Cách bổ sung dinh dưỡng cho tuổi dậy thì để cao lớn pptx

Cách bổ sung dinh dưỡng cho tuổi dậy thì để cao
lớn
( 3:27 PM | 11/06/2010 )
Dậy thì là lúc cơ thể có thêm sự hoạt động của
hormon sinh dục, kích thích sự tăng trưởng chiều
cao, cơ bắp, phát triển các cơ quan sinh dục phụ
như tinh hoàn, tuyến vú, tổ chức mỡ…
Cần có một chế độ dinh dưỡng thật tốt cho trẻ ở tuổi
này, khác với những lứa tuổi khác.Tuổi dậy thì ở trẻ
trai là khoảng 13 – 18 tuổi, trẻ gái từ 12 – 17 tuổi, độ
tuổi có tốc độ tăng trưởng nhanh thứ hai sau giai
đoạn trẻ nhỏ. Vóc dáng trẻ lớn bổng, ngoài ra, còn có
sự thay đổi cấu trúc, sinh lý cơ thể.
Ở trẻ gái sẽ bị mất máu hàng tháng do kinh nguyệt.
Nếu không dinh dưỡng đúng và đủ trong giai đoạn
này thì trẻ sẽ bị bỏ mất cơ hội tăng trưởng bù cho lúc
thiếu hụt khi còn nhỏ (nếu có) và có thể ảnh hưởng
tới sức khỏe của trẻ, như trẻ có thể bị suy dinh
dưỡng, thiếu máu, thiếu vi chất dinh dưỡng, chậm
phát triển sinh dục, béo phì và các bệnh liên quan…

Trẻ ở tuổi dậy thì cần lượng đạm cao hơn người
trưởng thành.
Một ngày trẻ phải đảm bảo ăn được 2.200 – 2.400
calo, tức tương đương với lượng ăn của người trưởng
thành,. Năng lượng là tiêu chuẩn để xác định ăn
thiếu, đủ hay thừa. Năng lượng được tạo ra bởi các
chất dinh dưỡng là đạm, béo, bột đường nên các chất
này cần phải có một tỷ lệ hợp lý thì mới đạt hiệu quả
tối ưu là vừa cung cấp năng lượng, vừa cung cấp chất
dinh dưỡng cấu tạo nên cơ thể.

Trẻ dậy thì phát triển cơ bắp nên lượng đạm cần cao
hơn người trưởng thành. Chất đạm chiếm 14 – 15%
năng lượng (70 – 80 g/ ngày). Lượng đạm lấy từ thực
phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, tôm cua, các loại đậu…
(khoảng 200 – 300 g/ngày).
Vì đạm động vật nhiều chất sắt, là chất tạo máu nên
khuyến khích trẻ ăn nhiều đạm động vật (đạm động
vật nên chiếm trên 30% lượng đạm chung). Ví dụ, trẻ
cần ăn 80 g đạm thì có thể ăn 150 g thịt hoặc cá, còn
lại là ăn khoảng 200 g các chế phẩm từ sữa (yaourt),
từ đậu (tàu hũ).
Chất béo là chất cung cấp năng lượng cao và là dung
môi tăng hấp thu vitamin D (rất cần cho sự hấp thụ
canxi) nên cần chiếm 20 – 25% (50 – 60 g/ngày).
Chất béo no có trong thức ăn chứa đạm động vật còn
chất béo chưa no thì phải bổ sung bằng dầu ăn và cá.
Bột đường là chất cung cấp năng lượng chính chiếm
60 – 70% năng lượng (300 – 400 g), là những thực
phẩm giàu bột đường như gạo, bột mỳ, khoai củ…
Nên chọn những loại bột đường thô để cung cấp chất
xơ tốt cho đường tiêu hóa và phòng chống béo phì.

Ngoài ra, do tăng trưởng nhanh nên nhu cầu về
vitamin và muối khoáng cũng rất cao như:
Canxi: mỗi ngày cần 1.000 – 1.200 mg. Canxi có
nhiều trong sữa, các chế phẩm từ sữa như pho-mai,
yaourt hoặc trong những loại đậu, trong xương cá,
cua đồng. Ít nhất một ngày cần uống 300 – 500 ml
sữa. Thiếu canxi trẻ sẽ dễ bị "vọp bẻ", loãng xương…
Sắt:mỗi ngày cần 18mg, trẻ gái cần hơn trẻ trai do

mất máu trong chu kỳ kinh nguyệt. Sắt có nhiều trong
thịt, cá, rau xanh (rau ngót, rau muống…). Thiếu sắt
trẻ sẽ bị thiếu máu triệu chứng là mệt mỏi, hay quên,
buồn ngủ, da xanh…
I ốt: khoảng 15 mcg mỗi ngày. I ốt có nhiều trong hải
sản và phải sử dụng muối i ốt khi nấu ăn. Thiếu i ốt
trẻ sẽ bị bướu cổ, kém thông minh…
Các nhu cầu vitamin nhóm B, C, A, D, axit folic…
cũng cao do tăng chuyển hóa năng lượng. Vì vậy, cần
phải ăn đa dạng thực phẩm và là những thực phẩm
tươi càng ít qua chế biến thì càng ít mất chất dinh
dưỡng. Lượng rau cần thiết trong ngày là 300 – 500g.