Bất ngờ khả năng phòng bách bệnh từ màu sắc thực phẩm pdf

Bất ngờ khả năng phòng bách bệnh từ màu
sắc thực phẩm
Những thực phẩm có các màu sắc chủ đạo
dưới đây không thể thiếu trong một chế độ ăn
uống cân bằng và phòng ngừa các bệnh như
ung thư, bệnh tim, viêm khớp, thị lực….
Những trái cây màu đỏ
Những loại trái cây sắc đỏ như cà chua, ổi đào,
đu đủ có chứa lycopene – một hợp chất giúp
phòng nhiều loại bệnh ung thư, trong đó có
tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi.
Lycopene chính là một chất chống oxy hoá, giúp
bảo vệ cấu trúc tế bào và DNA khỏi sự tấn công
của các gốc tự do, kìm hãm các tế bào khối u
phát triển.
Nhiều nghiên cứu còn khẳng định, lycopene
trong những loại trái cây màu đỏ còn tốt hơn
nhiều so với 2 chất chống oxy hoá khác là alpha
và beta-caroten.

Mỗi màu sắc của các loại hoa quả có một tác
dụng khác nhau
Những loại củ quả màu cam
Cà rốt, xoài, mơ, bí ngô, khoai lang… luôn tràn
ngập cryptoxanthin và beta carotene. Đây là 2
chất giúp giảm thiểu nguy cơ cho rất nhiều bệnh
tật, cả thể chất lẫn tinh thần.
Đặc biệt, cryptoxanthin bảo vệ việc phát triển
viêm khớp dạng thấp và chống viêm khớp. Nó
cũng làm giảm nguy cơ ung thư phổi.
Những loại rau màu xanh

Rau bina, xà lách và nhiều loại rau xanh khác
được biết đến với công dụng giúp bảo vệ đôi
mắt khỏe đẹp, trái tim cùng một số bộ phận quan
trọng khác trong cơ thể.
Lutein và zeaxanthin là hai chất dinh dưỡng
được tìm thấy trong các loại rau xanh, duy trì thị
lực và giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể khi về
già.
Ngoài ra, ăn nhiều loại rau màu xanh mỗi ngày
sẽ giúp giảm 11% nguy cơ bệnh tim do các
vitamin A và C trong rau xanh giúp tái tạo các
động mạch.
Những loại rau, quả màu sẫm hoặc màu tím
Những màu đỏ sẫm, màu tím của các loại rau
quả như nho, quả cà phê, củ cải, cải bắp, cà
tím…. có nhiều anthocyanins giúp ngăn ngừa sự
phát triển của các khối u. Nó cũng có tính kháng
viêm làm giảm đau khớp và bệnh tim hữu hiệu.
Ví như với những người đang điều trị ung thư,
quả cà phê có thể hữu ích. Nhiều bằng chứng
cho thấy, quả cà phê hỗ trợ trong hóa trị liệu ung
thư bằng cách giảm bớt khả năng lớn lên của các
tế bào ung thư.
Những loại đậu màu nâu, đen
Các loại đậu màu nâu đen đóng một vai trò quan
trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Đậu
lăng, đậu đen, đậu xanh là nguồn vitamin B
tuyệt vời giúp ngăn ngừa thiệt hại cho động
mạch bằng cách giảm tan huyết tố.
Những loại đậu màu nâu đen xanh được coi là

một acid amin đánh bật nguy cơ bị bệnh tim và
đột quỵ.