Mẹo nấu chè thưng ngon doc

Mẹo nấu chè thưng ngon
Chè thưng nấu không khó, dưới đây là vài mẹo nhỏ mà bạn có thể tham
khảo.
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu chè thưng thường có đậu xanh, đậu phộng, nấm
mèo (mộc nhĩ) bột khoai, bột báng, bột vani, đường, nước cốt dừa…
Ngoài ra còn có thể cho thêm hạt sen, phổ tai, lá dứa, khoai môn tùy
thích.

Sơ chế
Trước khi nấu chè, tất cả các nguyên liệu đều phải được sơ chế. Đậu
xanh (ngâm nước và đãi vỏ), đậu phộng, bột khoai, bột báng phải được
luộc chín. Khi nồi nước dảo dừa thật sôi mới cho tất cả các nguyên liệu
vào. Riêng nước cốt dừa sẽ cho sau cùng và chỉ cần chè sôi đều trở lại
là được.
Để chè béo và đậm đà
Dừa nạo muốn lấy được hết nước cốt và chất béo thì khi lọc phải dùng
nước ấm. Nấu chè chỉ nên dùng nước dảo dừa (không cho thêm nước
lọc) thì chè mới béo, thơm ngon.
Muốn chè đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm chút muối, độ mặn của
muối, cộng với vị ngọt của đường, sẽ làm cho nồi chè thưng của bạn có
mùi vị thơm ngon đặc trưng.