Cá trứng chiên xốt chua ngọt ppsx

Cá trứng chiên xốt chua ngọt
Đổi bữa với món cá trứng chiên giòn sốt chua ngọt sẽ khiến bữa tối
thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
Cá trứng 5 con; Hành tây 1/2 củ; Ớt chuông xanh 1/2 quả; Ớt chuông
đỏ 1/2 quả; Rau mùi 1 mớ; Bột chiên xù, bột mì (có thể thay bằng gói
bột chiên bán sẵn); Hạt nêm, nước mắm, đường, ketchup.



Thực hiện:

Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối.

Hành tây bổ miếng cau rồi cắt chéo hình con thoi, xả qua nước lạnh để
hành bớt hăng.
Ớt chuông bổ 1 nửa quả, dùng dao nhọn lách hết phần hạt và rìa trắng
bên trong. Cắt thành những miếng dài, bề rộng 1,5 cm; thái hình con
thoi như hành tây.
Lấy 3 thìa canh bột mỳ ra bát, đổ ít nước vào hòa đều, mịn, hơi đặc một
chút.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳ
pha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng
đều 2 mặt. Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc mới cho vào thì để
lửa to, sau đó giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy. Dùng giấy thấm dầu lót
dưới đĩa, vớt cá trứng ra xếp lên cho ráo dầu.

Làm sốt chua ngọt: cho ít dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớt
chuông vào xào mềm, nêm thêm 1/2 thìa cà fê bột nêm, 1 thìa nước
mắm, 1/2 thìa đường và 3 thìa ketchup. Đảo đều đến khi hành ớt chín
mềm là được (đừng để chín quá ớt ko còn giữ được màu đẹp).

Bày cá trứng ra đĩa, đổ xốt chua ngọt lên. Dùng rau mùi để trang trí
món ăn.

Món này dùng với cơm nóng, cá trứng ngon giòn, ăn kèm xốt chua
ngọt.