Khảo sát dư luận về việc sử dụng thuốc lá tại khu ẩm thực ngoài trời

Bản Khảo Sát Dư Luận về việc Sử Dụng Thuốc Lá tại Khu Ẩm Thực Ngoài Trời
Quy Định Khảo Sát và Hướng Dẫn Đào Tạo

MỤC

ĐÍCH

CỦA

CÁC

QUY

ĐỊNH

VÀ

TẬP

HƯỚNG

DẪN

ĐÀO

TẠO

NÀY


Tập hướng dẫn này diễn giải cách sử dụng bản khảo sát dư luận mang tựa đề “
Quan Điểm của
Bạn về việc Hút Thuốc Lá tại các Nhà Hàng Là Gì?”
Tập hướng dẫn này có thể giúp ích trong
việc kế hoạch thu thập dữ liệu cũng như huấn luyện các người thu thập dữ liệu mà sẽ thực hiện
bản khảo sát này. Văn kiện này giảng giải về:
1. Cách thức lấy mẫu– cách thức để chọn lựa lấy mẫu cho việc thu thập dữ liệu khảo sát
2. Mục đích của mỗi câu hỏi – tại sao lại đặt câu hỏi này và những dữ liệu thu thập được
có thể giúp ích gì cho chiến dịch của mình
3. Ý nghĩa của mỗi câu hỏi và các lựa chọn câu trả lời – cách thức người thu thập dữ liệu
làm sáng tỏ các câu hỏi và lựa chọn câu trả lời cho người hồi đáp
4. Một vài thí dụ của sự tùy chỉnh - cách tùy chỉnh công cụ khảo sát này

VẼ

CHIẾN

LƯỢC

CHO

CÔNG

DỤNG

CUỐI

CÙNG


Mục Đích của Sự Thu Thập Dữ Liệu Này:
Cuộc khảo sát dư luận này được đặt ra để thu thập
các dữ liệu quá trình từ các thực khách nhà hàng (hoặc những người gần đó) về việc hút thuốc
lá tại những nơi ẩm thực ngoài trời nhằm đưa thông tin cho các hoạt động giáo dục và can thiệp
thuộc chương trình của bạn về các mục tiêu đối phó với CX Số Chỉ Báo# 2.2.6.
Khán Thính Giả Mục Tiêu của Những Kết Quả:
Các chủ nhân/người quản lý nhà hàng và/hoặc
các thành viên của hội đồng thành phố - những người mà bạn đang muốn thuyết phục để họ
chấp nhận một chính sách cấm hút thuốc lá tại những khu ẩm thực ngoài trời với một tính cách
tự nguyện hoặc trên khắp thành phố/khắp hạt
Nguồn Dữ Liệu:
Giới khách hàng của các nhà hàng có khu ẩm thực ngoài trời và có thể những
người gần đó (nếu trong những thương xá lộ thiên/khu dạo mát)
Những Yếu Tố Văn Hóa
: Các đặc trưng của nhân khẩu gốc sẽ tùy thuộc loại nhà hàng mẫu
của mình. Không phải tất cả các khách hàng của nhà hàng đều có đủ trình độ kỹ năng Anh ngữ
hoặc quen thuộc với các đề tài về khói thuốc thụ động, do đó cách chọn chữ đã được dựa trên
cơ sở này. Bản khảo sát có thể cần được biên dịch lại, tùy theo nhân khẩu đối tượng.
Khả Năng Tập Trung
: Ngắn ngọn (3-5 phút). Bởi vì các thực khách có thể chỉ muốn mất vài
phút để tham dự vào cuộc khảo sát mà thôi, cho nên điều quan trọng là phải giữ cho nó càng

Outdoor Dining Survey Specifications – Vietnamese
ngắn ngọn càng tốt và chỉ đặt những câu hỏi có khả năng giúp ích cho chương trình vận động
ban hành một chính sách.
Những Điều Bạn Cần Tìm Hiểu

