua các
thao tác đơn giản. Hơn nữa, tiêu chí ship hàng của VietMac cũng khá là dễ
chịu đối với khách hàng: VietMac giao hàng từ 100k trở lên, từ 100-150k thì
hỗ trợ thêm cho VietMac 10k phí vận chuyển, từ 150k trở lên thì miễn phí vận
chuyển.
Khó khăn:
17


•

•

•
•

4)
a)

VietMac cần đầu tư một hệ thống quản lý wedsite chuyên nghiệp và hiện đại
để thường quyên cập nhật thông tin về sản phẩm, giá cả, khuyến mại để khách
hàng có thể tiếp cận được với các thơng tin mới nhất của VietMac. Đồng thời
phải thường xuyên, liên tục phản hồi các ý kiến của khách hàng để nâng cao
chất lượng dịch vụ của mình.
Với hình thức phân phối này thì thời gian giao hàng phải ln đảm bảo nhanh
chóng, đúng hẹn, không để khách hàng phải đợi quá lâu sẽ ảnh hưởng đến tâm
lý khách hàng và hình ảnh của cơng ty.
Hình thức thanh tốn trực tuyến tại Việt Nam vẫn cịn nhiều hạn chế do thói
quen sử dụng thẻ của người dân vẫn còn hạn chế, chưa phát triển.
Phân phối theo hình thức này thì khách hàng chỉ về sản phẩm của Viet Mac
thơng qua hình ảnh và các thông tin kèm theo trên wedsite nên với những đối
tượng khách hàng khơng có thói quen mua hàng trên mạng hoặc có tâm lý
khơng tốt đối với việc mua hàng trên mạng thì VietMac sẽ khó tiếp cận
Nhận xét: VietMac đã lựa chọn chính sách phân phối chọn lọc để chiếm
lĩnh thị trường.Theo đó, VietMac chỉ chọn ra một số trung gian tiêu biểu là
các cửa hàng franchise có vị trí đẹp và đảm bảo các yêu cầu mà cơng ty đưa
ra. Từ đó tạo ra kênh phân phối có chất lượng và hiệu quả

Chính sách xúc tiến hỗn hợp:
Quảng cáo
Quảng cáo là một hoạt động không thể thiếu được trong kinh doanh cho
mỗi công ty muốn quảng bá sản phẩm của mình với người tiêu dùng. Vì vậy
mà hình thức truyền thơng đầu tiên mà cơng ty lựa chọn là quảng cáo. Bởi
những lí do sau đây:
Thứ nhất, bởi quảng cáo là một kiểu truyền thơng có tính đại chúng cao,

mang tính xã hội hóa cao. Đây là một phương tiện có khả năng thuyết phục,
gây ấn tượng với người tiêu dùng.
Thứ hai, phần lớn khách hàng ngày nay rất quan tâm vào vệ sinh an toàn
thực phẩm, họ vẫn tham khảo các nguồn thông tin đảm bảo từ báo chí, quảng
cáo, bạn bè. Người tiêu dùng ngày càng có niềm tin nhất định vào những
thơng tin của nhà sản xuất thông qua các phương tiện đại chúng.
Quảng cáo khơng đơn thuần chỉ là quảng cáo mà cịn là một kênh xây dựng
thương hiệu hiệu quả cho nhà sản xuất sản phẩm. Công ty Nielsen vừa công
bố một kết quả nghiên cứu thị trường: Việt Nam đứng thứ 8 trong top 10 quốc
gia tin vào quảng cáo nhất. Trong đó độ tin cậy người dân dành cho quảng cáo
truyền miệng là 79%, tivi: 73%, báo in: 72%.
18


