Khuyến cáo mới về chế độ dinh dưỡng cho người có tuổi ppt

Khuyến cáo mới về chế độ dinh dưỡng
cho người có tuổi
Một người 60 tuổi, bị bệnh phổi, bỗng nhiên thở hổn hển sau
bữa ăn. Thủ phạm chính là lượng calo quá lớn trong đồ ăn
nhiều đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc hạn chế
đường trong chế độ ăn của những bệnh nhân nói trên là rất
cần thiết.
Điều này được giải thích như sau: Khi ta ăn đường, cơ thể sản
xuất ra nhiều CO2 và người khỏe mạnh phải thở nhanh hơn để
đào thải lượng khí thừa. Những lá phổi bị tổn thương bởi bệnh
tắc nghẽn phổi mạn tính không thể trụ nổi sự quá tải này.
Kinh nhiệm nói trên chỉ là một trong rất nhiều mẹo nhỏ ít được
biết đến về chế độ ăn làm nhẹ bớt một số bệnh mạn tính của
người già.
Mẹo nhỏ, giá trị lớn
Từ trước tới nay, dường như các bác sĩ quá bận rộn hoặc không
được đào tạo kỹ càng nên hiện tượng chế độ ăn khiến bệnh của
người có tuổi nặng hơn vẫn xảy ra. Các chuyên gia của Hội dinh
dưỡng Mỹ đã kết hợp với Viện hàn lâm Bác sĩ Gia đình (tổ chức
bác sĩ về chăm sóc sức khỏe ban đầu lớn nhất nước Mỹ), đề ra
"Sáng kiến Sàng lọc Dinh dưỡng". Đây là những hướng dẫn thiết
thực, còn ít được biết đến, về chế độ dinh dưỡng cho người có
tuổi, liên quan tới 8 bệnh mạn tính như ung thư, sa sút trí tuệ, tiểu
đường, huyết áp cao, loãng xương Nội dung khuyến cáo này
bao gồm:
1. Kiểm soát sự thiếu cân: Trọng lượng 55 kg có thể là vừa với
một người cao 165 cm ở độ tuổi 30, nhưng lại là thiếu với người
65 tuổi. Sụt 4,5 kg ngoài ý muốn trong 6 tháng là một dấu hiệu
nguy hiểm. Ví dụ, sự giảm cân đột ngột ở người già có thể là dấu
hiệu sớm của sa sút trí tuệ.
2. Một số thuốc thông dụng, như digoxin để điều trị suy tim, có

thể làm giảm trầm trọng sự thèm ăn của người già.
3. Người có tuổi thường không cảm thấy ngon miệng khi ăn thịt,
nhưng protein tạo nên cơ bắp và giúp cơ thể phục hồi sau bệnh
tật. Nên nhớ tới những thức ăn giàu đạm khác như đậu, bơ lạc
và trứng.
4. Khi có tuổi người ta thường thích ăn ngọt. Thói quen này
không phải là xấu. Bệnh nhân Alzheimer cần tăng cân có thể
dùng món bánh rán nếu họ thích. Năng lượng giúp trì hoãn thời
điểm phải nuôi bệnh nhân qua ống. Hãy dùng những thức ăn
được cắt nhỏ bằng ngón tay vì người bệnh có thể đã quên cách
dùng dĩa.
5. Đảm bảo là người bệnh huyết áp cao dùng đủ canxi. Đây là
cách tự nhiên để làm giảm huyết áp. Tất cả bệnh nhân có nguy
cơ suy tim phải giảm lượng muối ăn.
6. Dùng đủ nước. Trung bình mỗi ngày cần uống 6-8 cốc (225 ml)
các loại: nước trắng, nước hoa quả, sữa, trà, cà phê.
7. Rất nhiều chuyên gia khuyến cáo dùng bổ sung vitamin B12 ở
người già, vì cùng với tuổi tác, sự hấp thu chất này cũng giảm.
8. Thay đổi lời khuyên về chế độ ăn cho phù hợp với từng bệnh
nhân. Đa số bệnh nhân thận cần chế độ ăn nghèo đạm, nhưng
một số dạng bệnh thận lại cần nhiều đạm hơn một chút.
Giảm bớt đau đớn cho người bệnh
Khoảng 85% người có tuổi bị ít nhất một bệnh mạn tính và họ có
thể cải thiện tình hình sức khỏe thông qua chế độ ăn. Giáo sư
Albert Barrocas, chuyên gia về ngoại khoa và dinh dưỡng tại New
Orleans, người đã đưa ra thí dụ về sự khó thở của người bị bệnh
phổi khi ăn nhiều đường, nói: "Chế độ ăn tốt không phải phương
thuốc trị bệnh, nhưng nó có thể giảm bớt những đau đớn của
người bệnh, thậm chí còn giúp một số người không phải dùng
thuốc".

Trong khi ở người trẻ tuổi, thừa cân là nguy cơ lớn gây tiểu
đường và bệnh tim mạch, thì người già lại phải đối đầu với nguy
cơ suy dinh dưỡng. Khi bạn đời khuất núi, người còn lại sẽ chẳng
thiết nấu nướng hoặc không biết làm thế nào để có bữa ăn lành
mạnh. Bệnh viêm khớp, bệnh tim hay các bệnh khác khiến việc
nấu ăn trở nên khó khăn. Bệnh Alzheimer làm người bệnh quên
ăn. Khi dùng kháng sinh, người bệnh có thể thấy miệng đắng
ngắt. Tóm lại, có vô số lý do khiến người già có thể rơi vào tình
trạng suy dinh dưỡng. Điều này không có lợi vì họ sẽ không đủ
sức chống lại bệnh tật. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với
người già, thừa 10% trọng lượng tốt hơn là thiếu 10% .
Website www.aafp.org/nsi sẽ cung cấp cho bạn thông tin đầy đủ
hơn cùng một thử nghiệm nhanh giúp bạn xác định nguy cơ mắc
bệnh về dinh dưỡng của mình.