 Kiến thức của thực khách về tác hại của khói thuốc thụ động (kể cả khi ở ngoài trời)
 Những quan điểm/thiên hướng của họ về các chính sách hút thuốc lá và cấm hút thuốc
lá tại các khu ẩm thực ngoài trời của các nhà hàng
 Những hành vi/phản ứng của họ đối với những người hút thuốc lá tại khu ẩm thực ngoài
trời
 Dữ liệu nhận dạng nhân khẩu (tuổi, sắc tộc, mã số bưu điện, con cái, giới tính?)
 Tình trạng sử dụng thuốc lá
 Tần suất đi ăn nhà hàng
Công Việc Chuẩn Bị:
Hãy nghiên cứu những công trình trước đây về các vận động ban hành
chính sách tại khu vực tài phán này hoặc lân cận. Hãy học hỏi lấy những phương pháp có hiệu
quả và những điều không áp dụng được. Hãy thực hiện một cuộc phỏng vấn người đưa tin chủ
chốt với một đại diện địa phương của một hiệp hội nhà hàng hoặc phòng thương mại để tìm
hiểu về mức độ ủng hộ cho chính sách cấm hút thuốc lá ngoài trời của họ (tùy ý). Hãy lấy một
danh mục các nhà hàng trong vùng của mình. Sàng lọc ra những nơi không có khu ẩm thực
ngoài trời.

THU

THẬP

DỮ

LIỆU


Để xác định mẫu nghiên cứu của mình, bạn có thể khởi sự bằng một danh mục nhà hàng đang
vận hành trong vùng/thành phố/hạt, hãy xác định đối tượng là thể loại nhà hàng nào (thí dụ đồ
ăn nhanh và/hoặc cao cấp), hãy xác định số lượng mẫu cho đủ để thuyết phục được khán thính
giả mục tiêu, và sau đó chọn lọc những nhà hàng để bao gồm trong mẫu của mình. Tùy thuộc

vào mục tiêu của dự án, mẫu có thể là một mẫu
kiểm kê dân số
(thí dụ, tất cả các nhà hàng
trong thành phố/hạt có khu ẩm thực ngoài trời), một mẫu
ngẫu nhiên
(thí dụ, một nhóm phụ đã
được lựa chọn ngẫu nhiên từ tổng số nhân khẩu nhà hàng), một mẫu
hưũ đích
(thí dụ những
nhà hàng chỉ trong khu vực nào của thành phố hoặc một loại nhà hàng riêng biệt nào thôi),
hoặc một mẫu
thuận tiện
(những nhà hàng có mở cửa vào thời điểm đó hoặc những cái ở gần
một địa điểm nào đó). Một mẫu ngẫu nhiên sẽ làm tăng độ khả tín của dữ liệu hơn. Phương
pháp lựa chọn người tham dự cuộc khảo sát của bạn (thí dụ cứ cách bốn bàn thì chọn lấy một
người) có thể giúp bạn tránh khỏi sự lựa chọn thiên vị (lựa chọn những người có vẻ dễ tiếp cận
hoặc thuộc một sắc tộc hoặc thành phần kinh tế xã hội nào đó). Điều quan trọng là bạn phải

Outdoor Dining Survey Specifications – Vietnamese
mời một số người có đặc trưng khác nhau thực sự tham dự nhằm bảo đảm dữ liệu đại biểu
trung thực cho tất cả các giới khách hàng và quan điểm của họ.

Bản khảo sát đã được đặt ra để người tham dự tự làm lấy và bạn chỉ cần yêu cầu họ tham dự
và sau đó đưa cho họ một bìa kẹp giấy với bản khảo sát và một cây bút máy/bút chì. Bằng
cách này bạn có thể tiếp cận được một số lớn mẫu của mình trong một thời gian ngắn. Hơn
nữa, nếu những người hồi đáp cần phải xác minh một câu hỏi hoặc lựa chọn câu trả lời nào đó,
thì bạn có mặt để giải đáp ngay lúc đó.

Trong nỗ lực để làm cho bản khảo sát được thân thiện tối đa với người dùng trong một nhân
khẩu đa dạng, một số những chiến lược có đủ trình độ văn hóa đã được sử dụng để thiết kế bản

khảo sát này. Các thuật từ kiểm soát thuốc lá đã được thay thế bằng những từ vựng dễ hiểu
hơn đối với công chúng, với những câu hỏi và câu phát biểu được viết hầu hết ở dạng “chủ
động”. Sau đó bản khảo sát đã được kiểm tra qua vài cái máy đo độ minh bạch văn bản. Từ
vựng của bản khảo sát lại được sửa đổi thêm lần nữa để làm cho nó dễ hiểu tối đa, đặc biệt đối
với những người có ngôn ngữ mẹ đẻ có thể không phải là Anh ngữ. Hiện giờ, đại đa số các câu
hỏi đã được đánh giá ở mức “dễ hiểu” và một số ít ở mức “trung bình”. Bước kế tiếp là thử
nghiệm thí điểm bản khảo sát.

