Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (142.42 KB, 5 trang )
Ai nên và không nên ăn trứng lộn?
Trứng vịt lộn hay trứng cút lộn đều chung
một cách được chế biến từ quả trứng vịt hay
trứng cút còn tốt. Đây là món ăn bình dân
nhưng lại rất bổ dưỡng vì trong trứng vịt hay
trứng cút đã được ấp nhân tạo để chuyển
thành phôi rất giàu dinh dưỡng. Trong quá
trình phát triển từ thành phôi đã có một số
chất bị chuyển hóa, tiêu hao để biến đổi thành
nhiều chất cần thiết giúp cho quá trình tăng
trưởng của phôi mà tạo nên giá trị bổ dưỡng
của loại trứng lộn dù là trứng vịt hay trứng
cút.
Trứng vịt lộn
Đông y coi trứng lộn là “món ăn – bài thuốc
bổ”. Chính vì vậy mà công năng, tính vị bài
thuốc này được coi là phương thuốc có công
hiệu tư âm, dưỡng huyết, ích trí, sáng mắt, giúp
cơ thể mau trưởng thành. Trong trứng lộn có
chứa vitamin A (retinol) và tiền vitamin A (beta
caroten) khá cao. Bởi vậy, khi ăn vào cần có đủ
lượng dầu mỡ để hòa tan (là vitamin tan trong
dầu mỡ) thì cơ thể mới hấp thu được trọn vẹn.
Do đó có thể ăn kèm với bánh lạc vừng (lạc luộc
hay lạc rang cũng được) hoặc uống thêm sau ăn
một chút dầu ăn lạc hay vừng. Chim cút còn
được mệnh danh là sâm động vật nên trứng cút
lộn cũng vô cùng bổ dưỡng.
Tuy là loại thức ăn bổ dưỡng nhưng không được
lạm dụng vì mỗi khi ăn quá nhiều, cơ thể không