Bí đỏ: Ngon và bổ dưỡng không ngờ ppt

Bí đỏ: Ngon và bổ dưỡng không ngờ
Khi mua bí đỏ, bạn nên chọn những quả
nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn, cuống dài
khoảng 2-5 cm (những quả có cuống ngắn
hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).
Có nhiều loại khác nhau
Bí đỏ có nhiều loại khác nhau nhưng những loại
chính gồm có 4 loại sau đây:
Màu cam phổ biến: Loại này thích hợp nhất cho
việc chạm khắc vì vỏ chúng mỏng và tròn (hoặc
hình chữ nhật) và khi nếm, chúng nhạt, gần như
không có vị gì.
Ngọt: Nhỏ hơn một chút so với loại màu cam
phổ biến, hình dáng đẹp mắt hơn và trông giống
hình cầu hơn. Đây là loại dùng để chế biến món
ăn vì hương vị của chúng ngọt và đậm đà hơn.
Trắng: Đây là loại chủ yếu được dùng để trang
trí nhưng ngoài ra, bạn cũng có thể dùng để ăn.
Chúng có mùi vị dịu hơn loại màu cam.
Tí hon (Bao tử): Với loại này, bạn có thể nướng
nhưng thường chúng được sử dụng để trang trí.
Chọn mua
Hãy chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có
vỏ trơn nhẵn. Tránh mua những quả có các nốt,
vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những
quả có cuống dài khoảng 2-5 cm (những quả có
cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Chế biến
Để chế biến thức ăn với bí đỏ, trước hết bạn cần
để nhiệt độ lò vi sóng lên 375 độ C; cắt bỏ

cuống và bổ dọc quả bí đỏ ra làm đôi, loại bỏ hết
hạt và màng nhầy trong ruột (với hạt, bạn có thể
đem rửa sạch và giữ lại để rang ăn nếu muốn),
sau đó dem nướng bí đỏ. Nướng khoảng 1h (với
quả bí to hơn thì thời gian nướng sẽ lâu hơn)
hoặc cho đến khi bạn có thể dùng dao xuyên qua
lớp vỏ của bí.
Với bí đỏ, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn
ngon, chẳng hạn như bí đỏ hầm xương, bí đỏ
xào với thịt nạc, cháo bí đỏ, salad rau quả, nước
ép bí đỏ, chè bí đỏ đậu đen… thậm chí đem bí
đỏ luộc rồi chấm mắm ăn cũng rất ngon.
Công thức
Bí đỏ là một nguồn giàu chất beta-carotene
(được chuyển hóa thành Vitamin A trong cơ thể
bạn) và kali. Ngoài ra, chúng còn cung cấp canxi
và folate. Nếu bạn muốn nấu một món ăn nào đó
mà cần bí đỏ đóng hộp trong khi bạn chỉ có bí
đỏ nuôi trồng thì cần ghi nhớ: Một hộp bí đỏ
nặng 4,5 lạng sẽ tương đương với 2 cốc bí đỏ
nghiền nấu chín và với quả bí đỏ cỡ vừa, bạn có
thể đạt được khoảng 4 cốc.