Chế biến thức ăn trong mùa hè pptx

Chế biến thức ăn trong mùa hè
Mùa hè nóng nực khiến mọi người mệt
mỏi, chán ăn đặc biệt đối với trẻ nhỏ.
Đồng thời vào mùa hè trẻ em dễ mắc
nhiều bệnh liên quan đến ăn uống như
tiêu chảy, lỵ, ngộ độc thức ăn, rôm sảy,
mụn nhọt…và các bệnh dịch như viêm não
Nhật bản B, sốt xuất huyết…Chế độ ăn
uống đủ dinh dưỡng và hợp lý góp phần
quan trọng giúp bé phòng tránh bệnh tật.
Vì vậy các bà mẹ cần chú ý chế biến thức
ăn phù hợp cho trẻ trong thời tiết nắng
nóng để giúp trẻ ăn ngon và khỏe mạnh.

1. Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch: Việc
đầu tiên các bà mẹ cần chú ý là chọn mua
thực phẩm tươi, sạch cho con và gia đình
vì mùa nóng thực phẩm rất dễ ôi thiu,
biến chất do nhiễm khuẩn và nhiệt độ môi
trường cao. Nên đi chợ vào buổi sáng sớm
vì có nhiều thực phẩm tươi mới dễ lựa
chọn. Thịt, cá, tôm…khi mua về nên rửa
sạch, cho vào túi bóng hay hộp nhựa riêng
với từng loại thực phẩm rồi để vào tủ lạnh,
còn rau quả cần để vào ngăn mát của tủ
lạnh. Trước khi nấu rau xanh cần rửa dưới
vòi nước sạch nhiều lần, ngâm kỹ rồi mới
thái nhỏ để rửa rau sạch và không mất
nhiều vitamin.

2. Bảo đảm đủ nhu cầu dinh dưỡng:

Mùa nóng ra nhiều mồ hôi, mọi người mệt
mỏi, chán ăn vì vậy thật là khó cho các bà
nội trợ phải nghĩ cách nấu món ăn thế nào
cho đủ dinh dưỡng, đủ các chất là chất
đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin và
chất khoáng để bảo đảm sức khỏe cho cả
nhà. Muốn vậy các bà mẹ nên sử dụng
nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay
đổi các món ăn để trẻ và mọi người trong
gia đình ngon miệng, dễ ăn và đủ dinh
dưỡng.

3. Ăn chất béo với lượng vừa phải: Trẻ
nhỏ nhu cầu chất béo cao, chiếm khoảng
30-40% nhu cầu năng lượng khẩu phần.
Nhưng mùa nóng lượng chất béo trong các
bữa ăn nên giảm xuống, chỉ khoảng 20-
25%. Vì vậy hạn chế nấu các món xào rán
để giảm lượng dầu mỡ, nên ăn các món
luộc như thịt, cá, đậu luộc… hay thịt, tôm
rim ăn cùng các món canh rau.
Nấu các món bổ dưỡng và giải nhiệt vừa
dễ ăn vừa có nhiều vitamin và khoáng
chất như canh, cháo, chè…Nên sử dụng
các thực phẩm giầu đạm và ít chất béo
như thịt nạc, cá, tôm, cua, đậu phụ…và
rau xanh các loại để nấu các món canh
vừa bổ vừa mát như thịt nạc nấu bí, bầu,
rau ngót…; canh cua, tôm giã nhỏ với rau
muống, rau cải hay riêu cua ; canh cá nấu

chua, cá rô nấu rau cải, canh đậu phụ nấu
cà chua… Thỉnh thoáng thay bữa cơm
bằng ăn cháo đậu xanh, đậu đen, cháo gà,
cá, trai, sò…vừa ngon vừa bổ. Đồng thời
các mẹ có thể chế biến các món chè vừa
ngon vừa mát ai cũng thích như: chè đậu
đen, đậu xanh, chè hạt sen long nhãn…
Sau các bữa ăn nên tráng miệng bằng hoa
quả chín có nhiều vitamin. Về mùa nóng
nước ta có nhiều loại hoa quả ngon và bổ
như xoài, dưa hấu, dứa, thanh long, dừa,
măng cụt, vú sữa, vải, nhãn…

4. Uống đủ nước: Bình thường mỗi người
cần uống khoảng 1,5 lít nước/ngày. Mùa
nóng hay khi lao động nặng và chơi thể
thao lượng nước cần nhiều hơn. Các bà
mẹ cần chú ý đến việc cho con uống nước
thường xuyên giữa các bữa ăn vì các cháu
nhỏ khát nước nhưng chưa biết nói hay do
mải chơi trẻ quên uống nước.
Nước uống hàng ngày tốt nhất là dùng
nước đun sôi để nguội, nước chè xanh,
nước vối… có tác dụng giải khát thanh
nhiệt. Đồng thời các bà mẹ nên chế biến
các loại nước quả để uống vừa giải khát
vừa bổ dưỡng như nước mơ, dứa, dừa,
dưa hấu, thanh long, cam, soài….
Bảo đảm vệ sinh khi chế biến thức ăn để
tránh nhiễm khuẩn vào thức ăn đã được

nấu chín. Cần thực hiện đầy đủ việc rửa
tay sạch bằng xà phòng trước khi chế
biến và cho bé ăn. Thức ăn cần nấu chín
kỹ và cho bé ăn ngay sau khi nấu.
Thức ăn sau chế biến chưa cho bé ăn ngay
thì cần để nơi thoáng mát, đậy kín để
tránh ruồi muỗi. Khi thức ăn đã nguội thì
cất trong tủ lạnh.
Mùa hè nóng nực mọi người đều thích
uống nước đá, đặc biệt là trẻ em. Để tránh
cho trẻ không bị viêm họng, không nên
cho trẻ uống nước lạnh, nước đá, hay thức
ăn lạnh. Sữa chua lấy từ trong tủ lạnh ra
cần để bớt lạnh mới cho