Cách đọc nhãn lựa chọn thực phẩm an toàn pptx

Cách đọc nhãn lựa chọn thực phẩm an
toàn
Chọn thực phẩm đúng là yếu tố bảo đảm
cho duy trì cân nặng hợp lý và thực hiện
đúng theo hướng dẫn dinh dưỡng. Đọc
nhãn thực phẩm là một thực hành quan
trọng khi lựa chọn thực phẩm.


Ảnh: minh họa - Internet
Nhãn thực phẩm cung cấp thông tin để đánh
giá thực phẩm như số lượng các chất dinh
dưỡng, thành phần của thực phẩm, các chất
phụ gia.
1. Đọc thành phần
Chú ý rằng thành phần các chất trong thực
phẩm được sắp xếp theo thứ tự từ chất có
trọng lượng cao đến chất có trọng lượng
thấp. Phải làm quen với tên khác nhau của
các thành phần có trong thực phẩm.
Ví dụ như trên nhãn không có tên "đường"
nhưng thực ra lại có đường dưới một tên
khác như "mật". Nếu bạn phải hạn chế ăn
một thành phần nào đó thì cần phải kiểm tra
danh sách các thành phần này trước tiên. Ví
dụ, một người bị dị ứng với một chất nào đó
thì phải kiểm tra xem trong thực phẩm có
chất đó không.
2. Kiểm tra số lượng "Serving" (khối
lượng ăn trong 1 lần) trong một
bao/gói/hộp

"Serving" đã được chuẩn hoá ở trên 100 loại
thực phẩm, bạn có thể so sánh với các sản
phẩm tương tự về số lượng "Serving" mà
loại thực phẩm đó cung cấp.
3. Kiểm tra lượng calo trên một
"Serving"
Nên nhớ rằng, calories khuyến nghị rất khác
nhau tuỳ thuộc vào tuổi, giới, cân nặng, tốc
độ chuyển hoá, hoạt động thể lực của mỗi
người. Tuổi trẻ vận động nhiều thường cần
năng lượng cao hơn người già. Nếu lượng
calories trong thực phẩm đó cao mà bạn
đang cần phải giảm cân, bạn nên chọn loại
thực phẩm khác.
4. Xem kỹ tỷ lệ phầm trăm một chất dinh
dưỡng nào đó so với nhu cầu/ngày
Nhãn thực phẩm có thể chỉ rõ tỷ lệ phần
trăm một chất dinh dưỡng nào đó có trong
thực phẩm đó so với nhu cầu/ngày. Ví dụ,
trên nhãn của một loại thực phẩm nào đó có
ghi vitamin C 20%, điều này có nghĩa là
thực phẩm này cung cấp 20% nhu cầu
vitamin C trong một ngày cho một người
bình thường.
Kiểm tra tỷ lệ phần trăm so với nhu
cầu/ngày đối với một số chất dinh dưỡng
quan trọng như chất xơ, sắt, canxi, các
vitamin. Từ đó đưa ra kết luận loại thực
phẩm đó có phải là loại có giàu các chất
dinh dưỡng mà bạn cần không. Đồng thời,

cũng cần kiểm tra tỷ lệ phần trăm các chất
dinh dưỡng mà bạn cần hạn chế như chất
béo no, cholesterol ở trong thực phẩm. Nếu
loại thực phẩm này có nhiều các chất trên thì
bạn cần phải tránh không dùng.
5. Đọc kỹ bất cứ sự mô tả/thông báo nào
về sức khỏe có trên nhãn thực phẩm
Bạn có thể sử dụng những mô tả/thông báo
này cho lựa chọn thực phẩm. Ví dụ, nếu trên
nhãn một loại thực phẩm có ghi "giàu
canxi", điều này có thể cho biết rằng, thực
phẩm này có thể giúp phòng bệnh loãng
xương.