Bài thuốc thần kỳ từ các loại đậu pps

Bài thuốc thần kỳ từ các loại đậu

Các loại đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành
Là những ngũ cốc rất tốt không chỉ dùng để chế
biến được nhiều món ăn giải nhiệt trong mùa
nóng mà còn có công dụng trị một số bệnh như:
cao huyết áp, sơ vữa động mạch, chữa mụn, ung
nhọt, giải độc, bổ thận, đau đầu…
Đậu xanh
Đậu xanh có tên khoa học là vigna gadiata. Đậu xanh là loại ngũ cốc thường được
dùng để nấu xôi, làm bánh ngọt, bánh mặn, nấu chè, làm giá ăn và còn được nhiều
chị em phụ nữ dùng để làm đẹp. Đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng
thanh nhiệt, giải độc, điều hoà ngũ tạng và trị được các bệnh thường gặp trong
mùa hè như: mụn trứng cá, ung nhọt.
Ðậu xanh còn gọi là lục đậu, thanh tiểu đậu. Là hạt của cây đậu xanh, thực vật
thuộc họ đậu, đậu xanh có tính mát, vị ngọt, không độc.
Thành phần chính có: anbumin 22,1%, chất béo 0,8%, cacbua hydro 59%, calci,
phốt-pho, sắt, caroten, vitamin B1, B2. 100g có thể cho 332 kcal nhiệt lượng.
Anbumin chủ yếu là anbumin khối, một số ít a-xít a-min an-by-mu-nô-ít, try-tô-
phan, ty-rô-sin, a-xít ni-cô-ti-níc và a-xít béo có phốt-pho. Vỏ hạt đậu cứng có thể
dùng làm dược liệu.
Tác dụng: thanh nhiệt giải độc, giải cảm nắng, lợi thủy. Chủ yếu dùng chữa cảm
nắng, phù thũng, tả lị, nên mụn độc, giải độc do thuốc. Cách dùng: ăn, đun thành
canh. Nghiền bột hoặc xay hạt sống lọc lấy nước. Chữa bên ngoài: nghiền nhỏ mà
đắp. Kiêng kị: Tì vị hư do hàn, hay đi ngoài thì không nên dùng. Chữa trị: phòng
rối loạn tiêu hóa, tiểu tiện không thông, da nổi mẩn ngứa, ban sởi, bị phong cảm,
đề phòng nóng sốt…
Đậu đen
Đậu đen có tác dụng bổ thận, máu, tăng cường sức khỏe, lợi tiểu, giải độc. Rất
thích hợp với những người bị thận hư. Thận hư thường dẫn đến đau lưng, tai ù.
Mỗi lúc như vậy thì đun nhừ 50gr đậu đen với 500gr thịt chó và cho nêm gia vị

vừa đủ. Khi chín bỏ ra ăn, rất tốt cho sức khỏe. Đậu đen còn có tác dụng làm đẹp
đối với những người bị bạc tóc sớm, rụng tóc nhiều. Đun chín xay thành nước rồi
uống.
Theo y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt, tính lạnh, có công dụng hạ nhiệt, giải
độc, bổ thận, chữa đầy bụng, tiểu ra máu, đau đầu, đau cổ, nóng sốt, đau lưng
Những người bị yếu thận, suy nhược cơ thể khi bị cảm nặng nên ăn nhiều đậu đen
Cháo đậu đen
Cách làm: Đậu đen ngâm nước khoảng 2 tiếng, cho thêm một ít gạo vào nấu nhừ
thành cháo, ăn nóng hay nguội tùy thích. Ăn cháo đậu đen kết hợp với đậu phụ rán
và cà pháo muối sẽ ngon hơn. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt và thích hợp
với mọi lứa tuổi.

Đậu nành
Một hợp chất được làm từ đậu nành có thể giúp điều trị chứng đa xơ cứng. Nghiên
cứu trên động vật, các nhà khoa học thuộc Trường Y Jefferson (Mỹ) thấy rằng,
những con vật bị chứng đa xơ cứng khi được tiêm chất BBIC đã cải thiện đáng kể
khả năng di chuyển và đi bộ của chúng.
Chất BBIC đã ức chế hoạt động của protease, một loại enzyme đóng vai trò quan
trọng trong quá trình gây viêm dẫn đến chứng đa xơ cứng. Các nhà khoa học hy
vọng BBIC có thể được xem là liệu pháp riêng hay kết hợp với các loại thuốc khác
trong việc trị bệnh đa xơ cứng.
Uống sữa đậu nành có thể giúp cải thiện mật độ can-xi ở xương sống của người
phụ nữ. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Washington (Mỹ) cho
thấy, chất isoflavones có trong sữa đậu nành có thể giúp tăng mật độ canxi ở
những phụ nữ lớn tuổi.
Đậu đỏ
Theo bác sĩ Nguyễn Công Đức, một người viết rất nhiều sách về y học thì cách
giải quyết rất đơn giản: giảm lượng đường khi chế biến với đậu đỏ. Vị ngọt
nguyên chất của đậu đỏ vừa được giữ nguyên lại vừa có lợi cho tiêu hoá.
Khi chế biến đậu đỏ với quá nhiều đường trắng, hiệu quả kích thích tiêu hoá của

đậu đỏ (khả năng hấp thụ vitamin B1) giảm đi một nửa. Hơn nữa sự kết hợp này
còn làm tăng chất béo, gây táo bón và làm các chất độc bị tích trữ lại khiến da trở
nên xấu xí.
Sẽ rất tốt khi kết hợp đậu đỏ với các chất tinh bột khác để chế biến thành những
món ăn bổ dưỡng như cơm đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ, bánh đậu
đỏ….