Món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi ppsx

Món ăn - bài
thuốc từ ốc
nhồi
> Phụ nữ uống rượu vừa phải có sức
khỏe tốt khi già
> Bí quyết phòng ngừa ung thư theo độ
tuổi
Ốc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa,
sống trong các ao, ruộng vùng đồng
bằng, trung du. Ốc nhồi là nguyên liệu
để chế biến thành nhiều món ăn dân
dã như ốc xào, bún ốc, canh ốc hay
những món đặc sản: ốc nhồi thịt, ốc
hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả. Các món
ăn này giúp thông lợi đại tiểu tiện, giải
phiền nhiệt và tiêu thũng nên thường
làm thực đơn cho mùa hè.

Ốc nhồi chứa protid, lipid, các vitamin
(B1, B2, PP), muối Ca, P. Theo Đông y,
ốc nhồi vị ngọt, mặn, tính hàn; vào vị,
đại tràng, bàng quang. Vỏ ốc vị ngọt, tính
bình, có công năng lợi thủy thanh nhiệt.
Dùng cho các trường hợp sốt nóng, đái
khó, phù nề, vàng da, bệnh tiểu đường,
trĩ. Vỏ ốc có tác dụng giải tâm phiền.
Món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ ốc
nhồi:
- Canh ốc nhồi, củ chuối tiêu: ốc nhồi
500 - 2.000g, củ chuối 500 - 1.000g. Ốc
ngâm sạch, đập bỏ vỏ, rửa sạch nhớt, thái

miếng; củ chuối ép lấy nước, nấu với ốc,
khi chín nhừ thêm đường trắng và gia vị
cho ăn.
- Ốc nhồi xào nấm hương: ốc nhồi 500
- 2.000g, nấm hương 20g, thịt nạc 60g.
Ốc ngâm nước sạch 1 - 2 ngày, đem đập
lấy phần thịt ốc, rửa sạch nhớt, thái lát;
nấm hương ngâm rửa sạch để ráo nước,
thái nhỏ; thịt nạc thái cùng trộn lẫn với
ốc và nấm hương, thêm gia vị hành,
gừng, bột tiêu, muối, dấm; để 15 phút.
Xào to lửa với dầu đến chín, thêm nước
dùng, đun cho sôi đều. Ăn nóng. Dùng
cho các trường hợp sốt nóng vàng da,
tiểu ít.
- Nước canh ốc nhồi, tàu hũ: ốc nhồi
500 - 1.000g đem đập bỏ vỏ ốc, rửa sạch,
thái miếng, nấu với đậu phụ, hành củ
(hoặc hành tươi) lấy nước cho uống.
Dùng cho các trường hợp say rượu.
- Ốc nhồi luộc: ốc nhồi 500 - 2.000g.
Ngâm ốc với nước gạo 2 - 3 ngày sau rửa
sạch, đem luộc với một nắm lá bưởi đến
chín, khêu ốc ăn với nước gừng pha dấm
thanh, đường và mắm, đồng thời uống
nước luộc ốc. Dùng cho bệnh nhân sốt
nóng vàng da.
- Chữa lợi và niêm mạc lở loét, lưỡi
rộp: vỏ ốc 2 cái, cỏ nhọ nồi 50g. Vỏ ốc
sao với cát, tán mịn; cỏ nhọ nồi sấy khô,

tán bột. Trộn đều hai thứ bột. Xát vào
răng lợi nhiều lần trong ngày.
Kiêng kỵ:Những người tỳ vị hư hàn
không nên dùng.