Món ăn bổ não từ thịt gà ppt

Món ăn bổ não từ thịt gà

Hình minh hoạ
Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng
bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt
gà. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà
để bạn đọc tham khảo.
 Bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà
 Cho bé ăn thịt gà
1. Gà hầm nấm rơm, cà rốt

Nguyên liệu:
Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt
100g.
Hành, gừng lát mỗi loại 5g.
Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường trắng 2g, dầu thực
vật 25g, mỡ gà 10g.
Thực hiện:
Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ,
cắt miếng. Nấm rơm rửa sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt
gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt
ra.
Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, thả hành, gừng
vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới
rượu vào đảo cùng. Đổ 500g nước vào đun sôi. Đợi
khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho
tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa sạch vào
nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn
lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.
2. Hạt dẻ om cánh gà
Nguyên liệu:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g.
Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia
vị 4g, đường trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật
30g.
Thực hiện:
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt
dẻ rửa sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi
nước đun sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc
lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa
to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.
Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng, tiếp đường trắng
vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì
thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng
sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo
cùng. Đổ nước dùng vào đun sôi lên. Cho cả cánh gà
và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau
đó đun lửa to, đun sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín.
Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.
3. Gà hầm long nhãn
Nguyên liệu: Một con gà giò khoảng 1kg, 100g long
nhãn, 10g hành cắt khúc, 10g gừng miếng, 5g muối.
Thực hiện: Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch, cuộn
đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để
loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa sạch bằng
nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành,
gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy
khoảng 2 giờ là dùng được.