CÁC

QUY

ĐỊNH

CÂU

HỎI

VÀ

TẬP

HƯỚNG

DẪN

ĐÀO

TẠO/PHÂN

TÍCH
Các Thông Tin Nhận Dạng
- Nhằm quản lý tốt việc kiểm phẩm dữ liệu, điều quan trọng là phải
ghi lại ngày tháng năm, ngày mấy trong tuần và địa điểm của nơi thu thập dữ liệu. Ngoài ra,
hãy hướng dẫn cho những người thu thập dữ liệu ghi chữ ký tắt của họ ở chỗ trống phía trên
bên phải để phòng khi có vấn đề hoặc thắc mắc, bạn biết là phải tìm đến người nào để hỏi.

Phần Giới Thiệu
- Phần này giải thích cho tham dự viên khảo sát biết bạn đại diện cho tổ chức
nào, bạn đang săn những thông tin loại gì và tại sao. Bạn có thể tùy biến phần này bằng cách
ghi thêm tên thành phố/hạt và chương trình của mình, nhưng để tránh tiết lộ lập trường về thuốc
lá của mình (để tránh tiết lộ sự thiên vị cho những câu trả lời nào đó của mình), hãy sử dụng tên
sở y tế hạt hoặc cơ quan phi lợi nhuận của mình thay vì tên chương trình kiểm soát thuốc lá.

Câu Hỏi 1-3
hỏi về những thói quen đi ăn nhà hàng. Những câu hỏi này sẽ dẫn chứng được tần
suất đi ăn nhà hàng của nhân khẩu và tác động của sự hút thuốc lá tại các khu ẩm thực ngoài
trời đối với họ.
1. Trong tháng vừa qua bạn đã đi ăn nhà hàng bao nhiêu lần?

Outdoor Dining Survey Specifications – Vietnamese

0 lần

1 lần

2-4 lần

5 lần trở lên

Đây là một câu hỏi quan trọng đối với cả các chủ nhân/người quản lý nhà hàng lẫn nhà hoạch
định chính sách bởi vì nó dẫn chứng được người hồi đáp có đi ăn nhà hàng hay không—có
nghĩa là, quan điểm của họ về đề tài này có đáng kể hay không? Nếu họ không đi ăn nhà hàng,
thì những bình luận của họ sẽ không có tác động nào đối với các nhà hoạch định chính sách cả.
Tuy nhiên, bởi vì bạn sẽ thu thập dữ liệu từ những người ở trong hoặc gần một nhà hàng cho
nên đại đa số những người hồi đáp tối thiểu cũng phải thỉnh thoảng đi ăn tiệm một lần.

Trước khi bạn bắt đầu thu thập dữ liệu, bạn nên quyết định mẫu của mình sẽ bao gồm những
loại nhà hàng nào. Bạn có muốn khảo sát những cửa hàng bán thức ăn nhanh, quán cà phê và
tiệm bán bánh mì xăng uých hoặc bạn chỉ chú ý đến những nhà hàng cao cấp mà người ta
thường ăn uống thư thả hơn? Điều quan trọng là bạn phải xác định rõ ràng điều này không
những để định rõ mẫu của mình, nhưng cũng để cho các người thu thập dữ liệu biết cách giải
thích cho những người hồi đáp biết về định nghĩa “nhà hàng” của mình là gì khi họ phải trả lời
câu hỏi này.

Hơn nữa bạn cũng có thể phải giải thích câu “trong tháng vừa qua” cho người hồi đáp biết. Điều
quan trọng là những người thu thập dữ liệu cần phải biết định nghĩa câu này trước khi bắt tay
vào việc. Câu này có thể có nghĩa là 30 ngày vừa qua HOẶC tháng niên lịch trước. Cả hai định
nghĩa đều chính đáng; bạn chỉ cần quyết định lấy một định nghĩa và sau đó thống nhất điều này
với những người thu thập dữ liệu để họ có thể giải đáp thắc mắc của người hồi đáp những khi
cần đến.