Do mới ra nhập thị trường, nên lúc này quảng cáo là một việc làm hết sức
cần thiết và cần đẩy mạnh. Dự kiến ngân sách chi cho việc thuê công ty truyền
thông làm quảng cáo dự kiến từ 70-100 triệu và chi phí quảng cáo trên báo chí
bình qn khoảng 30-40 triệu/tháng.
Nội dung truyền đạt: Định hướng quảng cáo cho nhà quảng cáo là hình ảnh
về một thương hiệu uy tín về lĩnh vực thực phẩm và cung cấp sản phẩm chất
lượng nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho
người tiêu dùng, đồng thời VietMac cũng là thương hiệu tôn vinh, quảng bá
văn hóa ẩm thực của người Việt.
Một số phương tiện truyền thơng quảng cáo chính.
Báo, tạp chí : Tận dụng ưu điểm là dễ sử dụng kịp thời, phổ biến rộng, độ tin
cậy cao. VietMac quyết định sẽ quảng cáo thơng qua phương tiện là báo, tạp
chí mà đặc biệt là Tiếp thị Và Gia đình, Sức khỏe và Đời sống, Phụ nữ, Hoa
Học Trò, báo Sinh viên,...
Internet : Ngày nay cùng với sự phát triển nhanh chóng của xã hội, con
người càng gần gũi với Internet hơn, bởi vậy quảng cáo qua Internet đem lại

một sự hiệu quả rộng rãi và thơng dụng. Các video, hình ảnh,...được quảng
cáo tại trang web của công ty và một số trang
web khác để thông tin được truyền đi một cách nhanh chóng, dễ dàng, đối
tượng tiếp nhận thơng tin rộng.
Một số phương tiện truyền thơng khác : Treo áp phích tại các bến xe buýt,
siêu thị, phát tờ rơi, quảng cáo catalog ở nơi công cộng...
b) Marketing trực tiếp:
VietMac- một doanh nghiệp cung cấp fastfood của người Việt với quy mô
nhỏ với kinh phí chưa lớn thì việc sử dụng những cơng cụ của Marketing trực
tiếp vẫn cịn chưa phù hợp, song có một điểm đáng lưu ý đối với doanh
nghiệp nhỏ này là việc thành lập website riêng đồng thời tạo điều kiện cho
khách hàng có thể mua sắm trên trang web chính thức
để đặt hàng trực tuyến. Bạn có thể
chọn sản phẩm mình ưa thích mà cập nhật vào giỏ hàng sau đó hệ thống sẽ
tính hóa đơn cho bạn và hàng hóa của bạn sẽ được giao tận nhà ( mới mức hóa
đơn là trên 100000đồng)
c)

Kích thích tiêu thụ
19


Mục tiêu của khuyến mãi là:
- Công ty đưa ra các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút các khách
hàng tiềm năng, đồng thời giữ lại lượng khách hàng đang có ý định chuyển
hay thử sử dụng sản phẩm của một nhãn hiệu khác.
- Khen thưởng cho những khác hàng trung thành với nhãn hiệu của công ty.
- Xúc tiến khả năng tiêu thụ sản phẩm.
Ngân sách dự kiến cho một hoạt động khuyến mãi là 50 triệu (chưa bao
gồm các chi phí phát sinh đi kèm khác).

Để thực hiện hoạt động khuyến mãi, cơng ty có thể sử sụng một trong số
các công cụ sau: Mẫu thử, phiếu giảm giá, quà tặng đi kèm, tổ chức các cuộc
thi để tìm ra người may mắn...Các hoạt động này sẽ được tổ chức vào các dịp
lễ tết, hay các ngày kỉ niệm của công ty.
d)

Quan hệ công chúng:

Nhận định bản thân là một doanh nghiệp nhỏ, VietMac đã tận dụng những
lợi ích từ công chúng và thu được những điểm nổi bật sau:
Tạo ấn tượng tích cực: Khách hàng khơng mua đặc tính sản phẩm mà mua lợi
ích của sản phẩm- những thứ làm cho cuộc sống của họ tốt hơn, giải quyết
được một vấn đề rắc rối hay tiết kiệm tiền bạc cho họ. Đồng thời, việc quan
hệ công chúng và tuyên truyền sẽ giúp trong việc tạo dựng uy tín, kích thích
lực lượng bán hàng và nhà phân phối.
- Đạt được vị thế thuận lợi trong tâm trí khách hàng:
Bằng cách tổ chức một đội ngũ chăm sóc khách hàng ngay trong siêu thị,
nhằm giải đáp những thắc mắc của khách hàng về an toàn thực phẩm, cách
thức lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn...
-

Thăm hỏi, tặng quà nhân những ngày đặc biệt của khách hàng như ngày
đầy tháng, ngày sinh nhật, kỉ niệm ngày cưới, ngày 1/6, ngày 8/3,...Ví dụ điển
hình đó là Từ ngày 7 - 9/3/2012, hệ thống cửa hàng Cơm kẹp VietMac với
thực đơn 27 vị phong phú hấp dẫn có chương trình khuyến mại “Ngày cho
giai nhân” đặc biệt dành “3 ngày vàng” cho nữ giới.

