Giáo án Sinh Học lớp 8: BÀI 34 :VITAMIN và MUỐI KHOÁNG doc

BÀI 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG

I/ MỤC TIÊU:
1/Kiến thức:


Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .


Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc
xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn .
2/ Kỹ năng:


Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn .
3 / Thái độ :


Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến
thức ăn khoa học .
II/ CHUẨN BỊ:
1/ Giáo viên:


Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .


Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu
Iốt.
III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC:
1/ Ổn định lớp

2/ Kiểm tra bài cũ:


Thân nhiệt là gì ? Tại sao thân nhiệt luôn ổn định ?


Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng , lạnh ?
3/ Các hoạt động dạy và học:
a)

Mở bài: GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của
từ Vitamin .
Bài 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG
b)

Hoạt động dạy học :
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài

Hoạt động 1:Tìm hiểu vai tr
ò
của Vitamin đối với đời sống
.
Mục tiêu: Hs hiểu được vai tr
ò
c
ủa Vitamin đối với đời sống
và ngu
ồn cung cấp chúng . Từ
đó xây dựng đư
ợc khẩu phần

ăn hợp lý .
Cách tiến hành:
–
–
–



GV nêu cầu học sinh nghi
ên
cứu thông tin

1


hoàn
thành bài tập mục

.
–
–
–



GV yêu c
ầu học sinh

–
–
–



H
ọc sinh đọc thật kỹ
thông tin , dựa vào hi
ểu biết
cá nhân để làm bài tập
–
–
–



M
ột học sinh đọc kết
quả bài t
ập , lớp bổ sung để
có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6)
–
–
–



H

ọc sinh đọc tiếp phần
thông tin và b
ảng tóm tắt vai
I/ Vai trò c
ủa
Vitamin đ
ối với
đời sống :
–
–
–



Vitamin là h
ợp
chất hoá học đ
ơn
giản , l
à thành
ph
ần cấu trúc của
nhiều Enzim
.
Đ
ảm bảo sự hoạt
động sinh lý b
ình
thường của cơ th
ể

.
nghiên cứu tiếp thông tin

2
và bảng 34.1

tr
ả lời câu hỏi
:


Em hiểu Vitamin là gì ?


Viatmin có vai trò gì đ
ối với
cơ thể ?


Thực đơn trong b
ữa ăn cần
được phối hợp như thế nào đ
ể
cung cấp đủ Vitamin cho c
ơ
thể ?
–
–
–

Gv tổng kết lại nội dung đ
ã
thảo luận
–
–
–



Lưu ý thông tin Vi
tamin
xếp vào 2 nhóm :
o
o
o



Tan trong dầu mỡ
o
o
o



Tan trong nước

Ch

ế biến
thức ăn cho phù hợp
Hoạt động 2: Tìm hiểu vai tr
ò
của muối khoáng đối với c
ơ
thể
trò Vitamin , th
ảo luận để
tìm câu trả lời .
–
–
–



Yêu cầu nêu được :
–
–
–



Vitamin là h
ợp chất hoá
học đơn giản .
–
–
–

Tham gia c
ấu trúc nhiều
thế hệ Enzim , thiếu
Vitamin
d
ẫn đến rối loạn hoạt động
của cơ thể .
–
–
–



Thực đơn c
ần phối hợp
th
ức ăn có nguồn gốc động
vật và thực vật .
–
–
–



H
ọc sinh quan sát ảnh :
Nhóm th
ức ăn chứa Vitamin

, trẻ em bị còi x
ương do
thiếu Vitamin .




–
–
–



Con ngư
ời
không t
ự tổng
hợp đư
ợc
Vitamin mà ph
ải
lấy từ thức ăn .
–
–
–



C
ần phối hợp

cân đ
ối các loại
th
ức ăn để cung
c
ấp đủ Vitamin
cho cơ thể .







II . Vai trò c
ủa
mu
ối khoáng đối
với cơ thể:
Mục tiêu : HS hiểu đư
ợc vai
trò c
ủa múôi khoáng đối với
cơ th
ể . Biết xây dựng khẩu
phần ăn hợp lí , bảo vệ s
ức
khoẻ .
Cách tiến hành:
–

–
–



GV yêu c
ầu học sinh đọc
thông tin

và bảng 34.2


trả lời câu hỏi :


Vì sao n
ếu thiếu Vitamin
D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương ?



Vì sao nhà nư
ớc vận động
sử dụng muối Iốt ?


Trong kh
ẩu phần ăn hằng
ngày cần làm như thế nào đ
ể

đủ Vitamin và muối khoáng ?
–
–
–



GV t
ổng kết lại nội dung
đã th
ảo luận. Em hiểu những
gì về muối khoáng?



–
–
–



HS đọc kỹ thông tin v
à
b
ảng tóm tắc vai trò c
ủa một
s
ố muối khoáng .
–
–

–



Thảo luận nhóm

th
ống
nh
ất ý
–
–
–



Thiếu Vitamin D :

Tr
ẻ
em còi x
ương vì : Cơ th
ể chỉ
h
ấp thụ Canxi khi có mặt
Vitamin D

–
–
–

C
ần sử dụng muối Iốt để
phòng tránh b
ệnh bưới cổ .
–
–
–



h
ọc sinh tự rút ra kết luận
:

–
–
–



H
ọc Sinh quan sát tranh
nhóm t
h
ức ăn chứa nhiều
khoáng , tr
ẻ em bị bư

ới cổ do
thi
ếu Iốt .

–
–
–



Mu
ối khoáng
là thành ph
ần
quan tr
ọng của tế
bào , tham gia
vào nhi
ều hệ
Enzim đ
ảm bảo
quá trình trao đ
ổi
chất v
à năng
lượng .
–
–
–

Kh
ẩu phần ăn
cần:


Ph
ối hợp
nhi
ều loại thức
ăn ( động vật v
à
thực vật )


S
ử dụng
mu
ối Iốt hằng
ngày


Ch
ế biến
th
ức ăn hợp lí
đ
ể chống mất
Vitamin



Trẻ em n
ên
tăng cư
ờng
muối Canxi .
IV/ CỦNG CỐ:
–
–
–



Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể ?
–
–
–



Kể những điều em biết về Vitamin và vai trò của các loại Vitamin
đó ?
–
–
–



Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang

thai ?
V/ DẶN DÒ:
–
–
–



Học ghi nhớ
–
–
–



Đọc mục em có biết
–
–
–



Tìm hiểu : Bữa ăn hằng ngày của gia đình .
Tháp dinh dưỡng