Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (93.53 KB, 3 trang )
Cá quả - Món ăn dưỡng sinh
Theo Ðông y, cá quả tính hàn vị ngọt, có công năng bồi bổ khí huyết, kiện tỳ, lợi tiểu, ích tinh
tủy, khử thấp trừ phong, tiêu thũng, thông quan, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ, hạ hỏa,
chống viêm, không độc, chữa trĩ
Cá quả là loại thịt ít mỡ, giàu dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Ăn chín thích hợp và công
hiệu tốt đối với những người bị bệnh lâu khí huyết bất túc, phụ nữ can huyết lao, kinh nguyệt bế
ít, băng huyết hay đau lưng, mỏi chân… còn là món ăn dưỡng sinh. Xin giới thiệu cụ thể những
món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ cá quả.
- Suy nhược sau khi ốm: cá quả một con, rửa sạch cắt miếng, cho thêm một ít giăm bông, nấu
thành canh, ăn cái uống nước canh, ngày 2-3 lần, cần ăn 5-7 ngày liền.
- Phụ nữ can huyết lao, kinh nguyệt bế ít: cá quả tươi một con khoảng 400-500g, đương quy
15g, sinh địa 30g, hành củ, gừng tươi đủ dùng. Cá quả đánh sạch vảy, bỏ mang ruột, rửa sạch.
Đương quy, sinh địa cho vào túi vải buộc kín, cho túi thuốc cùng cá vào nồi nước vừa đủ, đun
lửa to đến sôi, hạ lửa nhỏ hầm nhừ, vớt bỏ túi thuốc, nêm gia vị, gừng vừa miệng, ăn cá uống
canh. Ngày ăn 1 thang, cần thường xuyên ăn.
- Phù do viêm thận mạn, tràn dịch màng tụy do xơ gan: cá quả một con 500g, bí xanh 500g
để cả vỏ ngoài thái miếng, đậu đỏ 60g, hành 5 củ. Cá quả đánh sạch vảy, chặt vây, bỏ mang,
ruột, rửa sạch cắt miếng, cho vào nồi cùng bí xanh, đậu đỏ, hành, đổ nước vừa phải nấu thành
canh, không cho muối. Ăn cái, uống nước. Ngày 1 thang, cần ăn 7-10 ngày liền.
- Chữa thận hư nhiễm mỡ: cá quả một con 200g, làm sạch, bỏ ruột, nấu với 200g đậu đỏ cho
nhừ, ăn hết một lần, ngày 1 thang.
- Chữa chứng trĩ: cá quả một con 200g, lấy đất nhão trát kín rồi vùi vào tro than nóng đỏ, khi
đất quanh cá nứt là được. Mang cá ra bóc hết đất bọc ngoài, bỏ mật ruột, bóc lấy thịt ăn cùng rau
dấp cá tươi, ngày ăn 1-2 lần trong nhiều ngày.
- Thanh nhiệt tiêu phù thũng: cá quả một con 200g, đậu đỏ 50g, vỏ bí đao 30g, cho vỏ bí đao
vào bụng cá sau khi bỏ ruột, nấu cùng đậu đỏ cho nhừ, ăn cả cái lẫn nước, ngày ăn 1 lần. Cần ăn
vài ngày.
Canh cá quả nấu chua chữa tiểu rắt, tiểu vàng.
- Chữa đái rắt, tiểu vàng ít: cá quả một con 500g, giá đậu xanh 150g, cà chua 100g, lá me 70g,
gia vị vừa đủ. Cá quả đánh sạch vảy, lọc lấy thịt thái miếng ướp gia vị. Đầu và xương cá luộc kỹ
lấy nước, cho thịt cá vào nước này nấu cùng giá đỗ, cà chua, lá me giã nhuyễn hay mẻ cho có vị