20

Thường xuyên có các hoạt động xã hội đến thăm các nhà tình thương, các
suất học bổng giành cho các trẻ em nghèo vượt khó.
Tích cực tham gia các hoạt động vì mơi trường xanh, sạch, đẹp. Chứng
minh ngay từ chính sản phẩm của VietMac, như khơng sử dụng bao bì bằng
nylon, khơng sử dụng các chất bảo quản thực phẩm và chỉ lấy nguyên liệu từ
các nguồn cung cấp sạch, khơng sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng...
Nhận xét: Nhìn chung đối với một sản phẩm như cơm kẹp đưa vào thị
trường chưa đầy 3 năm mà đó có một vị trí, uy tín trên thị trường. Đó là một
sự thành cơng lớn của cơm kẹp nói riêng, của VietMac nói chung. Có được
sự thành cơng đó do ban lãnh đạo cơng ty đó có những chiến lược kinh doanh
hơp lý, nắm bắt được nhu cầu của thị trường. Đặc biệt cơng ty đó biết vận
dụng lý thuyết maketing vào trong thực tiễn kinh doanh. Các chương trình và
chiến lược từ chính sách sản phẩm, giá cả, phân phối, đặc biệt là chính sách
xúc tiến hỗn hợp đến các kế hoạch marketing đều được Công ty xây dựng và
tiến hành rất có hiệu quả. Tuy nhiên cũng cần xem xét lại một số vấn đề sau:
- Thứ nhất là về quảng cáo: Các hoạt động của quảng cáo của cơm
kẹpchỉ gắn liền với các cửa hàng , báo chí nên khơng phải ai cũng có thể biết
đến cơm kẹp nhưng cơng ty chưa trình quảng cáo khác trên phát thanh, và
truyền hình, trên mạng xã hội….. bởi vì đối tượng khách hàng của cơm kẹp là
giới trẻ lên họ khơng chú ý đến báo chí nhiều mà họ hay sử dụng mạng xã hội
nhiều hơn.
- Thứ hai là về hoạt động xúc tiến bán: Hoạt động xúc tiến bán sản
phẩm cơm kẹp chỉ tập trung ở khu vực Hà Nội. Đối với các tỉnh lẻ thì chưa
có cơ sở nào được mở rộng. Mặt khác những chương trình quảng cáo không
được thông báo cụ thể cho người tiêu dùng và đặc biệt nó khơng nghiên cứu
xem tiến hành vào thời điểm nào thì có hiệu quả. Chính vì vậy mà luôn bị các
đối thủ cạnh tranh đánh vào “mạng sườn.
- Thứ ba, mặc dù chi nhánh Hà nội có phịng marketing riêng nhưng các
chương trình và kế hoạch marketing được đưa ra phụ thuộc rất lớn vào quyết
định của giám đốc Cơng ty. Vì vậy nên các quyết định đó đơi khi mang tính

chủ quan của một người chứ không phải của một tập thể.
- Thứ tư, là ngân sách cho hoạt động truyền thông của nhà máy chỉ
được dựa vào số phần trăm trên doanh số bán dự kiến. Cơ sở cho việc lựa
chọn này chính là mối quan hệ giữa doanh thu đạt được và lượng chi phí bỏ
21


ra cho hoạt động xúc tiến bán. Công ty nhận thấy rằng khi đầu tư cho hoạt
động xúc tiến thì doanh thu của Vietmac tăng lên đáng kể. Còn phương pháp
cân bằng cạnh tranh, phương pháp dựa vào mục tiêu- nhiệm vụ thì Vietmac
chưa xác định được.

