Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (640.75 KB, 9 trang )
Thưởng thức các món dân tộc tại Độc Quán
Chỉ cần một lần thưởng thức món ăn của các dân tộc miền núi phía Bắc như lòng
lợn gác bếp, đuôi bò hầm hay xôi xếp nương , bạn sẽ khó cưỡng lại cảm giác
muốn đến đây lần thứ hai.
Tuy quán mới mở nhưng cũng đã hấp dẫn một lượng khách đáng kể, nhất là giới
trẻ thích đến đây lai rai những món ăn ngon, lạ mà có lẽ chỉ duy nhất tại Độc Quán
mới có. Ông chủ Độc Quán chia sẻ: “Tất cả các món ăn ở đây từ nguyên liệu chính
đến cách chế biến, đều là của người dân tộc, tuy nhiên vì mang về xuôi nên cũng
gia giảm một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Hà thành”.
Độc Quán nổi tiếng với món gác bếp truyền thống như lòng lợn, thịt trâu, thịt bò
hay thịt lợn. Thưởng thức các món gác bếp tại đây bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác
biệt với những nơi "giả danh" thịt gác bếp, miếng thịt bao giờ bên ngoài cũng màu
sậm, nhưng khi xé ra từng thớ thịt trông lại tươi tắn, chỉ cần hít hà hương vị bạn
cũng cảm nhận được vị khói bếp vương vấn xung quanh. Thịt càng nhai lại càng
có vị ngọt, thơm ngay trên đầu lưỡi.
Một món mà cánh mày râu hay phụ nữ đều thích đó là đuôi bò hầm, được đầu bếp
Độc Quán chế biến một cách khéo léo, khi ăn bạn cảm nhận rõ sự mềm mượt của
đuôi bò, dậy lên vị béo ngậy rất quyến rũ, chấm cùng tương ớt hay nước chẩm
chéo cũng đều tuyệt.
Xôi nếp nương cũng là món được ưa thích tại nhà hàng, với cách đồ xôi khác hoàn
toàn với người Hà Nội. Xôi được đồ rất kì công, phải qua hai lần đồ thì xôi mới
thơm ngon và đặc biệt chỉ được đồ xôi bằng chõ gỗ của người dân tộc thôi nhé.
Nếu muốn thay đổi khẩu vị với xôi, bạn nên gọi cho mình món xôi chiên với màu