Cách làm rượu nho ppsx

Cách làm rượu nho


Đầu tiên là lựa những trái nho ngon, loại bỏ những trái bị dập nát, rửa sạch
để ráo nước rồi sau đó bóp nát trái nho ra, để nguyên cả vỏ và hột, bóp từng
trái một rồi cho vào bình theo công thức 3 - 1 (3kg nho, 1kg đường) cứ một
lớp nho, một lớp đường, cho đầy chừng 2/3 bình là được. Bịt kín miệng bình
rồi ủ chừng vài ba tháng đủ để cho xác nho phân hủy, kết hợp với đường để
tạo ra một vị đậm đà của rượu.
Nhắm chừng rượu đã thành, dỡ nắp bình ra, bạn sẽ cảm nhận được một mùi
thơm bốc lên dậy mũi là có thể đem ra lọc lấy nước trong chứa vào chai.
Rượu nho càng để lâu chừng nào càng ngon chừng đó.
Nho có tác dụng tốt đối với tim mạch
Nho không chỉ là thực phẩm giá trị cao mà còn có tác dụng phòng chữa
bệnh. Nó rất giàu polyphenol - một chất có hiệu quả cao trong việc hạn chế
quá trình đông vón của tiểu cầu, ngăn chặn sự hình thành cục máu đông.
Hàm lượng polyphenol trong nho đen cao hơn so với các loại nho khác.
Từ xưa, quả nho đã được nhân dân ta và nhiều nước trên thế giới sử dụng
làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Các y thư cổ như Bản thảo cương mục,
Thần nông bản thảo cũng đề cập đến tác dụng chữa bệnh của nó. Các danh
y Tuệ Tĩnh, Hải Thượng Lãn Ông trong trước tác của mình đều ca ngợi giá
trị dược dụng của nho. Trong Đông y, vị thuốc này có tên là bồ đào, vị ngọt,
tính bình, không độc, có tác dụng thông thủy đạo, trừ phong hàn, tê thấp,
làm nhẹ mình mẩy, mạnh thần trí.
Các nhà khoa học khuyên rằng, để phòng và chữa bệnh tim mạch, nên uống
mỗi ngày 1-2 ly rượu vang đỏ. Nếu không có rượu, nên dùng nho tươi (ăn
nguyên cả vỏ để được cung cấp một lượng polyphenol cao). Trước khi ăn,
cần ngâm rửa kỹ nho dưới vòi nước chảy để loại bỏ lượng thuốc bảo vệ thực
vật bám ở vỏ.
Các nghiên cứu cho thấy, chất polyphenol trong quả nho không chỉ ngăn
ngừa cục máu đông mà còn có tác dụng ngăn các cholesterol xấu bám dính

vào thành mạch máu, tránh tình trạng nhồi máu cơ tim do tắc mạch. Các chất
xơ có trong quả nho cũng có tác dụng tương tự. Polyphenol cũng là chất
chống ôxy hóa, bảo vệ tế bào trước sự phá hoại của các gốc tự do - một
trong các yếu tố gây lão hóa và ung thư.
Nho chứa nhiều vitamin (nhất là vitamin C, B và PP) và chất điện giải, rất
tốt cho sức khỏe. Đường trong quả nho thuộc dạng dễ hấp thụ, lại không có
tính "nóng" như đường mía, đường củ cải.
Lưu ý:
- Nho có hàm lượng đường cao. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều trong thời
gian dài. Bệnh nhân tiểu đường nên kiêng ăn nho.
- Nho có tác dụng "thông thủy đạo", lợi tiểu. Vì vậy, những người bị bệnh
tiểu nhạt, tiểu đường, tiêu chảy, lỵ không nên ăn.