III/Giải pháp phát triển các hoạt động Marketing của
VietMac:
Sau đây nhóm em xin đưa ra giải pháp cho các hoạt động Marketing của
VietMac. Chúng em tập trung đưa ra hồn thiện chính sách phân phối và
chính sách xúc tiến hỗn hợp
1)

Giải pháp hồn thiện chính sách phân phối của VietMac:
Chỉ sau gầ n 2 năm có mặ t trên thị trườ ng fast food nhưng VietMac đã dầ n
khẳ ng đị nh đượ c thương hiệ u củ a mì nh, đượ c tiêu dù ng đánh giá cao về chấ t
lượ ng. Vì vây, VietMac nên tiế p tụ c phá t huy thế mạ nh nà y để nâng cao chấ t
lượ ng hơn nữ a, nâng cao uy tí n và vị thế cạ nh tranh trên thị trườ ng.
Tuy nhiên, hiệ n nay, hệ thố ng phân phố i củ a VietMac đang bị cạ nh tranh
mạ nh mẽ vớ i cá c hã ng thứ c ăn nhanh khá c như là KFC, Lotteria,... và cù ng
vớ i xu hướ ng mở cử a khi Việ t Nam gia nhậ p WTO thì VietMac cầ n có nhữ ng
biệ n phá p tí ch cự c hơn cho hệ thố ng phân phố i củ a mì nh, nên tiế p tụ c thu hú t
giữ chân khá ch hà ng, đạ c biệ t là tầ ng lớp thanh thiế u niên. Mặ t khá c,
VietMac vẫ n cò n là 1 thương hiệ u mớ i, chưa đượ c ngườ i tiêu dù ng biế t đế n

rộ ng rã i nên VietMac cầ n đưa ra chiế n dị ch phân phố i sâu, rộ ng để khẳ ng
đị nh vị thế củ a mì nh và ngà y cà ng phá t triể n. Nhó m 7 sẽ đưa ra mộ t số giả p
phá p để hoà n thiệ n chí nh sá ch phân phố i như sau:

a)

Hệ thố ng cử a hà ng
VietMac nên tậ p trung đầ u tư cử a hà ng sang trọ ng, đồ ng bộ , chọ n đị a điể m
thuậ n lợ i nằ m ở con đườ ng lớ n, đông dân cư. Mở rộ ng thêm hệ thố ng phân
phố i ra nhiề u tỉ nh thà nh phố trong cả nướ c, nhữ ng nơi có thu nhậ p cao. Điề u
tra, nghiên cứ u thá i độ tiêu dù ng cá c vù ng ven thà nh phố , cá c tỉ nh lân cậ n để
mở rộ ng thị trườ ng củ a Vietmac ra rộ ng hơn nữ a.
VietMac cầ n tăng “độ phủ só ng” trên thị trườ ng và tạ o ra nhiề u thuậ n lợ i
hơn cho khá ch hà ng khi đế n vớ i Vietmac. Khá ch hà ng không phả i đi quá xa
mà có thể đế n nhữ ng cử a hà ng Vietmac trong khu vự c vớ i chấ t lượ ng tương
22


đương. Điề u nà y sẽ giú p cho khá ch hà ng tiế t kiệ m thờ i gian và tiề n bạ c đi lạ i
hơn.
b)

c)

Kế t hợ p vớ i cá c hệ thố ng phân phố i khá c
Một trong những hạn chế nhỏ của VietMac là: chỉ chuyển cơm qua điện
thoại nếu gọi từ 5 suất trở lên và Free công vận chuyển trong nội thành.
Phá t triể n hệ thố ng giao hà ng tậ n nơi, cả i thiệ n độ i ngũ cũ ng như quy trì nh
giao hà ng để đả m bả o đú ng thờ i gian giao hà ng. Có thể thự c hiệ n chương
trì nh giao hà ng cho khá ch hà ng gọ i đế n dị ch vụ giao hà ng tậ n nơi á p dụ ng tạ i

