Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 10 docx

Hệ trao đổichất
 Đo đếm sự sẵncócủacácchất chuyển hóa, phát hiệnvà
định lượng sự khác nhau giữamẫu đã được phân biệtbởi
những đặc điểmgen, môitrường, không gian hay thờigian
 Cung cấp thông tin về việcnhững yếutố này điềukhiến
sự trao đổichấtnhư thế nào
 Tạorasự liên kếtgiữahệ gen và hệ kiểuhình
 Do sự uyển chuyển trong sự trao đổichấtvànhững chất
trung gian hệ trao đổichấtkhócóthể được dựđóan từ hệ
gen hoặchệ dịch mã di truyền
 Những rào cảnkỹ thuật đáng kể
 Khả năng chiếtsuấtcủa các chất chuyển hóa, nồng độ
chất chuyển hóa khác là rất khác nhau (như hóc môn,
hợpchấtvận chuyển)
Kiểuhìnhhọc
Là mốiliênkếtgiữakiểu gen và kiểuhình
Hai cách tiếpcận
Di truyềnhọchướng tới
 Bắt đầutừ việc xác định sự sai khác về gen
và quyết định kiểuhìnhđược tạora.
Di truyềnhọc đảo
 Bắt đầutừ kiểu hình và xác định những sai
khác tương ứng về gen.
Tin sinh học
 Là việctổng hợpsố liệutừ những phân tích hệ gen,
quá trình sao chép, hệ protein và hệ trao đổichất
thành dạng có thể tiếpcậnvàsử dụng được.
 Những phương pháp tóan học, thống kê họcvàtin
họcsử dụng để lưu trữ, khôi phục, phântíchvàdự
đóan thành phầnhoặccấutrúccủa protein và axit
nucleic ở mức độ phân tử.

–Giảiquyết các vấn đề sinh họcsử dụng DNA và
trình tự amino axit và những thông tin liên quan
Kếtluận
 Cảithiệnchấtlượng làm tăng sử dụng hạtlàmthức ăn cho
ngườivàgiasúc
 Phát triểnvàứng dụng những biện pháp thử nghiệmrẻ tiền,
nhanh và chính xác để đánh giá chấtlượng sẽ giúp cho các
nhà chọntạogiống cây trồng, các nhà nông họccũng như
công nghệ thựcphẩmvàdinhdưỡng họcthuđược những
kếtquả hữuhiệu trong suốt dây chuyềnsảnxuất.
 Cầncónhững hiểubiết sâu hơn nữavề mặtchấtlượng của
hạt cây trồng cho những sử dụng cụ thể cuối cùng, và về
những ảnh hưởng như thế nào củatương tác giữagen, môi
trường, biện pháp quảnlývàchế biếntớichấtlượng
Cảm ơnvề sự hiệndiện