Tài liệu tham khảo học tập

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT VẢI SẤY
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tiếng Việt
1.Phạm Văn Bôn – Vũ Bá Minh – Hoàng Minh Nam, Quá trình và thiết bò
công nghệ hoá học, tập 10, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2002.
2. Phạm Văn Bôn (sưu tầm), Tính toán các thông số nhiệt lí của thực phẩm
và nguyên liệu, ĐHBKTPHCM, 2005.
3. Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật sấy, NXB Khoa hoc kỹ thuật, 1997.
4.Vũ Duy Cừ, Quy hoạch khu công nghiệp thiết kế tổng thểâ mặt bằng nhà
máy nhà và công trình công nghiệp, Nhà xuất bản Xây dựng, 2003.
5.Đoàn Dự (chủ biên), Bùi Đức Hợi, Mai Văn Lê, Nguyễn Như Thung,
Công nghệ và các máy chế biến lương thực, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ
thuật,1983.
6.Quách Đónh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Công nghệ sau thu
hoạch và chế biến rau quả, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật,1996.
7. PGS.TS, Lương Đức Phẩm, Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm,
NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2002.
8. Đinh Công Sắt, Vẽ kỹ thuật, Trường ĐH Bách khoa TP HCM, 1990.
9. Phạm Văn Sổ, Bùi Thò Nhu Thuận, Bùi Đức Minh,Kiểm nghiệm lương
thực thực phẩm, Khoa hóa học thực phẩm ĐHBK Hà Nội, 1991
10. TS. Trònh Quốc Thắng, Thiết kế tổng mặt bằng xây dựng, NXB Xây
dựng, 2000.
11. Người dòch Nguyễn Trọng Thể, Cơ sở thiết kế máy thực phẩm, NXB
Khoa học Kỹ thuật, 1976.
12.Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình,Bảo quản rau quả tươi và bán chế
phẩm, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2000.
13. Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đónh, Ngô Mỹ Văn, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp
rau quả, Nhà xuất bản Thanh niên.
14.Trần Thế Tục, 100 câu hỏi về cây vải, Nhà xuất bản Nông nghiệp,2000.
GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt
1

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT VẢI SẤY
15.Lê Bạch Tuyết và cộng sự, Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản
xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục, 1996.
16. Hồ Lê Viên, Thiết kế và tính toán các chi tiết thiết bò hóa chất, NXB
Khoa học Kỹ thuật, 1978.
17. Trần Xoa – Nguyễn Trọng Khuôn – Hồ Lệ Viên, Sổ tay quá trình thiết
bò công nghệ hoá chất, tập 1, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 1992.
18.Trần Xoa – Nguyễn Trọng Khuôn – Hồ Lê Viên, Sổ tay Quá Trình và
Thiết Bò Công nghệ Hóa Chất Tập II, Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật
Hà Nội, 1992.
Tài liệu tiếng Anh
19.Belitz H.D., Grosch W., Food chemistry, Springer, 1992
20. James G. Speight, Chemical and process design, MCGraw-Hill, 2002.
21. George D. Saravacos, Athanasios E. Kostaropoulos, Handbook of Food
Processing Equipment, Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2002.
22. D.K Salamkhe, Storage processing and nutritional Quality of Fruits and
vegetable, CRC press.
23. Ronald R. Watson, Ph. D., Vegetables, Fruits, and Herbs in Health
promotion, CRC Press, 2001.
Tài liệu từ Internet
24.www.agroviet.gov.vn
25. .
26. .
27.www.techmartvietnam.com.vn
28. />GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt
2
THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT VẢI SẤY
ssing_Machinery/Peanut_Blanching_Machine.html
29. />ERIES/GZB_Model_Series_High_Speed_Plate_Auto_Packing_Machine.ht
ml

30. />ssing_Machinery/Peanut_Blanching_Machine.html
GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt
3