Hà Nộ i và Tp. Hồ Chí Minh trong vò ng 30’. Nế u sau thờ i gian 30’ khá ch
hà ng sẽ nhậ n đượ c 1 phần quà từ VietMac. Như vậ y sẽ tạ o ra phong cá ch là m
việ c chuyên nghiệ p, hiệ u quả , tạ o lò ng tin trong khá ch hà ng.
Chú trọng đầu tư cho kênh phân phối trực tuyến qua mạng Internet, có đội
ngũ quản lý wedsite chuyên nghiệp và hiện đại, thường xuyên cập nhật thông
tin về sản phẩm, giá cả, khuyến mại để khách hàng luôn được tiếp cận thông
tin mới nhất một cách chính xác và đầy đủ.
Phương thức mua bán, đặt hàng dễ hiểu, dễ sử dụng để có thể phục vụ mọi
đối tượng khách hàng. Phương thức thanh toán đa dạng, dễ sử dụng (thanh
toán qua thẻ, thanh toán bằng tiền mặt, chuyển khoản,…) để tiết kiệm tối đa
thời gian giao dịch cho khách hàng.
Kế t hợ p vớ i cá c hệ thố ng phân phố i khá c như: siêu thị , trung tâm thương
mạ i,…
Mỗi cửa hàng VietMac nay sẽ có thêm “góc ăn vặt” bán những thức quà vặt
đặc trưng của Việt Nam để khách hàng có thể mua mang về.
Mở rợ ng cử a hà ng củ a Vietmac trong hệ thố ng cá c trườ ng đạ i họ c, cao
đẳ ng, trung họ c phổ thông...
Chí nh sá ch nhượ ng qù n (hình thức take away)
Chỉ trong vịng mấy tháng ra mắt, VietMac đã mở tới 6 Cửa hàng nhượng
quyền ở những nơi được coi là đắc địa: The Garden, Parkson, Grand Plaza, 80
Lý Thường Kiệt, tồ nhà FPT… Có thể coi là 1 bước phát triển vượt bậc.
Chí nh sá ch phá t triể n nhượ ng quyề n Kios cơm kẹ p Vietmac hay nói cách
khác chính là phát triển hình thức phân phối theo mơ hình take away (mua đồ
ăn thức uống mang đi) – là mô hình phân phối mà hiện nay Vietmac đang chú
trọng phát triển đáp ứng nhu cầu hối hả, bận rộn của cuộc sống hiện đại.
Bắt đầu từ ngày 12.11.2012, VietMac thực hiện một chiến lược mới trong
phát triển nhượng quyền thương hiệu, đó là mở các kios tại các khu vực đông
dân cư, phù hợp với khách hàng tiềm năng của VietMac.

23

Mô hì nh Kios củ a Vietmac
Với sự thay đổi này, các nhà nhận nhượng quyền thương hiệu có một số lợi
ích sau:
- Chi phí đầu tư thấp, khoảng 70 triệu đồng/kios
- Chính sách với các nhà nhận nhượng quyền không thay đổ i so với việc nhận
nhượng quyền mở cửa hàng.
Đặ c biêt, Vietmac dà nh 1 mó n quà cho cá c nhà nhậ n nhườ ng quyề n mớ i,
Vietmac sẽ miễ n phí nhượ ng quyề n cho 5 Kios đầ u tiên tạ i Hà Nộ i
Để thà nh công trong tham vọ ng nhân rộ ng bằ ng phương thứ c nhượ ng
quyề n và vươn ra thế giớ i, Vietmac cầ n xây dự ng:
• Phả i ln nâng cao và giữ vữ n g chấ t lượ ng sả n phẩ m , nó sẽ tạ o nên đẳ ng cấ p
cho thương hiệ u.Chú ý từ nhữ ng điề u nhỏ nhặ t nhấ t là vệ sinh cử a hà ng đế n
phương thứ c chế biế n. Ngườ i tiêu dù ng sẽ nhậ n ra điề u đó rấ t nhanh chó ng.
• Xây dự ng quy trì n h hoạ t độ ng và sả n xuấ tt ạ i cử a hà ng cà n g đơn giả n cà ng
tố t, điề u nà y sẽ là m giả m thờ i gian vậ n hà nh tạ i cử a hà ng và tạ o sự tự tin lớ n
cho đố i tá c nhậ n nhượ ng quyề n.
• Xá c đị n h cụ thể chiế n lượ c nhượ n g quyề n thương mạ i, đặ t lợ i í ch củ a đố i tá c
nhậ n nhượ ng quyề n lên hà ng đầ u để xây dự ng cá c kế hoạ ch kinh doanh và hỡ
trợ
• Nuôi dưỡ ng đam mê trong toà n thể công ty và cho nhữ ng ngườ i nhậ n nhượ ng
quyề n đầ u tiên. Họ chí nh là nhữ ng sứ giả tiế p thị đầ y quyề n lự c trong hệ
thớ ng.
2)
a)

