TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ potx

TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. Mục tiêu.
1. Kiến thức
- Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và
xenlulozơ.
- Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột
và xenlulozơ.
- Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo
thành chất này trong cây xanh.
2. Kỹ năng.
- Tiếp tục phát triển kỹ năng quan sát, phân tích, viết ptpư.
3. Thái độ.
- Giáo dục lòng yêu thích môn học.
II. Chuẩn bị.
1. GV.
- Bảng phụ.
2. HS.
- Học bài cũ và tìm hiểu trước bài mới.
III. Tiến trình bài giảng.
1. Ổn định.
2. KTBC.(7)
? Tính chất vật lý? Trạng thái thiên nhiên của saccarozơ ?
? Tính chất hóa học của saccarozơ ?
3. Bài mới.

HĐ của thầy và trò Nội dung
HĐ1(5’) Trạng thái thiên nhiên.
? Cho biết trạng thái tự nhiên của
tinh bột và xenlulozơ?
- HS trả lời.
- GV rút ra kết luận cuối cùng.

HĐ2(7’) Tính chất vật lý.
- GV yêu cầu hs trả lời câu hỏi:
? Tính chất vật lý của tinh bột và
xenlulozơ ?
- HS nhận xét bổ sung cho nhau.
- GV làm thí nghiệm hoà tinh bột
vào nước?
- HS quan sát nhận xét.
- GV nhận xét và kết luận chung.
I. Trạng thái thiên nhiên.
- Tinh bột có trong nhiều củ quả như:
Lúa, ngô, sắn….
- Xenlulo có nhiều trong sợi bông,
gỗ, tre, lứa…
II. Tính chất vật lý.
- Là chất rắn, không tan trong nước ở
nhiệt độ thường, nhưng tan trong
nước ở nhiệt độ cao thành dd hồ tinh
bột.
- Xenlulo là chất rắn màu trắng,
không tan trong nước cả ở nhiệt độ
thường và nhiệt độ cao.
III. Cấu tạo phân tử.
HĐ3(5’) Cấu tạo phân tử.
- GV giới thiệu cấu tạ phân tử của
xenlulo và tinh bột.
- HS ghi nhớ.
HĐ4(8’) Tính chất hóa học .
- GV giới thiệu, mô tả thí nghiệm
theo sgk.

- Yêu cầu hs viết ptpư.
- GV yêu cầu hs làm bài tập : Nhận
biết ba chất glucozơ, tinh bột,
xenlulozơ.
HĐ3(4’) ứng dụng.
- GV yêu cầu hs nêu các ứng dụng
của tinh bột, xenlulozơ.
- GV rút ra kết luận cuối cùng.

- CTCT:
(-C
6
H
10
O
5
-)
n

- Tinh bột: n = 1200 – 6000.
- Xenlulo: n = 10000 - 14000
IV. Tính chất hóa học.

- Phản ứng thuỷ phân.

(-C
6
H
10
O

5
-)
n
+ nH
2
O
axit,to
nC
6
H
12
O
6


III. ứng dụng của saccarozơ.
SGK


4. Củng cố - luyện tập.(6)
- GV hệ thống lại kiến thức của bài.
- HS làm bài tập 1, 2, 3 sgk.
5. Dặn dò.(01)
- Tìm hiểu trước bài mới.