Các lựa chọn câu trả lời đã được đặt trong những khung giá trị nào đó thay vì được bỏ ngỏ bởi
vì người ta thường khó trả lời đích xác khi họ phải hình dung sự việc trong một khoảng thời gian
nào đó. Đặt ra những dấu nhắc hợp lý để chia thời gian thành từng khúc thích hợp sẽ giúp
người ta dễ nhớ hơn. Thí dụ, sự lựa chọn “2-4 lần” có thể giúp những người đi ăn tiệm mỗi tuần
lễ hoặc mỗi hai tuần lễ một lần hình dung được là một tháng được phân chia ra làm mấy tuần lễ.
Những người đưa ra quyết định thường hay chú ý đến quan điểm của những người đi ăn tiệm
tương đối thường xuyên hơn.

2. Có bao giờ bạn bị khó chịu bởi khói thuốc lá tại khu ẩm thực ngoài trời của một nhà hàng
hay không?

Có

Không

Tôi không chắc/không có ý kiến


Outdoor Dining Survey Specifications – Vietnamese

Câu này là câu hỏi mạnh mẽ nhất trong bản khảo sát. Những dữ liệu sẽ dẫn chứng khẳng định
cho các chủ nhân nhà hàng và thành viên hội đồng thấy tầm vóc của vấn đề khói thuốc lá thụ
động đối với những thực khách nhà hàng. Nó cũng có thể được sử dụng để cố thuyết phục họ
để chấp nhận một chính sách cấm hút thuốc tại những khu ẩm thực ngoài trời.

Tuy nhiên trường hợp một người cảm thấy “không chắc” là mình đã từng bị khói thuốc làm khó
chịu qua hay không tại khu ẩm thực ngoài trời trong một nhà hàng là điều hiếm có, nhưng thế
nào cũng có lúc có người lại lưỡng lự về vấn đề này. Trong trường hợp đó, ngoài “có” và
“không” ra, họ còn có thêm một lựa chọn câu trả lời thứ ba.

3. Bạn thông thường làm gì khi gặp người đang hút thuốc lá tại khu ẩm thực ngoài trời của một
nhà hàng? (
Xin đánh dấu tất cả những điều thích hợp)


Không làm gì, khói không làm tôi khó chịu Đi sang một nhà hàng khác

Yêu cầu được ngồi bên trong

Rời sang một bàn khác (ở ngòai trời)

Than phiền với nhân viên nhà hàng

Rời nhà hàng sớm hơn dự định

Yêu cầu người đó ngưng hút thuốc

Hành động khác (xin nói rõ)
_____________________

Điều cần được nhấn mạnh ở đây là cụm từ
thông thường
. Cái phản ứng điển hình khi họ thấy
người nào đang hút thuốc lá/sắp châm một điếu thuốc lá trong một khu ẩm thực ngoài trời lúc họ
sắp ngồi vào bàn/đã ngồi tại bàn rồi là gì? Những câu trả lời này rất có sức thuyết phục đối với
những chủ nhân nhà hàng (và có thể đối với cả các thành viên hội đồng) và để dẫn chứng cho
họ thấy rằng (và thậm chí đến mức độ nào) khói thuốc có làm cho người ta khó chịu trong
những khu ẩm thực ngoài trời hay không. Nếu một người phải rời đi nơi khác hoặc yêu cầu
người khác ngưng hút thuốc lá thì bạn có thể tin chắc là khói thuốc đang làm cho họ khó chịu.
Những câu trả lời còn có sức thuyết phục hơn nữa nếu chúng dẫn chứng được người ta phải rời
khỏi nhà hàng sớm hơn dự định hoặc đi sang hẳn một nhà hàng khác. Những chủ nhân/người
quản lý nhà hàng đâu muốn những chuyện này xảy ra!

Câu Hỏi 4-7 đo lường kiến thức và quan điểm công chúng về những tác hại của khói thuốc lá
thụ động, những quyền của người hút thuốc lá và vai trò của những chính sách cấm hút thuốc lá
đối với những sự lựa chọn/hành vi của giời thực khách nhà hàng. Những người hồi đáp được
yêu cầu đọc từng câu phát biểu một và cho biết là họ có đồng ý hay không đồng ý với câu đó.
Để tránh tình trạng lựa chọn một lập trường “ưu đãi” về sự sử dụng thuốc lá, những câu phát

biểu đã được lựa lời để xen kẽ diễn tả việc sử dụng thuốc lá một cách tích cực hoặc tiêu cực.