Chính sách xúc tiến hỗn hợp

Sử dụng truyền thông qua mạng xã hội:

24


Đối với cơm kẹp VietMac các hoạt động quảng cáo chỉ được thơng qua các
hoạt động qua báo trí. Cịn các hoạt động quảng cáo qua tivi, qua radio, đặc
biệt là qua mạng xã hội chưa được diễn ra.
Hơn nữa đối tượng khách hàng của VietMac là giới trẻ nên công ty vietmac
nên quảng cáo qua mạng xã hội bởi vì chúng ta khơng thể bỏ qua những trang
mạng nổi tiếng và thành công nhất như Facebook, Myspace, Worldpress,
Twister, Flickr, Hi5, Tagged……. Bằng những tính năng vượt trội của mình ,
các trang mạng xã hội này đã thu hút được đông đảo người đăng ký và sử
dụng, đặc biệt là giới trẻ trong độ tuổi học tập và nghiên cứu khoa học. Các
thành viên mạng xã hội hiện nay đã lên đến hàng trăm triệu người và có xu
hướng tăng lên mạnh mẽ trong tương lai. Đây là lý do mà mạng xã hội trở
thành những công cụ lý tưởng để các nhà chiến lược, đặc biệt là các nhà chiến
lược trong ngành TT-TV thoả sức tận dụng và khai thác để quảng bá hình ảnh
và hoạt động của mình trong điều kiện còn thiếu cơ sở vật chất và tài chính
cho các hoạt động quan hệ cộng đồng.
Mạng xã hội có những ưu điểm rất lớn khi sử dụng trong chiến lược quảng
bá thông tin thư viện. Cụ thể nó có những ưu điểm chính sau:
• Chi phí quảng bá: Chỉ bằng những bước cơ bản và hoàn toàn miễn phí,
chúng ta có thể sở hữu một tài khoản trên mạng xã hội.
• Tính lan truyền: Mạng xã hội là cơng cụ lan truyền nhanh chóng và hiệu
quả nhất hiện nay, nó tăng theo cấp số nhân, chỉ bằng một cái click chuột
“like” hay “fan page”… thì những thơng tin sẽ lan truyền đến bạn bè, hội
nhóm trên mạng xã hội.
• Tính thân thiện: Mạng xã hội có những giao diện hết sức thân thiện với
người dùng, thích hợp với tầng lớp tri thức, học sinh, sinh viên, giáo viên…
Hơn nữa người quản lý có thể dễ dàng chỉnh sửa các thông tin hay cập nhật

những thông tin mới dưới dạng những ghi chú (Notes) hoặc sự kiện (Events)
với những thao tác khá đơn giản, hay có thể đăng tải để chia sẻ bất kỳ hình
ảnh đẹp về hoạt động công tác thông tin thư viện lên mạng xã hội một cách
nhanh chóng, hiệu quả tạo ra hứng thú đối với bạn đọc ngay tức thì…
• Nền tảng lập trình: Bằng khả năng lập trình, người quản lý có thể giúp bạn
đọc tìm kiếm những thơng tin chi tiết (chỉ số ISBN, số lần xuất bản, chủ đề đề
mục, nhà xuất bản..) về tài liệu qua tựa đề, chủ đề, tác giả ở các định dạng
khác nhau.
• Tính liên kết: Cung cấp các đường dẫn (link) đến các trang khác của các
thư viện khác hay các trang cơ sở dữ liệu mà bạn đọc đang tìm kiếm…
Nhờ các tính năng vượt trội, Mạng xã hội có thể ứng dụng hiệu quả giúp
các hoạt động và hình ảnh của cơm kẹp vietmac tiếp cận người dùng tin nhanh
chóng, mọi lúc, mọi nơi. Cụ thể nó có những ứng dụng như sau:
• Message (Lời nhắn): Gửi thơng báo về các hoạt động, sự kiện của thư viện
đến từng các thành viên trong mạng xã hội
25